材料：柳橙4個、糖1大匙、鹽1小匙、水（橙汁醬）兩大匙、小排骨1斤
醃料：醬油1/2小匙、糖3大匙、醋1大匙、水少許、太白粉適量
做法：
1.柳橙1個（或香吉士）洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
2.將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火
3.將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用。
橙汁排【做法】
(1)柳橙切半，1/2壓汁，另外1/2切片。
(2)小排骨醃10分鐘。
(3)將排骨過油泡熟，油溫不宜太高，溫油即可，泡熟後撈起備用。
(4)使用原本的油鍋，放入柳橙汁和調味料煮開，再將排骨及與柳橙片置入翻炒均勻即可。
材料：小排骨 300公克、蔥末 1大匙、蒜末 1大匙、辣椒末 1大匙
調味料：胡椒粉 1大匙、鹽 1/2小匙
醃料：白醋 1茶匙、鹽 1/4小匙、胡椒粉 1/4小匙、米酒 1大匙
太白粉適量、地瓜粉 1/2杯、麵粉 1/2杯
做法：
1.小排骨沖水洗去血水，瀝乾備用。
2.作法1的小排骨加醃料抓麻後，加太白粉抓勻備用。
3.地瓜粉加麵粉加水混合成粉漿備用。
4.作法2的小排骨均勻裹上作法3的粉漿後備用。
5.起油鍋，油熱至180℃，放入作法4的小排骨，以小火炸至金黃色，撈起備用。
6.作法5鍋中留少許油，爆香蔥末、蒜末、辣椒末後熄火。
7.加入作法5的小排骨、胡椒、鹽拌勻即可
材料：豆豉2小匙、辣椒1支、青椒1/2個、洋蔥1/4個、蒜碎1小匙
小排（只帶軟骨）1斤、白飯2碗
調味料：蠔油、醬油、糖、水、太白粉
做法：
1. 小排用醬油、太白粉、香油醃一下。
2. 辣椒、青椒、洋蔥切丁
3. 起炸油鍋燒至180度炸熟小排備用
4. 倒出炸油，留少許油爆香蒜末、豆豉，下洋蔥、青椒、辣椒炒一下，加水再調味，下小排燒一下後，勾芡淋在飯上即可
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