*偷吃步
快速做馬鈴薯沙拉
馬鈴薯3顆、香草冰淇淋
蔬菜丁：
小黃瓜丁、三色丁適量
美生菜
製作方法:
1.馬鈴薯表面用刀畫上一圈後放入蒸盤中後與三色豆一起放入蒸鍋大火蒸15分鐘後取出備用。
2.取一水晶碗放入將馬鈴薯去皮用湯匙壓泥後，加入鹽拌勻後，再加入冰淇淋拌勻後加入蔬菜丁後拌勻成沙拉即可。
*清廚房
水餃皮做木須炒麵
水餃皮、木耳、雞蛋
豬肉絲、韭菜段
豆干絲、紅蘿蔔絲
蒜末、蔥花
香油、水少許
醃料：
酒、太白粉
醬油、胡椒粉
調味料：
醬油、鹽、雞粉
烏醋、胡椒粉
製作方法:
1.豬肉絲加醃料略醃，備用。
2.木耳切絲備用。將水餃皮切成約1公分條狀，入滾水汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
3.熱油鍋，下蒜末爆香，下豬肉絲略炒熟，再下雞蛋炒熟，接著下韭菜段、豆干絲、 紅蘿蔔絲 、木耳拌炒勻，下燙好的水餃皮、調味料拌炒勻，起鍋前撒蔥花、滴香油即可。
*59元出好菜
蔥爆牛肉
牛肉絲150g、蔥300g
醬油、玉米粉
鳳梨6片、蠔油1茶匙
米酒1茶匙鹽適量
製作方法:
1.水晶碗中放牛肉絲、 鳳梨丁、醬油抓醃入味後，將鳳梨丁取出，加 入少許玉米粉。
2.熱一鍋油(少量即可)放入醃好的牛肉絲迅速將牛肉拌散開來，撈起瀝乾油。
3.同一鍋油炸蔥段至出香氣後，撈起；瀝乾油備用。 4.同一鍋將油倒出，放入蔥、牛肉翻炒出香氣，加入一點鹽、蠔油、米酒拌云調味，起鍋前勾上少許薄芡。
*清廚房
炸豆包做薄脆比薩
炸豆包*2、火腿片
小番茄、鳯梨片
起司絲、番茄醬
製作方法:
1.將炸豆包剝開切成兩片，入烤箱以200度烘烤15分鐘，備用。
2.將火腿切片、小番茄切片、鳳梨切小片，備用。
3.取一烤好的炸豆包，塗上番茄醬，再鋪上火腿片、小番茄片、鳳梨小片，撒上起司絲，入烤箱以200度烘烤5分鐘即可。
*59元出好菜
宮保雞丁
雞胸肉300公克
花椒粒1匙
乾辣椒(宮保)20g
炸花生米30g、蔥花
蒜、太白粉
調味料：
醬油、米酒、白醋、糖
醃料：
蛋1顆、醬油1大匙
酒1大匙
製作方法:
1.雞胸肉用蝴蝶刀片開後用刀背將肉質拍鬆，再切成約１公分大小的小方塊狀碎丁；乾辣椒剪開去籽備用。
2.取一水晶碗加入蛋液、醬油、酒、雞丁抓醃入味備用(約3分鐘)。
3.熱一炒鍋放入3大匙油後，將雞丁倒入翻炒至表面變白即可撈起；同一鍋油爆香花椒粒、乾辣椒炒出香氣後撈起備用。
4.同一鍋利用剛剛的香料油， 爆香蒜片、蔥花炒出香氣後，放入雞丁、醬油、白醋、糖、米酒拌勻，大火快炒至乾，用太白粉水勾上薄芡，加入乾辣椒、花椒粒、花生米炒拌幾下就可以起鍋了。
*59元出好菜
蔭豉炒蚵
蚵半斤、嫩豆腐一盒
薑末、蒜末適量
辣椒片適量、蔥少許
蒜苗、蔭豉二大匙
醬油膏1T、太白粉2匙
糖1T、米酒少許
高湯、咖啡渣
製作方法:
1.蚵仔鮮放入水晶碗中加入咖啡渣，輕輕拌云再用清水將咖啡渣泡洗乾淨，瀝乾備用。
2.備一鍋溫水將蚵仔放入，蓋上鍋蓋，用小火將(水不能滾起)蚵仔泡熟備用。
3.鍋內燒熱1大匙油先爆香蔭豉炒出香氣後，再放蒜末、蒜苗和辣椒加以炒香，放入高湯、豆腐、米酒、醬油膏小火燒入味後，加入蚵仔繼續拌勻後，灑上蔥花即可。
*59元出好菜
生菜蝦鬆
蝦仁150g、馬蹄丁50g
油條1、蔥末20g
洋蔥丁50g、蒜末15g
薑末15g. 西生菜1/4顆
高湯、冰塊
調味料：
蛋白、玉米粉(太白粉)
鹽、酒、胡椒粉
製作方法:
1.美生菜洗淨從側邊切一刀後， 撥成圓弧狀後，泡入冰水1分鐘後，取出瀝乾水分，即可用來包蝦鬆。
2.蝦仁去腸泥切成小丁，用少許蛋白抓醃2分鐘，放入滾水汆燙1分鐘後撈起。
3.備一熱水放入少許鹽煮沸後再加入 馬蹄丁，汆燙30秒後撈起、瀝乾、備用。
4.熱一炒鍋放入少許油，爆香 洋蔥丁、蒜末、薑末、蔥末後，加入 馬蹄丁、西洋芹丁拌炒至勻，再加入蝦仁、鹽、胡椒粉後，用中小火不停翻炒至乾即可起鍋。
5.油條切段後放入乾鍋烘乾至出油、變酥後鋪在成品盤底，再放上炒好的蝦鬆。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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