材料：新鮮綠竹筍1個、紅蘿蔔半根、香菇4朵、板豆腐半版
蒜片試量、辣椒適量、薑片適量、蔥段適量
調味料：醬油適量、鹽適量、米酒少許、糖少許、太白粉水
作法
1. 豆腐橫切對半，在斜切三角形（抹上一點鹽）
2. 筍修邊切片，紅k切片，香菇切片
3. 熱鍋熱油先煎豆腐兩面後瀝起
4. 爆香爆香料，下醬油米酒，下副食材炒香，放一點高湯，下豆腐燒
這時可加一點糖
5. 煮到豆腐膨脹及可放蔥綠，芶一點薄芡，麻油點香
材料：嫩豆腐1塊、豬絞肉 100g、砂糖 1小匙、蔥花適量、蒜末適量(約3顆蒜頭)
調味料：雞高湯1杯、米酒1大匙、醬油 1大匙、辣豆瓣醬 1大匙、太白粉水2大匙 (太白粉1大匙+2大匙水攪勻)
ps. 喜好麻麻的花椒口味可以多準備8~10粒的花椒粒壓碎備用
做法：
1. 用2大匙油爆香蒜末，加入豬絞肉邊炒邊攪散，直到絞肉變色出油
2. 加入米酒、醬油、辣豆瓣醬，拌炒約15秒，再加入高湯.砂糖拌勻，等待煮滾
3. 煮滾後加入豆腐切塊、太白粉水，邊煮邊拌，大約煮3~5分鐘
(這裡可依個人喜好將豆腐弄碎 或是保持塊狀)
4. 最後加入蔥花
材料：圓糯米1斤、鹼油7錢、粽葉適量、沙拉油10cc
做法：
1. 圓糯米洗淨瀝乾水分，拌入沙拉油後再拌入鹼油，充分攪拌開
2. 粽葉洗淨將糯米包入（約包入一半的量）後，放入滾水中煮滾轉中小火，煮3-4小時
3. 轉大火使水大滾取出粽子放涼後，冰鎮加蜂蜜食用
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