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駱進漢--宮保豬肝
材料：
乾辣椒100g 蔥2支 蒜頭3個 薑2片 蒜花生100g 豬肝400g 花椒1茶匙 太白粉2大匙
調味料：
醬油1大匙 糖1大匙 蕃茄醬1大匙 蠔油1大匙 味醂1大匙 糖色1大匙 酒1大匙
做法：
1.豬肝切片放入碗中，加入醬油、太白粉、紅麴醬拌勻醃製備用
2.冷鍋放入砂糖，開火乾炒砂糖呈現褐色糖汁，加入冷水調勻成為糖色備用
3.將蠔油、醬油、米酒、味醂、蕃茄醬、糖、糖色、蒜末、薑末、太白粉水調成宮保醬汁
4.起鍋放入豬肝半煎半炸約30秒，取出瀝乾油份備用
5.原鍋放入蔥段、乾辣椒、花椒爆香，轉小火倒入豬肝和宮保醬汁快炒
6.起鍋前再放入蒜花生即可
廚師叮嚀：
1.切豬肝時用拉刀方式將刀面前後移動比較好切
2.可添加紅麴醬增加香氣，但份量不要太多
3.炒醬色時因為鍋子溫度較高，可戴輕薄手套以避免危險
林秋香-
雙味絲瓜料理 (百合絲瓜&茯苓豆皮絲瓜湯)
材料：
百合80g 絲瓜1條 豆包1片 蔥2支 海帶芽1大匙 茯苓5錢 高湯500cc 鹽1小匙 油1大匙 干貝絲50g
做法：
1.絲瓜去皮，外層綠的部份切長條，內芯白色部分切片；豆包切條；蔥切段備用
2.起鍋放入蔥段爆香，加入干貝絲、絲瓜條拌炒，加鹽調味後盛盤備用
3.原鍋倒入適量高湯，加入百合煮透，淋入裝有絲瓜條的盤中即可完成百合絲瓜
4.將高湯煮滾，加入絲瓜片、剝碎的茯苓、豆包條燒煮5分鐘
5.熄火加入海帶芽即可盛盤
廚師叮嚀：
1.多吃白色食材，例如：百合、山藥、茯苓可顧肺、呼吸道
2.干貝可事先蒸熟撥成細絲，以方便料理時使用
美麗小語：
絲瓜清熱解毒、潤膚涼血，治皮脂腺分泌過多，百合潤肺治痘瘡；茯苓利濕，補心脾、肺氣，豆類製品清熱、涼血、利水，改善皮膚癢痛，體質較易長瘡、青春痘、皮膚搔癢、口臭的人此道料理是不錯的選擇
轉貼自東風料理美食王
材料：
乾辣椒100g 蔥2支 蒜頭3個 薑2片 蒜花生100g 豬肝400g 花椒1茶匙 太白粉2大匙
調味料：
醬油1大匙 糖1大匙 蕃茄醬1大匙 蠔油1大匙 味醂1大匙 糖色1大匙 酒1大匙
做法：
1.豬肝切片放入碗中，加入醬油、太白粉、紅麴醬拌勻醃製備用
2.冷鍋放入砂糖，開火乾炒砂糖呈現褐色糖汁，加入冷水調勻成為糖色備用
3.將蠔油、醬油、米酒、味醂、蕃茄醬、糖、糖色、蒜末、薑末、太白粉水調成宮保醬汁
4.起鍋放入豬肝半煎半炸約30秒，取出瀝乾油份備用
5.原鍋放入蔥段、乾辣椒、花椒爆香，轉小火倒入豬肝和宮保醬汁快炒
6.起鍋前再放入蒜花生即可
廚師叮嚀：
1.切豬肝時用拉刀方式將刀面前後移動比較好切
2.可添加紅麴醬增加香氣，但份量不要太多
3.炒醬色時因為鍋子溫度較高，可戴輕薄手套以避免危險
林秋香-
雙味絲瓜料理 (百合絲瓜&茯苓豆皮絲瓜湯)
材料：
百合80g 絲瓜1條 豆包1片 蔥2支 海帶芽1大匙 茯苓5錢 高湯500cc 鹽1小匙 油1大匙 干貝絲50g
做法：
1.絲瓜去皮，外層綠的部份切長條，內芯白色部分切片；豆包切條；蔥切段備用
2.起鍋放入蔥段爆香，加入干貝絲、絲瓜條拌炒，加鹽調味後盛盤備用
3.原鍋倒入適量高湯，加入百合煮透，淋入裝有絲瓜條的盤中即可完成百合絲瓜
4.將高湯煮滾，加入絲瓜片、剝碎的茯苓、豆包條燒煮5分鐘
5.熄火加入海帶芽即可盛盤
廚師叮嚀：
1.多吃白色食材，例如：百合、山藥、茯苓可顧肺、呼吸道
2.干貝可事先蒸熟撥成細絲，以方便料理時使用
美麗小語：
絲瓜清熱解毒、潤膚涼血，治皮脂腺分泌過多，百合潤肺治痘瘡；茯苓利濕，補心脾、肺氣，豆類製品清熱、涼血、利水，改善皮膚癢痛，體質較易長瘡、青春痘、皮膚搔癢、口臭的人此道料理是不錯的選擇
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