林秋香老師-醋香黑椒牛排
材料：
牛排450公克、橄欖油2大匙、鹽1又1/2小匙、葡萄醇3大匙、蕃茄200公克
紫洋蔥150公克、蒜末15公克、黑胡椒5公克
做法：
1.牛排切成小塊，空鍋內放入牛小排乾煎，撒上黑胡椒、鹽，燜煎至肉質變色盛出
2.將洋蔥切細末、香菜切段、蕃茄切丁
3.容器中放入蒜末、洋蔥末、蕃茄丁，淋入橄欖油、葡萄醇
4.加入鹽、黑胡椒混合醬汁，並加入香菜梗
5.取出牛小排，淋上醬汁即可
養生小語：
牛肉補血健腦，發育中的女性應多加攝取但因脂肪含量過高也會造成身體一些負擔
，聰明的吃法就是拌入一些好的醇類調味料有酒香又有助增加代謝，加入洋蔥、蒜末
蕃茄也是消油脂的好方法。
林美慧老師-客家肉圓
材料：
西谷米600公克、太白粉200公克、地瓜粉200公克、水3又1/2碗、沙拉油2大匙、梅花肉丁1斤、熟鮮筍丁1斤、香菇丁1碗、油蔥酥3大匙、芹菜末1碗
調味料：
醬油膏適量、胡椒粉適量
做法：
1.容器內放入西谷米加水浸泡4小時備用
2.起鍋熱油，放入香菇丁、肉丁、熟筍丁拌炒，撒入胡椒粉、醬油膏
3.加入油蔥酥後熄火盛出，加入芹菜末成為餡料備用
4.西谷米的容器中加入油、太白粉、地瓜粉混合，用手搓揉成糰
5.將小粉糰壓扁，包入適量餡料，揉成圓形，表面抹上少許油，入鍋蒸10-15分鐘即可
廚師叮嚀：
1.麵皮粉料比例為西谷米3：太白粉1：地瓜粉1
2.未用完的外皮可以放入冰箱保存，也可撕成小片狀做成麵疙瘩
3.作好的肉圓冷凍可以保存放1個月，冷藏則可以保存1星期
轉貼自http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/28952252
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