辜惠雪老師
味噌湯 / 辣炒鮭魚
味增湯材料：
主材料：
鮭魚頭、魚尾（１０元）、豆腐（５元）、海帶芽、蔥花
調味料：
味噌、砂糖
辣炒鮭魚材料：
主材料：
鮭魚丁（５０元）、泡菜、蔥段（１元）、辣椒片（１元）
調味料:
酒釀、糖、鹽、香油
味噌湯作法：
1. 水煮開放入魚塊、豆腐丁、泡開的海帶芽煮約５分鐘。
2. 味噌調合砂糖調味後撒蔥花即可。
辣炒鮭魚作法：
1. 鮭魚丁川燙瀝乾備用。
2. 鍋中放少許油爆香蔥段、辣椒後續炒泡菜及鮭魚至有香氣。
加入酒釀等調味料拌炒均勻即可。
愛儷仕 老師
焗烤花椰菜 / 南瓜燉牛肉
焗烤花椰菜材料：
主材料：
綠花揶菜1棵300g（２５元）、洋蔥1/4（２元）、起司絲80g
調味料：
鹽2/3茶匙、黑胡椒少許
麵糊材料：中筋麵粉2大匙、牛奶8大匙
南瓜燉牛肉材料：
主材料：
洋蔥切塊1/2個（３元）、薑3片（１元）、南瓜300g（２０元）、馬鈴薯1粒、牛腱半個(50元)
醬汁材料：中筋麵粉2大匙、水8大匙
調味料：
鹽1茶匙、俄力岡香料少許
焗烤花椰菜作法：
1. 洋蔥切絲爆香加入調味料，將綠花揶菜燙熟切成小塊
2. 麵粉與水放入玻璃瓶中混合在一起
3. 將麵糊慢慢加入已炒好的洋蔥絲裡，要不停的攪拌成黏稠狀
4. 放入花揶菜攪拌均勻，倒入烘烤的器皿內，最上層撒上起司絲，放進已預熱200度C烤箱內上火烤15分~20分
南瓜燉牛肉作法：
1. 牛腱切厚片川燙,洗乾淨.
2. 將洋蔥、薑片、牛肉、俄力岡香料放入鍋中蓋過材料,當水開鍋後關小火煮一小時
3. 打開鍋蓋放入馬鈴薯煮10分鐘再放入南瓜煮軟調味.
4. 取出部份湯汁 ,將麵粉加水攪拌均勻,慢慢加入湯中勾芡成醬汁。
擺盤底部放隔夜的麵包、再放上牛肉、南瓜、馬鈴薯淋上醬汁即可
轉貼自中天冰冰好料理討論區
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