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11/02藝人味自慢台菜/江浙菜，私房料理大公開?!
【蔥爆牛肉】王彩樺
材料：
牛肉絲300克、蔥4支、辣椒1支、雞粉、鹽少許。
醃料：醬油1大匙、糖1小匙、太白粉1小匙、米酒1小匙、蒜末、薑末少許。
做法：
1先將牛肉絲用醃料和水醃個15分鐘，蔥和辣椒切段。
2起油鍋炒牛肉絲，炒到半熟撈起備用。
3把辣椒和蔥放進鍋裡爆香再放進肉絲一起拌炒，加些雞粉和鹽調味即可。
【營養排骨湯】王彩樺
材料：
排骨300克、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、蕃茄3個、洋蔥1個、嫩豆腐1盒、小魚乾1把。
做法：
1紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、洋蔥、豆腐切塊。
2用滾水先將排骨汆燙過。
3把所有材料放進湯鍋煮個20分鐘，最後再放小魚乾調味即可。
【A菜培根炒年糕】夏禕
材料：
A菜1把、培根100克、年糕300克、辣椒1條、蔥1支、柴魚粉少許、黃酒1小匙。
做法：
1把A菜、蔥、培根切段，辣椒切細絲。
2先用油鍋把蔥爆香，再放培根拌炒，然後放A菜、年糕，加點柴魚粉、黃酒、辣椒調味即可。
【泡菜肥牛鍋】夏禕
材料：
小肥牛300克、泡菜300克、大蒜5顆、嫩豆腐1盒。
做法：
1把大蒜和一點油放進湯鍋裡爆香，再倒入熱水煮滾，接著放泡菜煮開。
2最後放進豆腐、肥牛肉片煮滾即可。
11/03吃好醋好處多!! 愛吃醋美味料理大公開?!
【嫩醋薑】LULU
材料：
嫩薑300克。
調味料：蘋果淳10大匙、鹽少許。
做法：
1將嫩薑用刨刀削薄片，用少許鹽巴醃漬至柔軟出水。
2用開水洗淨鹽份後，把水份瀝乾。
3加入蘋果淳拌勻放置約15分鐘即可，放越久越入味。
【洋蔥海鮮】LULU
材料：
軟絲200克、香菜少許、洋蔥1顆、蘿蔓1棵、白芝麻少許。
調味料：蘋果淳4大匙、醬油2大匙、香油2大匙。
做法：
1將軟絲切花，汆燙後放入冰水冰鎮。
2將洋蔥、蘿蔓切細絲，以冰水冰鎮，香菜切末。
3把所有的調味料調勻，加入白芝麻混合。
4把海鮮與洋蔥絲瀝乾後，淋上醬汁，就完成清脆爽口的洋蔥海鮮囉~
【醋蜜雙薯】LULU
材料：
地瓜2條、日本山藥半條、白芝麻少許。
調味料：紅葡萄淳5大匙、醬油少許。
做法：
1先將地瓜與山藥切滾刀塊後，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火冒煙改小火煮10分鐘熄火，移至外鍋10分鐘。
2在湯鍋內，倒入紅葡萄淳及醬油，以小火熬煮醬汁至微濃稠狀。
3把地瓜與山藥盛盤，淋上醬汁、灑上白芝麻就完成囉。
11/04秋蟹美味無法擋!!美味秋蟹料理大公開?!
【花雕芙蓉蒸蟹】吳恩文
材料：
花蟹2隻、蛋3顆。
調味料：
鹽2小匙、花雕酒2大匙。
做法：
1花蟹洗淨，去鰓切大塊排入深盤。
2將雞蛋打散，加入同等量再多一點的水及鹽拌勻，過篩後加入花雕酒調勻備用。
3取一深盤，排入花蟹，淋下蛋汁，放入蒸鍋蓋上鍋蓋，在鍋邊留個小開口，以中火蒸約12~15分鐘即可。
【金沙蟹】彭進芬
材料：
紅蟳2隻、蒜頭酥200g、辣椒1根。
調味料：
胡椒鹽適量、香油1小匙、太白粉少許。
做法：
1先將紅蟳處理洗淨後，切小塊狀，再將太白粉均勻撒上，辣椒切片備用。
2起油鍋，加熱約至160度油溫後，放入紅蟳油炸2分鐘約9分熟後，撈起將油瀝乾備用。
3取一只炒鍋加入香油開小火，再放入辣椒、蒜頭酥慢炒至蒜香味出來後，關火，再倒入紅蟳、撒上胡椒鹽快速翻炒即可盛盤。
【洋蔥蛋炒蟹】彭進芬
材料：
紅蟳2隻、洋蔥1顆、蛋2顆、蒜頭少許、辣椒1根、青蔥1支。
調味料：
鹽少許、雞粉少許、米酒10cc、醬油2小匙、黑胡椒粒適量、糖少許、水少許。
做法：
1先將紅蟳處理洗淨後，切塊狀，辣椒、蒜頭切片、洋蔥切粗絲、青蔥切小段。
2開火熱鍋，倒油再倒入雞蛋炒至約5分熟，撈起備用。
3鍋中放少許油，放入洋蔥炒至半軟狀態盛出。
4鍋內再倒入少許油，先將紅蟳略炒，再加酒、水蓋上鍋蓋煮至9分熟，加入鹽、雞粉、炒過的洋蔥絲、醬油翻炒。
5再放入蛋、蔥段、辣椒片快炒，最後撒上黑胡椒粒即可盛盤囉～
11/05減掉鮪魚肥肚!!腰瘦美味的好料理大公開?!
【五色雞絲】黃景龍
材料：
去骨雞胸肉120克、竹筍1枝、乾香菇3朵、四季豆5根、紅蘿蔔100公克、辣椒1枝、蒜末1大匙、雞粉1小匙。
醃料：鹽1少須、太白粉1小匙、油1小匙。
做法：
1竹筍去殼切絲狀，乾香菇、四季豆、紅蘿蔔、辣椒切絲狀備用。
2雞胸肉順紋切片後再切長5公分絲狀，用醃料醃製2分鐘。
3蔬菜絲汆燙後取出備用，醃好的雞肉絲汆燙熟取出備用。
4油鍋爆香蒜末後放入燙好的雞肉絲與蔬菜絲拌炒，加入雞粉調味即完成。
【木須滑蛋炒肉】黃景龍
材料：
里肌肉200公克、黑木耳2朵、紅蘿蔔30公克、雞蛋4粒、菠菜40公克、鹽少許。
醃料：醬油1小匙、太白粉1小匙、油1小匙。
做法：
1豬里肌肉片用醃料醃製2分鐘，木耳、紅蘿蔔切絲，菠菜切段備用。
2雞蛋打散加入一點鹽攪拌均勻。
3用滾水汆燙蔬菜絲和醃好的肉，再將所有料倒入蛋汁中混均勻。
4熱油鍋將拌入料的蛋汁滑入鍋中炒成蛋片狀即可。
【醬燒牛蒡蒟蒻】黃景龍
材料：
牛蒡2條、蒟蒻2塊、芝麻少許、香菜1支、醬油、味醂、米酒少許。
做法：
1將牛蒡去皮切絲泡白醋水，蒟蒻切條狀，牛蒡和蒟蒻都用滾水汆燙。
2把醬油、味醂、米酒放進鍋裡煮滾，再放牛蒡與蒟蒻與醬汁燜煮熟即可。
11/09藝人味自慢，彩樺/皓然的私房料理大公開?!
【白酒蒸蛤蜊】王彩樺
材料：
蛤蜊500克、洋蔥末50克、白葡萄酒1小杯、蒜頭末少許、洋芹菜末適量、鹽少許、黑胡椒少許。
做法：
1先將洋蔥切末、蒜頭、洋芹菜切碎末。
2把蛤蜊、洋蔥末、蒜末、洋芹菜放進鍋裡，加鹽、黑胡椒、白葡萄酒後蓋上鍋蓋。
3用大火蒸到蛤蜊打開就可以盛盤啦~
【五彩蝦仁】王彩樺
材料：
蝦仁150克、三色蔬菜1杯、米酒1小匙、麻油1小匙、太白粉少許、鹽少許、黑胡椒粉少許。
做法：
1將蝦仁去腸泥，蝦仁用鹽水洗過，再拌入米酒、鹽、黑胡椒粉稍微醃一下。
2起油鍋將蝦仁炒至八分熟，加鹽、黑胡椒、麻油調味，再加三色蔬菜一起拌炒到熟，加入太白粉水勾芡至濃稠即可。
【泰式椰漿燒肉片】余皓然
材料：
豬肉片300克、椰漿半瓶、高湯半瓶、九層塔30克、泰式酸辣醬1大匙、香茅少許、糖少許。
做法：
1把椰漿、酸辣醬放進鍋裡煮滾。
2再放豬肉片、斜切片的香茅、高湯、糖拌炒收汁。
3起鍋前再放些九層塔增加香氣。
【藍帶豬排】余皓然
材料：
豬里肌肉2片、火腿1片、起司1片、雞蛋2個、麵包粉2大匙、生菜2片。
做法：
1將豬肉片打鬆，雞蛋略為打散成蛋汁。
2把火腿、起司夾放在兩片肉中間，肉的周圍抹上蛋汁，用肉捶略微拍捶使肉黏合。
3整個肉片稍微塗上蛋汁再沾些麵包粉。
4起油鍋將豬排煎熟，用生菜鋪底盛盤，放上豬排就好囉~
11/10藝人味自慢，懷念眷村的私房料理大公開?!
【gi媽嫩薑辣子雞】gigi+gi媽
材料：
去骨大雞腿2支、嫩薑2條、蔥2支、蒜頭4個、小辣椒5個。
調味料：冰糖、醬油、鹽、米酒少許。
做法：
1把雞腿肉切片，嫩薑切片、辣椒斜切、蔥切段、蒜切半。
2起油鍋，把嫩薑、大蒜、辣椒爆香，放入雞肉片拌炒，再加醬油、冰糖、鹽、米酒調味，起鍋時再灑些蔥花即可。
【gi媽炒酸黃瓜】
材料：
小黃瓜10支、蔥2支、蒜頭4個、小辣椒5個。
調味料：細砂糖、醬油、鹽、白醋少許。
做法：
1小黃瓜削成圓片去芯備用。
2油鍋把大蒜、辣椒、蔥段爆香，再放進砂糖、醬油、白醋，醬汁微滾時，再下小黃瓜和蔥段拌炒一下就可以起鍋。
【王姐炒泡豇豆】
材料：
泡豇豆1把、絞肉100克、辣椒2根。
調味料：糖1小匙、醬油1大匙。
做法：
1將做好的泡豇豆沖洗切成小丁。
2熱油鍋炒絞肉，再放些醬油燒一下，加一點糖、醬油調味，再放進豇豆丁拌炒，加少許水燜煮，最後再放入辣椒即可。
【王姐肉絲炒土豆】
材料：
豬里肌肉250克、馬鈴薯1顆、大蒜3粒、醬油適量。
做法：
1馬鈴薯去皮切厚片放入水裡避免變黑，里肌肉切絲備用。
2馬鈴薯瀝出擦乾，用油鍋將馬鈴薯片炸至外表金黃撈出瀝油備用。
3再用點油把大蒜爆香，放進肉絲和醬油拌炒。
4炒到香味溢出醬汁略滾，再加炸好的馬鈴薯回鍋拌炒一下，加少許鹽調味即可。
11/11老骨頭變年輕，豆麥類養生料理大公開?!
【百花釀豆腐】曾雅蘭
材料：
板豆腐1塊、豬絞肉150克、洋蔥1/2顆、香菇3朵、高湯1杯。
醃料：鹽少許、胡椒粉少許、米酒少許、太白粉少許、糖少許、醬油2大匙。
做法：
1取一大碗，將豬絞肉、香菇、醃料攪拌摔打至豬肉出筋備用。
2板豆腐切三角塊挖小洞，抹上少許太白粉，填入適量內餡，擦乾多餘的水份，放入約120度油鍋炸至金黃撈起。
3取另一鍋加入少許油，放入洋蔥爆香炒軟後，盛起鋪盤備用。
4在鍋內放入炸好的豆腐、醬油、高湯、少許胡椒粉、糖煮至略微收汁，用太白粉水勾薄芡。
5將豆腐放在洋蔥絲上，再淋上醬汁就完成囉~
【日式大判燒】
材料：
蛋5顆、砂糖40克、鹽1/5小匙、低筋麵粉100克、亞麻仁粉30克、水45cc、橄欖油15cc、熟地瓜丁適量、熟黑豆仁適量。
做法：
1將蛋分蛋白、蛋黃，在攪拌盆內加入蛋白、糖、鹽，用電動打蛋器打至乾性發泡，再加入蛋黃打約30秒，混合均勻。
2麵粉、亞麻仁粉過篩後，用橡皮刮刀將粉類慢慢拌入發泡的蛋糊裡，攪拌均勻，再慢慢加入冷開水、橄欖油混合拌勻。
3將熟地瓜丁、熟黑豆仁拌入麵糊中，適量倒入已預熱抹上奶油的鬆餅機內，約烤5-6分鐘即完成。
【黑木耳高鈣高鐵熱飲】
材料：
黑木耳300克、黑糖塊250克、滾水1300cc、寒天粉25克。
做法：
1將黑木耳、黑糖塊、滾水倒入食物調理機，攪打7分鐘至濃稠膠狀，再加入寒天粉攪打15秒均勻即可飲用。
11/12簡單秘訣，做出好料理大公開?!
【番茄炒蛋】吳恩文
材料：
牛番茄2顆，蛋5個。
調味料：
鹽2小匙，番茄醬2大匙、糖1小匙。
做法：
1番茄切塊，蛋輕輕打散。
2起油鍋，放入番茄拌炒，加少許鹽、番茄醬、少許水、糖，略煮約二分鐘，盛起備用。
3另起油鍋，放入蛋汁，以「８」字形輕輕拌炒，至五分熟時，放入番茄略拌即可立刻盛盤。
【豆干炒肉絲】吳恩文
材料：
豬肉絲200克，豆干5片，紅辣椒1支，薑少許。
調味料：
醬油3大匙，米酒1小匙，太白粉1小匙。
做法：
1辣椒、薑切絲，豬肉絲拌入醬油1大匙，酒及太白粉備用。
2豆干切絲放入鍋中，加半碗水及１大匙醬油略汆煮一分鐘，撈起備用。
3起油鍋，放入肉絲炒至六分熟，再放辣椒絲、薑絲，豆干絲及１大匙醬油拌炒即可。
【油淋香酥雞排】駱進漢
材料：
去骨仿土雞腿１支、蔥花1支、香菜２支、蒜末1大匙、辣椒1支。
調味料：
醬油1大匙、糖1/2小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙。
做法：
1雞腿片開、斷筋，鍋中放少許油，雞腿以雞皮面入鍋煎，蓋上鍋蓋1分鐘轉小火，煎約1分鐘翻面，再燜約10分鐘至熟，再開火煎至兩面金黃。
2再加入蒜末爆香，蔥花、辣椒絲混合拌炒，在雞排灑上胡椒粉、糖、雞粉少許，雞排翻面再灑一次。
3放入香菜末、醬油嗆香，雞排切條盛盤，放上醬料即可。
【香腸韭菜花】駱進漢
材料：
香腸8條、韭菜300克、辣椒2支、蒜末3顆、蔥1支、法國麵包1條。
做法：
1香腸1切4剖開再切丁、韭菜去花苞切細段、蔥、辣椒切花、麵包切片。
2鍋中放少許油，香腸放入炒香後，再加辣椒、蒜末、韭菜、蔥花炒勻就完成囉。
3吃的時候可以夾麵包更好吃~
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【蔥爆牛肉】王彩樺
材料：
牛肉絲300克、蔥4支、辣椒1支、雞粉、鹽少許。
醃料：醬油1大匙、糖1小匙、太白粉1小匙、米酒1小匙、蒜末、薑末少許。
做法：
1先將牛肉絲用醃料和水醃個15分鐘，蔥和辣椒切段。
2起油鍋炒牛肉絲，炒到半熟撈起備用。
3把辣椒和蔥放進鍋裡爆香再放進肉絲一起拌炒，加些雞粉和鹽調味即可。
【營養排骨湯】王彩樺
材料：
排骨300克、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、蕃茄3個、洋蔥1個、嫩豆腐1盒、小魚乾1把。
做法：
1紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、洋蔥、豆腐切塊。
2用滾水先將排骨汆燙過。
3把所有材料放進湯鍋煮個20分鐘，最後再放小魚乾調味即可。
【A菜培根炒年糕】夏禕
材料：
A菜1把、培根100克、年糕300克、辣椒1條、蔥1支、柴魚粉少許、黃酒1小匙。
做法：
1把A菜、蔥、培根切段，辣椒切細絲。
2先用油鍋把蔥爆香，再放培根拌炒，然後放A菜、年糕，加點柴魚粉、黃酒、辣椒調味即可。
【泡菜肥牛鍋】夏禕
材料：
小肥牛300克、泡菜300克、大蒜5顆、嫩豆腐1盒。
做法：
1把大蒜和一點油放進湯鍋裡爆香，再倒入熱水煮滾，接著放泡菜煮開。
2最後放進豆腐、肥牛肉片煮滾即可。
11/03吃好醋好處多!! 愛吃醋美味料理大公開?!
【嫩醋薑】LULU
材料：
嫩薑300克。
調味料：蘋果淳10大匙、鹽少許。
做法：
1將嫩薑用刨刀削薄片，用少許鹽巴醃漬至柔軟出水。
2用開水洗淨鹽份後，把水份瀝乾。
3加入蘋果淳拌勻放置約15分鐘即可，放越久越入味。
【洋蔥海鮮】LULU
材料：
軟絲200克、香菜少許、洋蔥1顆、蘿蔓1棵、白芝麻少許。
調味料：蘋果淳4大匙、醬油2大匙、香油2大匙。
做法：
1將軟絲切花，汆燙後放入冰水冰鎮。
2將洋蔥、蘿蔓切細絲，以冰水冰鎮，香菜切末。
3把所有的調味料調勻，加入白芝麻混合。
4把海鮮與洋蔥絲瀝乾後，淋上醬汁，就完成清脆爽口的洋蔥海鮮囉~
【醋蜜雙薯】LULU
材料：
地瓜2條、日本山藥半條、白芝麻少許。
調味料：紅葡萄淳5大匙、醬油少許。
做法：
1先將地瓜與山藥切滾刀塊後，放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火冒煙改小火煮10分鐘熄火，移至外鍋10分鐘。
2在湯鍋內，倒入紅葡萄淳及醬油，以小火熬煮醬汁至微濃稠狀。
3把地瓜與山藥盛盤，淋上醬汁、灑上白芝麻就完成囉。
11/04秋蟹美味無法擋!!美味秋蟹料理大公開?!
【花雕芙蓉蒸蟹】吳恩文
材料：
花蟹2隻、蛋3顆。
調味料：
鹽2小匙、花雕酒2大匙。
做法：
1花蟹洗淨，去鰓切大塊排入深盤。
2將雞蛋打散，加入同等量再多一點的水及鹽拌勻，過篩後加入花雕酒調勻備用。
3取一深盤，排入花蟹，淋下蛋汁，放入蒸鍋蓋上鍋蓋，在鍋邊留個小開口，以中火蒸約12~15分鐘即可。
【金沙蟹】彭進芬
材料：
紅蟳2隻、蒜頭酥200g、辣椒1根。
調味料：
胡椒鹽適量、香油1小匙、太白粉少許。
做法：
1先將紅蟳處理洗淨後，切小塊狀，再將太白粉均勻撒上，辣椒切片備用。
2起油鍋，加熱約至160度油溫後，放入紅蟳油炸2分鐘約9分熟後，撈起將油瀝乾備用。
3取一只炒鍋加入香油開小火，再放入辣椒、蒜頭酥慢炒至蒜香味出來後，關火，再倒入紅蟳、撒上胡椒鹽快速翻炒即可盛盤。
【洋蔥蛋炒蟹】彭進芬
材料：
紅蟳2隻、洋蔥1顆、蛋2顆、蒜頭少許、辣椒1根、青蔥1支。
調味料：
鹽少許、雞粉少許、米酒10cc、醬油2小匙、黑胡椒粒適量、糖少許、水少許。
做法：
1先將紅蟳處理洗淨後，切塊狀，辣椒、蒜頭切片、洋蔥切粗絲、青蔥切小段。
2開火熱鍋，倒油再倒入雞蛋炒至約5分熟，撈起備用。
3鍋中放少許油，放入洋蔥炒至半軟狀態盛出。
4鍋內再倒入少許油，先將紅蟳略炒，再加酒、水蓋上鍋蓋煮至9分熟，加入鹽、雞粉、炒過的洋蔥絲、醬油翻炒。
5再放入蛋、蔥段、辣椒片快炒，最後撒上黑胡椒粒即可盛盤囉～
11/05減掉鮪魚肥肚!!腰瘦美味的好料理大公開?!
【五色雞絲】黃景龍
材料：
去骨雞胸肉120克、竹筍1枝、乾香菇3朵、四季豆5根、紅蘿蔔100公克、辣椒1枝、蒜末1大匙、雞粉1小匙。
醃料：鹽1少須、太白粉1小匙、油1小匙。
做法：
1竹筍去殼切絲狀，乾香菇、四季豆、紅蘿蔔、辣椒切絲狀備用。
2雞胸肉順紋切片後再切長5公分絲狀，用醃料醃製2分鐘。
3蔬菜絲汆燙後取出備用，醃好的雞肉絲汆燙熟取出備用。
4油鍋爆香蒜末後放入燙好的雞肉絲與蔬菜絲拌炒，加入雞粉調味即完成。
【木須滑蛋炒肉】黃景龍
材料：
里肌肉200公克、黑木耳2朵、紅蘿蔔30公克、雞蛋4粒、菠菜40公克、鹽少許。
醃料：醬油1小匙、太白粉1小匙、油1小匙。
做法：
1豬里肌肉片用醃料醃製2分鐘，木耳、紅蘿蔔切絲，菠菜切段備用。
2雞蛋打散加入一點鹽攪拌均勻。
3用滾水汆燙蔬菜絲和醃好的肉，再將所有料倒入蛋汁中混均勻。
4熱油鍋將拌入料的蛋汁滑入鍋中炒成蛋片狀即可。
【醬燒牛蒡蒟蒻】黃景龍
材料：
牛蒡2條、蒟蒻2塊、芝麻少許、香菜1支、醬油、味醂、米酒少許。
做法：
1將牛蒡去皮切絲泡白醋水，蒟蒻切條狀，牛蒡和蒟蒻都用滾水汆燙。
2把醬油、味醂、米酒放進鍋裡煮滾，再放牛蒡與蒟蒻與醬汁燜煮熟即可。
11/09藝人味自慢，彩樺/皓然的私房料理大公開?!
【白酒蒸蛤蜊】王彩樺
材料：
蛤蜊500克、洋蔥末50克、白葡萄酒1小杯、蒜頭末少許、洋芹菜末適量、鹽少許、黑胡椒少許。
做法：
1先將洋蔥切末、蒜頭、洋芹菜切碎末。
2把蛤蜊、洋蔥末、蒜末、洋芹菜放進鍋裡，加鹽、黑胡椒、白葡萄酒後蓋上鍋蓋。
3用大火蒸到蛤蜊打開就可以盛盤啦~
【五彩蝦仁】王彩樺
材料：
蝦仁150克、三色蔬菜1杯、米酒1小匙、麻油1小匙、太白粉少許、鹽少許、黑胡椒粉少許。
做法：
1將蝦仁去腸泥，蝦仁用鹽水洗過，再拌入米酒、鹽、黑胡椒粉稍微醃一下。
2起油鍋將蝦仁炒至八分熟，加鹽、黑胡椒、麻油調味，再加三色蔬菜一起拌炒到熟，加入太白粉水勾芡至濃稠即可。
【泰式椰漿燒肉片】余皓然
材料：
豬肉片300克、椰漿半瓶、高湯半瓶、九層塔30克、泰式酸辣醬1大匙、香茅少許、糖少許。
做法：
1把椰漿、酸辣醬放進鍋裡煮滾。
2再放豬肉片、斜切片的香茅、高湯、糖拌炒收汁。
3起鍋前再放些九層塔增加香氣。
【藍帶豬排】余皓然
材料：
豬里肌肉2片、火腿1片、起司1片、雞蛋2個、麵包粉2大匙、生菜2片。
做法：
1將豬肉片打鬆，雞蛋略為打散成蛋汁。
2把火腿、起司夾放在兩片肉中間，肉的周圍抹上蛋汁，用肉捶略微拍捶使肉黏合。
3整個肉片稍微塗上蛋汁再沾些麵包粉。
4起油鍋將豬排煎熟，用生菜鋪底盛盤，放上豬排就好囉~
11/10藝人味自慢，懷念眷村的私房料理大公開?!
【gi媽嫩薑辣子雞】gigi+gi媽
材料：
去骨大雞腿2支、嫩薑2條、蔥2支、蒜頭4個、小辣椒5個。
調味料：冰糖、醬油、鹽、米酒少許。
做法：
1把雞腿肉切片，嫩薑切片、辣椒斜切、蔥切段、蒜切半。
2起油鍋，把嫩薑、大蒜、辣椒爆香，放入雞肉片拌炒，再加醬油、冰糖、鹽、米酒調味，起鍋時再灑些蔥花即可。
【gi媽炒酸黃瓜】
材料：
小黃瓜10支、蔥2支、蒜頭4個、小辣椒5個。
調味料：細砂糖、醬油、鹽、白醋少許。
做法：
1小黃瓜削成圓片去芯備用。
2油鍋把大蒜、辣椒、蔥段爆香，再放進砂糖、醬油、白醋，醬汁微滾時，再下小黃瓜和蔥段拌炒一下就可以起鍋。
【王姐炒泡豇豆】
材料：
泡豇豆1把、絞肉100克、辣椒2根。
調味料：糖1小匙、醬油1大匙。
做法：
1將做好的泡豇豆沖洗切成小丁。
2熱油鍋炒絞肉，再放些醬油燒一下，加一點糖、醬油調味，再放進豇豆丁拌炒，加少許水燜煮，最後再放入辣椒即可。
【王姐肉絲炒土豆】
材料：
豬里肌肉250克、馬鈴薯1顆、大蒜3粒、醬油適量。
做法：
1馬鈴薯去皮切厚片放入水裡避免變黑，里肌肉切絲備用。
2馬鈴薯瀝出擦乾，用油鍋將馬鈴薯片炸至外表金黃撈出瀝油備用。
3再用點油把大蒜爆香，放進肉絲和醬油拌炒。
4炒到香味溢出醬汁略滾，再加炸好的馬鈴薯回鍋拌炒一下，加少許鹽調味即可。
11/11老骨頭變年輕，豆麥類養生料理大公開?!
【百花釀豆腐】曾雅蘭
材料：
板豆腐1塊、豬絞肉150克、洋蔥1/2顆、香菇3朵、高湯1杯。
醃料：鹽少許、胡椒粉少許、米酒少許、太白粉少許、糖少許、醬油2大匙。
做法：
1取一大碗，將豬絞肉、香菇、醃料攪拌摔打至豬肉出筋備用。
2板豆腐切三角塊挖小洞，抹上少許太白粉，填入適量內餡，擦乾多餘的水份，放入約120度油鍋炸至金黃撈起。
3取另一鍋加入少許油，放入洋蔥爆香炒軟後，盛起鋪盤備用。
4在鍋內放入炸好的豆腐、醬油、高湯、少許胡椒粉、糖煮至略微收汁，用太白粉水勾薄芡。
5將豆腐放在洋蔥絲上，再淋上醬汁就完成囉~
【日式大判燒】
材料：
蛋5顆、砂糖40克、鹽1/5小匙、低筋麵粉100克、亞麻仁粉30克、水45cc、橄欖油15cc、熟地瓜丁適量、熟黑豆仁適量。
做法：
1將蛋分蛋白、蛋黃，在攪拌盆內加入蛋白、糖、鹽，用電動打蛋器打至乾性發泡，再加入蛋黃打約30秒，混合均勻。
2麵粉、亞麻仁粉過篩後，用橡皮刮刀將粉類慢慢拌入發泡的蛋糊裡，攪拌均勻，再慢慢加入冷開水、橄欖油混合拌勻。
3將熟地瓜丁、熟黑豆仁拌入麵糊中，適量倒入已預熱抹上奶油的鬆餅機內，約烤5-6分鐘即完成。
【黑木耳高鈣高鐵熱飲】
材料：
黑木耳300克、黑糖塊250克、滾水1300cc、寒天粉25克。
做法：
1將黑木耳、黑糖塊、滾水倒入食物調理機，攪打7分鐘至濃稠膠狀，再加入寒天粉攪打15秒均勻即可飲用。
11/12簡單秘訣，做出好料理大公開?!
【番茄炒蛋】吳恩文
材料：
牛番茄2顆，蛋5個。
調味料：
鹽2小匙，番茄醬2大匙、糖1小匙。
做法：
1番茄切塊，蛋輕輕打散。
2起油鍋，放入番茄拌炒，加少許鹽、番茄醬、少許水、糖，略煮約二分鐘，盛起備用。
3另起油鍋，放入蛋汁，以「８」字形輕輕拌炒，至五分熟時，放入番茄略拌即可立刻盛盤。
【豆干炒肉絲】吳恩文
材料：
豬肉絲200克，豆干5片，紅辣椒1支，薑少許。
調味料：
醬油3大匙，米酒1小匙，太白粉1小匙。
做法：
1辣椒、薑切絲，豬肉絲拌入醬油1大匙，酒及太白粉備用。
2豆干切絲放入鍋中，加半碗水及１大匙醬油略汆煮一分鐘，撈起備用。
3起油鍋，放入肉絲炒至六分熟，再放辣椒絲、薑絲，豆干絲及１大匙醬油拌炒即可。
【油淋香酥雞排】駱進漢
材料：
去骨仿土雞腿１支、蔥花1支、香菜２支、蒜末1大匙、辣椒1支。
調味料：
醬油1大匙、糖1/2小匙、雞粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙。
做法：
1雞腿片開、斷筋，鍋中放少許油，雞腿以雞皮面入鍋煎，蓋上鍋蓋1分鐘轉小火，煎約1分鐘翻面，再燜約10分鐘至熟，再開火煎至兩面金黃。
2再加入蒜末爆香，蔥花、辣椒絲混合拌炒，在雞排灑上胡椒粉、糖、雞粉少許，雞排翻面再灑一次。
3放入香菜末、醬油嗆香，雞排切條盛盤，放上醬料即可。
【香腸韭菜花】駱進漢
材料：
香腸8條、韭菜300克、辣椒2支、蒜末3顆、蔥1支、法國麵包1條。
做法：
1香腸1切4剖開再切丁、韭菜去花苞切細段、蔥、辣椒切花、麵包切片。
2鍋中放少許油，香腸放入炒香後，再加辣椒、蒜末、韭菜、蔥花炒勻就完成囉。
3吃的時候可以夾麵包更好吃~
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