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59元出好菜
栗子燒翅
雞翅(二節翅)、新鮮栗子、
薑片數片、蒜頭片數片、
九層塔葉少許
調味料：
醬油適量、冰糖少許、
酒1大匙、熱水適量、
烏醋適量、
炒香白芝麻適量
製作方法:
1.薑切片、蒜頭切片，九層塔洗淨備用。
2.新鮮栗子去殼備用。
3.備一鍋熱水下雞翅川燙後撈起清洗備用。
4.炒鍋爆香薑片後下蒜片、冰糖略炒至冰糖溶化，再下雞翅拌炒上色。
5.雞翅上色後後下酒、熱水少許，再下栗子、少許醬油燜煮30分鐘至入味。
6.起鍋前加入少許烏醋、九層塔即可盛盤，呈盤後灑上少許白芝麻即可。
59元出好菜
家常蛋湯
雞蛋2顆、木耳片適量、
筍片適量、菠菜1小把、
紅蘿蔔片適量、
新鮮香菇2朵、
溫高湯4碗、
粉條或冬粉1小把
調味料：
鹽1/2茶匙、米酒1/2茶匙、
胡椒粉、麻油各少許
製作方法:
1.粉條用冷水泡。
2.紅蘿蔔、香菇切片，菠菜洗淨切段。
3.筍切片、木耳切粗條。
4.取一炒鍋下高湯燒開後加入粉條、紅蘿蔔片、香菇片、筍片、木耳粗條，再加入少許鹽、雞粉調味，煮開。
5.成品碗內加入少許麻油、酒備用。
6.蛋打成蛋液備用。
7.熱一炒鍋下油，將做法6的蛋液煎至外皮焦黃蛋質鬆軟。
8.待做法4煮滾後將菠菜放入略煮倒入做法5的成品碗內，再將做法7的蛋放上即可。
59元出好菜
蟹黃豆腐煲
蟹腿肉180g、嫩豆腐1盒、
紅蘿蔔1塊、蒜末1小匙、
薑末1小匙、青豆仁40g
調味料：
柴魚高湯、魚露適量、
米酒少許、香油1/2小匙、
太白粉水適量
製作方法:
1.蒜切末、薑切末，嫩豆腐切小塊，紅蘿蔔去皮，蟹腿肉、青豆仁洗淨瀝水備用。
2.紅蘿蔔以刀背或湯匙背刮成碎泥備用。
3.取一平底鍋燒熱油嗆做法2的紅蘿蔔備用。
4.取一炒鍋爆香薑末、蒜末後加入蟹肉略炒，加入柴魚高湯煮滾後撈去浮沫，再加入豆腐、青豆仁，以少許魚露調味續煮至滾。
5.待湯再滾後關火，勾點薄芡，再加入酒、香油各少許，最後加入做法3的紅蘿蔔即可。
59元出好菜
茶香燻蛋
鴨蛋5顆
醃料：
醬油1大匙
燻料：
中低筋麵粉5大匙、
米1大匙、紅糖1大匙、
茶葉1大匙
製作方法:
1.花椰菜加鹽川燙成品盤盤飾。
2.鴨蛋清洗備用。
3.備一鍋水煮熟後將鴨蛋放入，一邉攪動水製造水流將鴨蛋煮2.5分鐘後關火泡4分鐘成糖心蛋。
4.將做法3的蛋泡冷水去殼。
5.取一水晶碗加入醬油略醃做法4的蛋。
6.備一炒鍋底舖錫箔紙，加入茶葉1大匙、紅糖1大匙、中筋或低筋麵粉5大匙、米1大匙大火薰做法5的蛋，待煙飄出轉中小火薰至蛋變色即可。
7.將做法1的花椰菜擺盤，以線切做法6的蛋即可食用。
59元出好菜
仙草雞湯
仙草塊、土雞腿1隻、
薑片數片、薄荷葉數片、
水適量
調味料：
鹽巴、酒少許
製作方法:
1.雞腿切塊備用。
2.備一鍋滾水川燙做法1的雞腿備用。
3.備另一鍋滾水下做法2的雞腿塊及薄荷葉同煮至雞腿塊熟。
4.待雞腿熟後加入適量鹽巴調味，再加入仙草塊、薑片煮30分鐘至仙草溶化入味。
5.在成品碗內加入少許酒將做法4倒入即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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