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1.坊間小館
新竹縣竹北市文平路100號
03-558-4858
老闆：李紹華；主廚：胡至苗
不放海鮮料。只有酸菜、白肉〈先川燙再冰鎮〉、凍豆腐、手工川丸子四種火鍋料。
小菜有炸丸子、北京燒餅、牛腱肉、蒜子紅袍〈辣椒管塞入豬肉末〉。
最近在新竹開新分店。名人常去吃的有，宏宇半導體的老闆郭旭東、宋楚瑜、金城武、邱復生。



2.鼎王麻辣鍋〈有賣麻辣鍋和酸菜白肉鍋〉
04-23296828、23296829
台中市精誠路12號
老闆：陳世明
川丸子〈$180〉；綜合手工丸〈$180〉；綜合果球〈$180〉；果蔬三色烘蛋〈$120〉；一品鮑魚〈$180〉；竹子蟹黃膏〈$90〉；珍珠蟹堡〈$180〉；澳洲特級牛肉〈$290〉；去骨小羊腿〈$180〉；大腸頭 $280。
湯底是東北酸白菜當湯底+河粉蕃茄等。
酸白菜醃製過程〈白飯、蘋果、芹菜汁+鹽〉。
劉德華到台中必去的店。店內採單點方式。



3.唐宮蒙古烤肉〈吃到飽，賣酸菜白肉鍋和蒙古烤肉〉
松江路283號2漊
2502-6762；2505-1029
中午399元，晚上假日450元，要加一成服務費。
老闆：李鴻銘；董事長：陳詠富
鍋子用得是紫銅鍋。用相思碳木起火烤。酸菜是用高麗菜做成的。蒙古烤肉烤的肉可以搭配長方形的燒餅夾著吃。



4.四平小館
台北市四平街45號
02-2561-1412
一人吃不超過400元。
老闆：黃聖凱〈14歲就開始做酸菜白肉鍋〉
萬寶周刊社長朱成志是老顧客。
用金門高梁酒醃製酸白菜。韭花醬，加多種水果調製成的。
手工炸川丸子〈師傅說不能做得太圓，圓的川丸子是做湯的，炸的是有刺的〉。
小菜有松柏長青〈白菜心絲、豆干、蔥絲、辣椒、香菜、白醋、辣油〉、炸肥腸、醃薰雞絲、蔥烤鯽魚。
培根牛肉、澳洲小綿羊肉、沙朗牛排肉、澳洲鹿肉。



5.聚豐園餐廳-江浙美食精緻餐飲〈400元吃到飽〉
25452749
台北市敦化北路165巷4號1樓
老闆：戚冠鈞
菲律賓大沙公、大扇貝、鮭魚肚、鮮蚵、白秋蝦、蛤蜊、黑毛豬五花肉、日本丸子和餃類、龍鱘棒、手工花枝竹筒漿、加了綠豆沙的豬肉丸子、蔥油餅。



6.酸鍋子〈一人一鍋的酸菜白肉鍋〉
南京東路四段179巷3號
2546-9945
老闆：成鎮英
酸菜用洗米水醃製。 還有賣酸菜麻辣鍋。
綠豆丸子〈胛心肉+豆腐泥+綠豆粉〉、雞肉片等。



7.長白小館
光復南路240巷53號
2751-3525；2711-2643
老闆：宋先生
小菜有方形蔥油餅、爆香雪螺、魚香茄子、乾扁四季豆。
螃蟹、蝦米、文蛤、清蚵、柴魚片。


本文轉貼自非凡大探索節目網站