酥皮牛肉派（烤）／牛腩粉絲煲（煮）
蔡萬利
酥皮牛肉派材料：
紅燒牛腩調理包、酥皮、香菜、馬鈴薯泥、洋蔥絲、蒜末
調味料：
黑胡椒粒、蛋黃、白芝麻
牛腩粉絲煲材料：
紅燒牛腩調理包、粉絲、油豆腐、杏鮑菇、蒜苗、辣椒、蒜頭、香菜
調味料：
高湯、ＸＯ醬、醬油、胡椒粉、太白粉水、香油
酥皮牛肉派作法（烤）：
1.起鍋爆香洋蔥、蒜末，續入調理包炒勻，加入馬鈴薯泥中拌勻，再以黑胡椒調味即為內餡
2.取出酥皮，加入內餡，對折後在表面上劃幾刀，塗上蛋黃液、灑上芝麻烤約八分鐘即可
牛腩粉絲煲作法（煮）：
1.杏鮑菇切塊、蒜苗切片、辣椒蒜頭切片、香菜切段
2.起鍋爆香配料，續入豆腐、杏鮑菇、ＸＯ醬及調味料略煮，再放入調理包燒煮入味後放入蒜苗香菜. 砂鍋中放入泡軟的粉絲，將湯料倒入即可
滷肉碗粿（蒸）／腐皮筍肉包(煎)
李德全
滷肉碗粿材料：
筍絲焢肉調理包2包、在來米粉120克、太白粉20克、水200CC、菜脯５０克、蒜末、辣椒
調味料：
鹽1/2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙
腐皮筍肉包材料：
筍絲焢肉調理包2包、冬粉2綑、蔥花30克、腐皮4張
調味料：
糖1/2茶匙、太白粉水3大匙、香油1茶匙
滷肉碗稞作法（蒸）：
1.將在來米粉、太白粉、水與所有調味料混合均勻，備用。
2.調理包倒出，將筍及肉略切小塊，入鍋中燒開後倒入做法1中，攪拌均勻。裝入容器入蒸籠大火蒸30分鐘取出。
3.起鍋炒香菜脯、加入蒜末、辣椒等炒香備用 食用時加入菜脯，沾蒜泥油膏即可。
腐皮筍肉包作法（煎）：
1.調理包倒出，將筍及肉略切小塊。入鍋中煮開，加入糖後用太白粉水勾芡加入香油，放涼備用。 冬粉泡軟後切碎，與蔥花及筍干控肉一起拌勻成內餡。
2.腐皮對切成12小張，鋪平攤開，放入餡料，包成春捲形。熱鍋下沙拉油，將腐皮包煎至金黃即可。可沾甜辣醬食用
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