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主題:6/11 健康吃粽子

來賓:

生機飲食專家
劉湘琪 老師

桃花源身心統整工作室
02-2788-5856
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粽子怎麼吃,才健康

一、消化性潰瘍、膽結石,或胃機能較差者,請細嚼慢嚥。

二、心血管疾病及糖尿病患者,每周勿超過兩個蛋黃、不吃肥肉。

三、糖尿病患吃鹼粽沾代糖代砂糖。

四、高血壓及腎臟病患者不要沾醬料。

五、吃完粽子記得吃蔬果。

六、市售鹼粽若加硼砂要當心。




山楂陳麥茶

材料:山楂五公克、麥芽三公克、陳皮三公克。

做法:加水煮15分鐘,或熱泡10分鐘,待溫涼後飲用。

功效:助消化、解油膩
(胃潰瘍患者不宜)
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粽葉:竹葉、荷葉

米料:
蕎麥、糙米、印加麥、小米、燕麥、黑麥、小麥、莧籽、圓糯米

鹹粽食材:
新鮮栗子、新鮮蓮子、去核紅棗(泡水10分鐘)、乾香菇(泡水10分鐘)、杏鮑菇

鹹粽調味料:
醬油、素蠔油、橄欖油、麻油、米醂、鹽

鹹粽作法一:

1. 米泡水4小時後,將水份瀝除,拌入調味料後用電鍋先煮熟
2. 香菇、杏鮑菇切片與其它食材鋪在粽葉上,添入煮好的米,並用棉線綁好後,再蒸20分鐘即可。

鹹粽作法二:

1. 香菇、杏鮑菇切片備用。
2. 米泡水4小時後,瀝除水份。
3. 將所有食材、調味料及米一同拌勻,用粽葉包裏好後以棉線固定。
4. 以大鍋深水煮2小時即可。


甜粽食材:
紅腰豆、紅豆、新鮮蓮子

甜粽調味料:
果糖

甜粽作法
1. 豆子泡水8小時、米泡水4小時,瀝除水份。
2. 豆子加水及適量果糖煮至熟透。
3. 將米與煮好的豆子再加入少許果糖拌勻,以粽葉包裏好後以棉線固定。
4. 以大鍋深水煮2小時即可。



轉貼自健康兩點靈討論區



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