sjcandy0208的部落格

4月 25 週三 201217:19
轉貼美食鳳味:每週一食材、教你怎麼買─花枝

http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=5524

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個人分類：美食鳳味食譜(三立台灣台下午四點半-五點)

10月 18 週一 201000:32
2010.10.23婚禮相關-喜帖、婚禮佈置

10.23就快到了...
我發覺我是個很念舊的人
很多東西都是沿用之前的人、事、物
例如:
喜帖、餐廳、攝影、婚禮佈置、婚企
首先我的喜帖還是找薇筳好事
不過這趟去的時候發現他們改名了
改成為您好事
http://www.weddinghouse.com.tw/cards.html
我這次同款喜帖選了四種顏色
老一輩的親戚喜歡大紅跟大金
年輕人喜歡粉色
他們家的喜帖真的很有質感
這款是他們家老闆新設計的款式
我ㄧ看到就很喜歡
因為龍鳳呈祥很喜氣也跟一般的喜帖不一樣
價格又很合理
這次他們有一樣新的選擇就是可以做彩色內頁
我們的內頁
嘿嘿...因為名字不想曝光
所以把名字全塗掉啦!!!
推薦為您好事喜帖...
還有婚禮佈置
我們還是找原來的playwedding
http://www.wretch.cc/blog/playwedding
他們現在也改名成樂婚禮
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=playwedding&book=7

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個人分類：待嫁女兒心

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10月 17 週日 201023:45
2010.10.09結婚喜宴彭園林森店試菜

從去年09.27在彭園會館忠孝店訂婚後
到現在才訂好日子終於要結婚了...

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個人分類：待嫁女兒心

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10月 06 週三 201000:28
吃飯皇帝大2010.09.30- 阿華師【饅頭獅子頭】；家常炒饅頭 PK 酥脆鰻頭包餅

你點菜我上菜─ 阿華師【饅頭獅子頭】
"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100930133003.JPG"
target="img">

"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100930133003s.JPG"
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"FONT-FAMILY:新細明體;">材料：白饅頭半粒、豬絞肉 xml:lang="EN-US">300 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、 "FONT-FAMILY:新細明體;">蔥 "EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">支、薑 "EN-US">30 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、荸薺 "EN-US">8 "FONT-FAMILY:新細明體;">粒、紅蘿蔔 "EN-US">50 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、開陽 "EN-US">20 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、 "FONT-FAMILY:新細明體;">乾香菇 "EN-US">4 "FONT-FAMILY:新細明體;">朵、大白菜 "EN-US">600克

"MsoNormal">

醃料：鹽、糖、香油、酒、白胡椒粉、醬油各少許

調味料：蠔油 xml:lang="EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">大匙、醬油 "EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">小匙、糖 "EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">小匙、高湯 "EN-US">800cc
"MsoNormal">
白胡椒粉 xml:lang="EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">小匙
"MsoNormal">

做法：

"MsoNormal">
1. "FONT:7pt New;"> "新細明體">大白菜先入滾鍋汆燙， "FONT-FAMILY:新細明體;">白饅頭抓碎和絞肉、蔥末、 "FONT-FAMILY:新細明體;">薑末、荸薺末、醃料拌勻
"MsoNormal">
揉成團，半煎炸定型， "FONT-FAMILY:新細明體;">取出備用。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"FONT-FAMILY:新細明體;">2.紅蘿蔔、香菇、蝦米入鍋煸香，加入2大匙蠔油、1小匙胡椒粉和1大匙米酒入
"MsoNormal">
"FONT-FAMILY:新細明體;">鍋，將燙軟的大白菜入鍋，倒入適量燙大白菜的熱水(或高湯)，蓋上鍋蓋燜煮
"MsoNormal">
數分鐘至軟爛即可。

(繼續閱讀...)

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個人分類：吃飯皇帝大

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10月 06 週三 201000:07
吃飯皇帝大2010.09.29- 邱寶郎【回甘黃金蝦】；破布子鮮蚵 PK 破布子肉餅

你點菜我上菜─ 邱寶郎【回甘黃金蝦】
"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100929093508.JPG"
target="img">

"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100929093508s.JPG"
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材料：中草蝦 "EN-US" xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">10 "FONT-FAMILY:新細明體;">尾、 "FONT-FAMILY:新細明體;">青蔥 "EN-US"> "Times New Roman">2根、蒜頭 xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">2 "FONT-FAMILY:新細明體;">粒、 "FONT-FAMILY:新細明體;">辣椒 "EN-US"> "Times New Roman">1/3 "FONT-FAMILY:新細明體;">條、 "FONT-FAMILY:新細明體;">豬絞肉 "EN-US"> "Times New Roman">150 "FONT-FAMILY:新細明體;">公克、 "FONT-FAMILY:新細明體;">香菜 "EN-US"> "Times New Roman">2根

調味料：破布子去籽 "EN-US"> "Times New Roman">10 "FONT-FAMILY:新細明體;">粒、 "FONT-FAMILY:新細明體;">香油 "EN-US"> "Times New Roman">1小匙、太白粉 xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">大匙、 "FONT-FAMILY:新細明體;">鹽巴白胡椒粉少許

醬汁材料：破布子去籽 "EN-US"> "Times New Roman">6粒、破布子醬汁 xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">2 "FONT-FAMILY:新細明體;">大匙、 "FONT-FAMILY:新細明體;">奶油 "EN-US"> "Times New Roman">20 "FONT-FAMILY:新細明體;">公克、 "FONT-FAMILY:新細明體;">鹽巴黑胡椒粉少許、 "FONT-FAMILY:新細明體;">太白粉水少許、 "FONT-FAMILY:新細明體;">香油少許

做法：

"MsoNormal">
"Times New Roman">1. "FONT:7pt New;"> "FONT-FAMILY:新細明體;">首先將中草蝦使用剪刀，將蝦頭剪腳剪齊、剪腳、剪尾，再去背去沙筋洗淨
"MsoNormal">
備用。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
2. "FONT-FAMILY:新細明體;">接者再將青蔥、蒜頭、辣椒、香菜都切成碎狀備用。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"Times New Roman">3. "FONT:7pt New;"> "FONT-FAMILY:新細明體;">再取一個容器，再加入作法 xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">2 "FONT-FAMILY:新細明體;">的材料與豬絞肉，再加入所有的調味料一起加
"MsoNormal">
入。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"Times New Roman">4. "FONT:7pt New;">   再將所有的調味料與材料甩成稠狀，成黏糊狀備用。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"Times New Roman">5. "FONT:7pt New;">   "FONT-FAMILY:新細明體;">將做法 "EN-US"> "Times New Roman">1的中草蝦先灑入少許的太白粉，再將絞肉鑲入中草蝦的背部中。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"Times New Roman">6. "FONT:7pt New;">   "FONT-FAMILY:新細明體;">接者在將蝦子放入滾水中，以大火蒸約 xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">5 "FONT-FAMILY:新細明體;">分鐘即可。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"Times New Roman">7. "FONT:7pt New;">   "FONT-FAMILY:新細明體;">另一個炒鍋加入醬汁材料，以中火煮開，再勾薄芡即可。
"MsoNormal">

"MsoNormal">
"Times New Roman">8. "FONT:7pt New;">   "FONT-FAMILY:新細明體;">再將蒸好的中草蝦放入圓盤中，澆淋入作好的醬汁淋入即可。

"">【 xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">123 "FONT-FAMILY:新細明體;">出好菜】三步驟

"Times New Roman"> "EN-US">1. "FONT-FAMILY:新細明體;">草蝦去背去筋不彎曲

xml:lang="EN-US"> "Times New Roman">2. "FONT-FAMILY:新細明體;">鑲肉一定要灑太白粉

"FONT-FAMILY:New;FONT-SIZE:12pt;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">3. "FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:12pt;">破布子擰碎香味出

陽光熱血主廚陳德烈的破布子鮮蚵

"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100929092719.JPG"
target="img">

"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100929092719s.JPG"
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"FONT-FAMILY:新細明體;">材料： "FONT-FAMILY:新細明體;">破布子、鹹冬瓜 "FONT-FAMILY:Arial;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">1/4 "FONT-FAMILY:新細明體;">塊、鮮蚵 "FONT-FAMILY:Arial;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">300 "EN-US" xml:lang="EN-US">g、 "FONT-FAMILY:新細明體;">蒜末、辣椒末、蒜苗末 "FONT-FAMILY:Arial;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">( "FONT-FAMILY:新細明體;">白 "FONT-FAMILY:Arial;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">)

"EN-US">

"FONT-FAMILY:新細明體;">蒜苗斜刀段、老油條 lang="EN-US" xml:lang="EN-US">2 "FONT-FAMILY:新細明體;">根。

"EN-US">

"FONT-FAMILY:新細明體;">調味料： "FONT-FAMILY:新細明體;">醬油膏 "EN-US">1大匙、米酒兩大匙、糖適量、太白粉適量

作法：

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你點菜我上菜─王蓉蓉【菜脯蛋+蕃茄高麗菜+青豆炒肉末】
"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927192235.JPG"
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"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927192235s.JPG"
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【菜脯蛋】

材料：菜脯、蛋

調味料：鹽、白胡椒粉

做法：

"MsoNormal">

"MsoNormal">
1. "FONT:7pt New;"> "FONT-FAMILY:新細明體;">菜脯洗淨乾鍋炒香盛起備用

"MsoNormal">
2. "FONT:7pt New;"> "FONT-FAMILY:新細明體;">蛋打散，加入菜脯、鹽、白胡椒粉拌勻，起熱油鍋，下蛋液煎成整片狀即可

【蕃茄高麗菜】

材料：牛蕃茄、高麗菜、蒜頭、蔥段
調味料：蕃茄醬、鹽、糖

做法：
"MsoNormal">

"MsoNormal">
1. "FONT:7pt New;"> "FONT-FAMILY:新細明體;">牛蕃茄切塊，高麗菜洗淨切塊，大蒜拍碎
"MsoNormal">
2. "FONT:7pt New;"> "FONT-FAMILY:新細明體;">起油鍋，下大蒜爆香， xml:lang="EN-US"> 熱鍋冷油放入高麗菜加少許水，高麗菜炒至半熟先盛
"MsoNormal">
"EN-US">起，放入去皮牛蕃茄及蔥段，加入少許糖、鹽巴和少許蕃茄醬， xml:lang="EN-US">放入高麗菜拌
"MsoNormal">
炒均勻即可

(繼續閱讀...)

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10月 05 週二 201023:58
吃飯皇帝大2010.09.27【蟹肉棒燴金針】；金針炒雞片PK 金針炒花枝

你點菜我上菜─ 潘盟仁【蟹肉棒燴金針】
"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927181219.JPG"
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"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927181219s.JPG"
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材料：綠金針 "EN-US" xml:lang="EN-US">100 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、黃金針 "EN-US">100 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、蟹肉棒 "EN-US">100 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、山藥泥 "EN-US">80 "FONT-FAMILY:新細明體;">克、高湯 "EN-US">400c.c.

調味 xml:lang="EN-US">: "FONT-FAMILY:新細明體;">鹽少許、干貝精(粉)少許、香油少許、油少許

作法 xml:lang="EN-US">:

1. "新細明體">滾水鍋加入少許鹽和油 "FONT-FAMILY:新細明體;">汆燙金針，約40秒後撈起瀝乾備用

class="MsoNormal">
2. "FONT-FAMILY:新細明體;">平底鍋中倒入高湯，煮開後關小火，再倒入山藥泥拌勻，加入少許干貝精和
class="MsoNormal">
鹽調味，放入蟹肉棒烹 "FONT-FAMILY:新細明體;">煮約 "EN-US">30秒
class="MsoNormal">

3. "FONT-FAMILY:新細明體;">倒入少許香油， "FONT-FAMILY:新細明體;">搖晃均勻後 "FONT-FAMILY:新細明體;">淋在金針上即可

幸福料理鐵人蔣偉文的金針炒雞片

"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927172902.JPG"
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"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927172902s.JPG"
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"MsoNormal">
材料：雞胸肉片 "EN-US" xml:lang="EN-US">12 "FONT-FAMILY:新細明體;">片、金針 "EN-US">30 "FONT-FAMILY:新細明體;">個、鴻喜菇 xml:lang="EN-US">1/2 "FONT-FAMILY:新細明體;">顆、紅甜椒 xml:lang="EN-US">1/2 "FONT-FAMILY:新細明體;">個、木耳 "EN-US">3個、蔥白

"MsoNormal">
段 xml:lang="EN-US">8 "FONT-FAMILY:新細明體;">個、薑片 "EN-US">6 "FONT-FAMILY:新細明體;">片、剝皮辣椒 xml:lang="EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">個、 "FONT-FAMILY:新細明體;">水 "EN-US">50cc

"MsoNormal">

調味料：鹽 "EN-US" xml:lang="EN-US">1/4 "FONT-FAMILY:新細明體;">茶匙 "FONT-FAMILY:新細明體;">、胡椒粉少許、台式魚露 xml:lang="EN-US">1/2 "FONT-FAMILY:新細明體;">大匙 "FONT-FAMILY:新細明體;">、雞油 "EN-US">1/2 "FONT-FAMILY:新細明體;">茶匙、香油少許、紹興酒少許

"MsoNormal">

醃料：鹽 xml:lang="EN-US">1/4 "FONT-FAMILY:新細明體;">茶匙、胡椒粉少許、水 xml:lang="EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">大匙、太白粉 "EN-US">1大匙、油少許

作法 xml:lang="EN-US">:

"MsoNormal">
1. "FONT:7pt New;"> "3">將雞胸肉切薄片，雞片放入料理碗加少許鹽、胡椒粉(去腥)和少許水，抓拌

"MsoNormal">
"FONT:7pt New;"> "3">吸收入味，再加入太白粉和少許油拌勻。

"MsoNormal">

"MsoNormal">
"FONT:7pt New;"> "3">2.金針先用水浸泡變軟，浸泡5-10分 "EN-US" xml:lang="EN-US"> "FONT:7pt New;">鐘後加入雞油、薑片和紹興酒
， "EN-US"> "3">蓋上保鮮

"MsoNormal">
"FONT:7pt New;">膜大火蒸10分鐘。

"MsoNormal">
"3">

"MsoNormal">
3.將金針梗頭去除，熱鍋冷油用120度低油溫泡熟雞肉。爆香蔥白和薑片，紅甜

"MsoNormal">
椒切滾刀塊、木耳切菱形和鴻喜菇一起入鍋拌炒。放入雞胸肉片、切菱形的剝

"MsoNormal">
皮辣椒入鍋拌炒入味，再放入蒸好的金針一起拌炒。

"MsoNormal">

"MsoNormal">
4.加1大匙台式魚露和少許鹽調味，用太白粉水勾薄芡，最後加少許香油即可起

"MsoNormal">
鍋。

"MsoNormal">

"MsoNormal">
"BACKGROUND-COLOR:#dc143c;">皇帝小撇步：醃雞片時加入少許油，能讓雞片入油鍋不易沾黏結球喔!

陽光熱血主廚陳德烈的金針炒花枝

"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927175226.JPG"
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"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100927175226s.JPG"
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"FONT-FAMILY:新細明體;">材料： "#000000"> "FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:red;"> "#000000">花枝一條、金針（打結）適量、 "#000000">洋蔥絲半顆、紅甜椒（切條）半顆

"MsoNormal">
"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:red;"> "#000000">木耳（切條）適量、竹筍條適量、芹菜段、 "FONT-FAMILY:新細明體;">蒜片、薑片、蔥段

lang="EN-US" xml:lang="EN-US">

"MsoNormal">
"FONT-FAMILY:新細明體;">辣椒片少許、香菜段

"MsoNormal">

"EN-US" xml:lang="EN-US">

"FONT-FAMILY:新細明體;">調味料： "FONT-FAMILY:新細明體;">黃豆醬、米酒少許、高湯、香油、烏醋(盛盤後調味用)、太白粉水

"FONT-FAMILY:新細明體;">

"#000000">做法：

"MsoNormal">
"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">1. "3">金針梗頭拔除，泡水至膨脹即可。將金針打結，入滾鍋汆燙。花枝切花刀後

"MsoNormal">
"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US"> "3">翻面切塊狀。

"MsoNormal">

"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US"> "3">2.起油鍋爆香薑片、蒜頭片、蔥段和辣椒片，洋蔥切絲入鍋炒香。加入黃豆醬，花枝入鍋拌炒入味，加入米酒熗鍋，最後放入金針結拌炒。

"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US"> "3">3.紅甜椒切絲入鍋，放入芹菜梗、木耳絲、適量高湯和竹筍絲入鍋，加入太白粉水勾芡。關火加少許香油，放入蔥段即可起鍋盛盤。

"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US">

"FONT-FAMILY:新細明體;COLOR:black;" lang="EN-US" xml:lang=
"EN-US"> "BACKGROUND-COLOR:#ff8c00;">小編筆記：將金針打結之後再烹煮，可以保持他的脆度和鮮甜喔
~

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10月 05 週二 201023:34
吃飯皇帝大2010.09.24【乾燒滑蛋魚片】；照燒醬鱈魚 PK 芝麻鱈魚

你點菜我上菜─曾秀保【乾燒滑蛋魚片】

材料：去骨鱈魚片400克切小厚片、西生菜100克切絲、洋香菜(巴西利)1朵、薑末1/2匙、蒜末8-10粒、蔥花切2支

調味料：

(1)鹽1/3匙、紹興酒1/2匙、麵粉1/2碗、

(2)蛋2粒、鹽1/3匙、太白粉水1匙、

(3)寶川辣豆瓣醬1.5匙(明光)、紹興酒1/2匙、蕃茄醬1/2碗、水2/3碗、糖3-4匙、白醋2/3匙、太白粉水2匙、香油1匙、酒釀1/3碗

做法：

1. 鱈魚片醃調味料(1)後沾麵粉後，入鍋中煎香，西生菜絲、洋香菜(巴西利)入
盤，調味料(2)打勻炒成滑蛋，和魚片一起入盤。

2. 鍋中入薑末、蒜末爆香後，加入寶川辣豆醬炒香後入調味料(3)做成乾燒汁，
淋在魚片上，撒上蔥花即可。

幸福料理鐵人蔣偉文的照燒醬鱈魚

材料：鱈魚片、蔥白絲、薑5片、日式高湯、海鹽少許、柳松菇、萊姆皮絲

照燒醬汁調味料：柴魚醬油3大匙、味醂1大匙、梅酒1大匙、砂糖1大匙

做法：

1. 將鱈魚片拭乾後，以乾鍋煎成兩面金黃上色，加入少許海鹽入味。

2. 倒入照燒醬汁，加入150cc高湯，並放入老薑片。加入柳松菇吸收湯

汁，蓋鍋蓋燜煮4分鐘。最後淋上1大匙梅酒起鍋裝盤，放上蔥白絲與

萊姆皮絲即可。

陽光熱血主廚陳德烈的芝麻鱈魚

材料：鱈魚一片300克、白芝麻適量、青椒片適量、玉米粒2大匙、洋蔥片適量

調味料：番茄醬4大匙、米酒1大匙、水、糖3大匙、白醋5大匙、桂花醬1小匙。

醃料：鹽1小匙、米酒1小匙、白胡椒粉1小匙。

作法：

1.鱈魚切兩公分小丁，先用醃料醃5分鐘後再拭乾。乾鍋炒香芝麻後備用,鱈魚沾太白粉入油鍋，第一次炸熟，再二次炸酥，起鍋瀝油備用。

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10月 05 週二 201023:25
吃飯皇帝大2010.09.23你點菜我上菜─【四季洋蔥炒肉絲】；辣炒洋蔥牛肉 PK 洋蔥燜雞

你點菜我上菜─王蓉蓉【四季洋蔥炒肉絲】

材料：四季豆1把、洋蔥1顆、肉絲300克、大蒜4顆

調味料：醬油、白胡椒粉、太白粉

做法：

1. 四季豆切斜片、蒜頭切末、洋蔥切絲泡冰水、肉絲加少許太白粉抓醃一下。

2. 起油鍋爆蒜末，下四季豆拌炒，加少許水煮熟，再加下瀝乾的洋蔥絲略炒，

加少許鹽炒勻，盛起備用。

3. 待鍋子溫度降溫後，下醬油、白胡椒粉炒勻，待醬汁收乾，下肉絲拌炒均勻

，再下四季豆和洋蔥拌炒均勻即可。

陽光熱血主廚陳德烈的辣炒洋蔥牛肉

材料：牛柳、紫洋蔥絲、白洋蔥絲、芹菜段、細韭菜、銀芽、鳳梨、蒜頭粒、蝦餅

調味料：A1牛排醬1大匙、韓式辣椒粉適量、韓式辣椒醬2大匙、鹽、糖、米酒1大匙、太白粉、香油

做法：

1.沙朗牛肉切條狀，加入1茶匙雞粉、1茶匙胡椒粉、1小匙糖、半小匙鹽、少許水抓勻入味。

2.加入鳳梨汁軟化肉質，加入1大匙米酒、1大匙香油抓捏入味，最後加入少許太白粉抓勻。

3.將冷油倒入熱鍋，關火將牛柳入油鍋泡熟，撈起備用。奶油入鍋炒香炒香紅洋蔥絲與白洋蔥絲。

蒜頭切末入鍋，拌炒芹菜梗。

4.加入2大匙韓式辣椒醬、1大匙米酒、牛肉高湯和牛柳拌炒，加入牛排醬1大匙，放入銀芽、

細韭菜，收汁起鍋盛盤(放在蝦餅上)，撒上少許韓式辣椒粉即可。
幸福料理鐵人蔣偉文的洋蔥燜雞 



 



材料：去骨雞腿肉1支、洋蔥1顆、紅蘿蔔片、鴻喜菇半顆、玉米筍3個

 

調味料：米酒1大匙、白胡椒粉少許、冰糖1/2茶匙、醬油1大匙、泰式辣椒醬1大匙、水200cc、蒜片、花椒粒、鹽巴、白芝麻

 

作法：

 

1.    用刀輕剁雞肉斷筋，雞肉皮朝下煎出油至金黃色，蓋鍋蓋燜煎2分

鐘。1000cc的水加10克洋蔥皮，用小火滾煮30分鐘煮好湯汁可當高湯

或飲品使用。爆香花椒粒，洋蔥切粗絲狀、蒜頭切粒狀，爆香蒜頭。

 

2.洋蔥炒出香甜味至變色即可，紅蘿蔔片、玉米筍、鴻喜菇入鍋，將雞肉切塊狀入鍋。加入適量柴魚醬油、1大匙米酒、泰式辣醬和1茶匙冰糖拌炒均勻。

 

3.倒入200cc洋蔥皮高湯，蓋鍋蓋，大火燜煮4分鐘收汁。開蓋加少許

鹽提味，湯汁收乾後即可盛盤，最後撒上少許芝麻。

(繼續閱讀...)

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10月 05 週二 201023:11
吃飯皇帝大2010.09.22【冰花煎餃】；什錦砂鍋水餃 PK 蟹肉黃金餃

你點菜我上菜─林宸緯【冰花煎餃】
"http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/file_db/20100919000309.JPG"
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材料： "FONT-FAMILY:新細明體;">冷凍水餃 "EN-US">12 "FONT-FAMILY:新細明體;">個、麵粉 "EN-US">1 "FONT-FAMILY:新細明體;">大匙、水 "EN-US">150cc

沾醬：

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