大明星指定菜：
阿基師教你做─丁香炒豆干
大明星指定菜
丁香炒豆干
食材：
黃豆乾5塊、辣椒1條、蒜2顆、蔥1根、丁香魚乾100公克、水40㏄、蒜苗1根、豆豉
調味料：
鹽巴、砂糖、醬油、胡椒粉、香油、柴魚粉、米酒
做法
1.備料：豆乾切細條(與魚乾同寬)、辣椒切斜刀段、蒜切末、蔥切斜刀薄段、蒜苗切斜薄段、丁香魚泡熱水。
2.起鍋熱適量油，放入豆乾，再放入丁香魚乾，濾出油備用。
3.同上鍋，取少許油爆香豆豉、辣椒、蒜、蔥、蒜苗，加入豆乾及丁香魚乾翻炒均勻後，再加入2湯匙泡丁香魚水，再放1湯匙米酒、少許醬油、少許糖、少許柴魚粉調味，起鍋前淋上少許香油拌勻即可完成。
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小叮嚀：
1.紅醬的義大利麵，用番茄醬做。
詹姆士教你做─辣味雞肉義大利麵
大明星指定菜
辣味雞肉義大利麵
食材：
去皮雞腿肉1隻、蒜末1小碗、洋蔥丁1碗、辣椒片少許、義大利麵1把、橄欖油少許、罐頭番茄1碗、雞湯1碗、起司粉、巴西里、九層塔
調味料：
番茄醬1碗、義大利綜合辛香料、紅Tabasco、白酒、鹽少許
做法
1.巴西里切末、九層塔切末、雞肉切小塊備用。
2.醃雞肉：取一水晶碗，放進雞肉塊，加入義大利綜合辛香料、辣椒片少許抓醃備用。
3.起滾水鍋，下義大利麵、加入1湯匙半鹽巴燙至6分熟備用。
4.起鍋，放入少許橄欖油，爆香洋蔥、蒜末，放入醃雞肉、適量辣椒片拌炒均勻，再加入適量白酒、罐頭蕃茄、蕃茄醬、九層塔末、適量雞湯、1大湯匙煮義大利麵湯汁煨煮一下後，加入少許義大利綜合辛香料，再放入6分熟義大利麵拌炒收汁。
5.起鍋前加少許糖、適量起司粉拌勻後即可盛盤，最後灑上少許起司粉、淋上Tabasco、巴西里裝飾提味即可。
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