材料：高麗菜半斤、大蒜１瓣、紅蘿蔔片一根、辣椒少許、乾辣椒少許
花椒少許
調味料：糖適量、鹽適量、鎮江醋少許、烹大師少許、烏醋、醬油
做法：
1. 高麗菜洗好切片，大蒜拍碎，辣椒切片，紅蘿蔔切片
2. 熱鍋放油，微火煸香花椒粒成花椒油，後瀝出花椒粒，爆香大蒜及乾辣椒
3. 放入高麗菜，紅蘿蔔片、鹽糖米酒及高湯，大火快炒至高麗菜呈粉紅半透明
4. 起鍋前再嗆一點鎮江醋。
材料：空心菜、四川麻油辣腐乳、蒜片、薑絲、辣椒切片
調味料：雞粉1/4茶匙、糖1/2茶匙、鹽巴1/4茶匙、熟豬油
做法：
1. 空心菜洗好再切5cm（分開擺）
2. 豆腐乳2、3塊用一大匙米酒調開加入1/4雞粉放入糖1/2匙
3. 先熱鍋下豬油，爆香辛香料
4. 下空心菜(梗)拌炒，下一半豆腐乳拌炒，再下葉子再下另一半豆腐乳拌炒
5.
最後放1/4鹽，盛盤
材料：圓糯米3杯、紫糯米半杯、蓮子2杯、粽葉20張、棉線1把
調味料：A桂圓乾適量、陳年紹興酒1/4杯（先泡開桂圓乾）
B陳年紹興酒半杯、黑糖1/4杯
C冰糖半杯、乾燥桂花1小包
D清水3杯
做法：
1. 先將紫糯米用清水洗淨瀝去水份用D清水3杯先浸泡4小時，再洗淨圓糯米瀝去水份同泡1小時，即加入B紹興酒、黑糖拌勻放入電鍋隔1杯水蒸煮熟材料，再拌入已用酒泡開的A桂圓乾紹興酒拌勻，再用一杯清水蒸煮一次即可
2. 粽葉先用冷水泡軟半天，在用滾水煮過泡在水中待用，待要包粽時取出瀝乾水分備用
3. 蓮子洗淨用六杯水一起入鍋，先用大火煮開再改中小火煮30分鐘，加入C冰糖及桂花，改用中火煮至收汁剩三分，即可熄火待用
4. 取出紫米拌勻用粽葉包住一半，填入蓮子蓋上紫米用粽葉包好，棉線綁兩圈綁緊打結即可，待全部包完再入鍋隔兩杯水蒸一次就可享用
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