0612法式蔬菜派傳統中式食材的法式應用雪菜含豐富纖維質及葉綠素有強化腸道機能淨血造血之效!
製作方法
材料
派皮：奶油、低筋麵粉、鹽、水
餡料：雪裏紅、素火腿、洋菇、卡士達粉、鮮奶油、麵粉、豆蔻粉、起士絲、起士粉、鹽、黑胡椒
步驟一
取一水晶碗，下所有派皮材料揉成麵糰後，均勻鋪上派模具，並入220度烤箱烤約10分鐘備用。
步驟二
熱一平底鍋，下奶油炒香雪裏紅、素火腿、洋菇後，下鮮奶油、卡士達粉、麵粉炒至濃稠，加入鹽、黑胡椒及豆蔻粉調味即為內餡，並填入作法1的派皮中，再灑上起士絲起士粉，用220度烤約20分鐘即可。
0613春彩蒟蒻捲鹼性的胃腸清道夫-蒟蒻含豐富鈣磷鐵能降低膽固醇亦是減肥美膚的最佳食品!
製作方法
材料
蒟蒻200g、紅甜椒1粒、蘆筍6條、素火腿200g、紫菜1張、水蓮適量、薄荷葉醬汁：醬油1t、黑醋1t、蕃茄汁1t、香油1t、味醂1t、青黃紅椒各1/2顆、地瓜粉
步驟一
蒟蒻切片、素火腿切片、紅甜椒切條備用；青、黃紅椒切末備用。
步驟二
熱一鍋水，下蒟蒻片穿燙備用；下水蓮川燙備用；蘆筍川燙備用。
步驟三
取一蒟蒻片，將紫菜葉、素火腿、蘆筍、紅甜椒捲起並用水蓮綁好盛盤。
步驟四
熱一鍋，下醬汁材料煮到滾後，用地瓜粉勾芡淋於作法3底部即可。
0614蜜汁醬圓鱈魚與黑金齊名的白金-圓鱈肉質細膩易消化且富含不飽和脂肪酸和DHA是顧腦補體強身的好食品!
製作方法
材料
圓鱈魚1片、蔥1支、蒜頭2粒、辣椒1根、冰糖2小t、醬油2小t、烏醋1t、米酒2小t、胡椒粉適量、太白粉少許
步驟一
蒜頭、蔥、辣椒切細末備用；將鱈魚用米酒、胡椒粉略醃備用。
步驟二
熱油鍋至170度，將魚片沾上太白粉下鍋炸至7分熟撈起備用。
步驟三
同一鍋留油少許，下蒜頭、辣椒蔥用小火爆至出香後，下米酒、醬油及冰糖煮至冰糖融化後，下作法2燜煮約7-8分鐘至湯汁收乾，最後淋上烏醋即可
0615鯷魚冬瓜條夏天消暑的創意料理冬瓜清熱解毒清胃降火低熱量是減肥的好選擇!
製作方法
材料
冬瓜1塊鯷魚罐1罐薑片50g高湯300CC
步驟一
冬瓜去皮去籽後修成長方形，並在冬瓜表面每隔2公分切一刀痕，深至冬瓜ㄧ半。
步驟二
燒ㄧ鍋開水，將冬瓜入鍋煮約3分鐘至略軟化後沖涼備用。
步驟三
將鯷魚一尾及薑片一片塞入冬瓜切痕中，放入湯碗，加入高湯後入蒸籠蒸約30分鐘即可。
0619洋芋海老壽司清涼健康的創意壽司洋芋含豐富膳食纖維及鉀可穩定血壓強化心臟清涼入菜美味又健康!
製作方法
材料
馬鈴薯、蘆筍、干瓢、蝦子、蛋捲、牛蒡絲 調味料：糖、鮮奶油、岩鹽
步驟一
馬鈴薯切塊煮熟、過篩成粉狀，並一邊攪拌一邊加入糖、鮮奶油、岩鹽拌勻，放冷備用。
步驟二
熱油至180度，下牛蒡絲炸至金黃酥脆備用。
步驟三
取一保鮮膜、將作法1鋪上，再分別放上蘆筍、干瓢、蝦子、蛋捲捲起切塊盛盤，最後再放上作法2即可。
0620香蒸芋頭糕清香宜人的港式糕點芋頭含豐富膳食纖維及鉀可加速膽固醇代謝促進腸胃蠕動!
製作方法
材料
在來米粉300g、玉米粉50g、澄粉30g、馬蹄粉20g、芋頭丁900g、素火腿丁30g、花菇丁30g
調味料
鹽1大t、香菇精1大t、砂糖3大t、胡椒粉1小t、五香粉1小t、香油1小t
步驟一
將所有粉類和調味料拌勻，並加入冷水600cc拌勻備用。
步驟二
熱油鍋至160度，下芋頭丁炸至微黃酥脆後撈起，並與花菇、素火腿入另一鍋滾水中煮至水滾，再將作法1倒入、熄火拌勻備用。
步驟三
取一方型容器，內層抹上一層香油後，倒入作法2、用大火蒸約40分鐘取出放涼，再灑上香菜末、淋上醬油膏即可。
0621XO醬頂級鵝肝豪門的家常料理鵝肝富含鐵及維生素A可恢復皮膚紅潤增加體力保持眼睛明亮!
製作方法
材料
鵝肝3個、XO醬2小t、沙茶2小t、醬油膏1小t、蔥3根、蒜頭少許、香菜1棵、香油1小t、生薑100g、米酒100cc、鹽1小
步驟一
鵝肝洗淨備用；蒜頭、辣椒、蔥、香菜切細末備用。
步驟二
熱一鍋水，下蔥、生薑、米酒煮約10分鐘後，下鵝肝煮到滾，熄火蓋鍋蓋悶約12分鐘即可撈起。
步驟三
將作法2切片，加入蒜頭、辣椒、蔥、香菜、XO醬、沙茶、醬油膏、香油混勻即可。
0622火龍果綠咖哩來自南洋的盛夏開胃咖哩-火龍果富含鈣磷鐵有助牙齒骨骼健康幫助發育另有維生素B群讓你維持好心情!
製作方法
材料
田雞150g、火龍果塊100g、香茅片、檸檬葉片、草菇片、紅綠辣椒、薄荷葉各少許、椰奶50㏄、綠咖哩1大t、高湯150㏄。
調味料
魚露1茶t、糖1小t、味少許
步驟一
先把田雞川燙；火龍果對切取肉切塊、果皮另留備用。
步驟二
熱鍋下綠咖哩醬和田雞，用小火炒香後，再下香茅片、檸檬葉片、草菇片、紅綠辣椒及薄荷葉炒勻，再下高湯和調味料煮開後，熄火加入椰奶調勻，再盛入火龍果盅內即可。
0623香煎鮪魚芝麻讓你越吃越健康的好料理鮪魚及芝麻皆含不飽和脂肪酸能強化心血管功能!
製作方法
材料
鮪魚赤身、岩鹽、黑胡椒、黑白芝麻、橄欖油
醬汁
酪梨、沙拉醬
步驟一
鮪魚切片，灑上岩鹽、黑胡椒略微抓拌一下後，兩面沾上黑、白芝麻備用。
步驟二
熱一平底鍋，下作法1煎至兩面微焦盛盤。
步驟三
取一調理機，下酪梨、沙拉醬打勻再淋上作法2即可。
0624梅香魚丸湯清爽不膩的創意魚丸海鮮的豐蛋白質和礦物質是補充活力的最佳來源加上梅子清香開胃淨血解毒是夏季的新選擇!
製作方法
材料
A花枝200g 旗魚肉150g 薑汁1大t 蔥花1大t 芹菜末2大t 高湯400CC
B去籽梅子80g 梅汁100CC 辣椒醬50g 细糖1大t 水80CC 吉利丁片3片
C鹽1/2茶t 味精1/2茶t 细糖1茶t 胡椒粉1/4茶t 太白粉1大t 水50CC
步驟一
梅子切碎，吉利丁片用水泡軟備用。將梅子肉、梅汁、辣椒醬、細糖、水一起煮開後加入泡軟的吉利丁片主溶後放入冰箱冷藏至結凍切小塊備用，將花枝肉、旗魚肉、薑汁、蔥花一起放入調理機中打成泥。
步驟二
將調味料C調勻後加入花枝漿中打勻後取出。
步驟三
將花枝漿包入梅子凍後擠成球放入90度C的開水中燙約3分鐘至熟後撈出。
步驟四
高湯入鍋煮開後調味，放入花枝丸灑上芹菜末即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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