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大明星來下廚
今日秀主題：大明星拿手私房菜
菜名：茄汁起司馬鈴薯麵糰
材料：
(主食材)：馬鈴薯1斤
(副食材)：紅番茄4顆(去皮)、紫洋蔥1顆(切末)、起司、橄欖油1碗、大蒜4顆、高筋麵粉250g、蛋1顆
(調味料)：鹽巴、黑胡椒粉
做法：
1.取一水晶碗，將馬鈴薯用刨絲器刨成絲，備用。取一水晶碗，放入刨絲的馬鈴薯，加進鹽、蛋、麵粉拌和成麵糰，切成塊狀備用
2.起鍋寶，將馬鈴薯麵糰入鍋汆煮至熟，即可撈出盛盤。製作醬汁：起鍋熱橄欖油，放入番茄、洋蔥、大蒜拌炒至軟，以鹽、黑胡椒粉、起司調味。
3.最後將炒好的醬汁淋入炒香的馬鈴薯麵糰，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、刨絲器*1、深平底鍋*1、木匙*1、水晶碗（中*2）、小盤子*3、成品盤
菜名：雙味希臘沙拉
材料：
(主食材)：貝殼麵1碗
(副食材)：大黃瓜1條(削皮)、黑橄欖1碗、紫色洋蔥1顆、小番茄10顆、EV橄欖油、法式紅酒醋、希臘起司(feta cheese)、蒜頭3顆、奶油半條、培根、香腸、蘑菇、啤酒1瓶
(調味料)：研磨黑胡椒、大蒜胡椒粉、鹽巴
做法：
1.製作希臘沙拉：取一水晶碗，放入大黃瓜片、紫洋蔥塊、黑橄欖、小番茄、希臘起司、EV橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、法國香料粉，以手撈勻備用。起滾水鍋，先加鹽巴和橄欖油，再放入貝殼麵煮至熟。
2.熱鍋，先煎香培根逼出油後，再放香腸、洋蔥、蘑菇、蒜頭拌炒，再放入煮好的麵和入奶油溶化後，加小番茄、黑橄欖、紫洋蔥再以黑胡椒、鹽巴、法國香料粉調味拌勻。
3.最後將希臘沙拉和希臘貝殼麵分別裝飾盛盤即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、木匙*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品盤、成品杯
大明星指定菜：奶油鮭魚義大利麵
小叮嚀：
1.白醬，一般都是麵粉炒奶油，因時間關係用鮮奶油取代。
2.醬汁要巴附在麵條上並使麵調達到滑口的口感。
3.太早放鮮奶油會油水分離，但是正統的作法是會這樣做，讓鮮奶油的油脂充滿義大利麵，很容易就會覺得膩口，所以快起鍋前再加入鮮奶油可以幫助收汁也比較不會膩口。
主廚教你做：
1.在滾水中加入鹽(粗一點的麵條鹽巴要重一點，鹽巴不重點到時候醬汁再怎麼重麵條都會沒味道，煮麵條的時候要拌一下不然會黏在一起)，
2.乾煎鮭魚(讓鮭魚的油脂出來醬汁會比較香)，洋蔥切成丁狀，菠菜切小段，煎好的鮭魚取出備用。
3.以奶油、橄欖油炒香洋蔥(要炒到軟)，加入磨菇片拌炒，加入蒜末拌炒，將鮭魚切小段(分兩批鮭魚放進去，因為鮭魚會柴，只是先放進去讓它有鮭魚的香味，第二批起鍋前放進去會有一點半生熟的狀態)，加入菠菜拌炒(因為菠菜很耐煮)，加入白酒拌炒，加入高湯，加入適量煮麵的湯水，將煮好的麵撈至白醬鍋中拌煮，加入適量鮮奶油拌炒(例如200c.c.的高湯將近要80-100c.c.的鮮奶油)，將鮭魚肉分兩次入鍋拌煮(麵會讓鮭魚燜熟)。
4.打一顆蛋取蛋白備用，關火將蛋白加入麵中，蛋白不能讓它熟，所以要趕快拌麵即可起鍋，最後加入帕馬森起司即可。
轉貼自型男大主廚大明星來下廚
＊由於大明星指定菜是自己錄下電視邊看邊做的筆記，其他都是轉貼自型男大主廚官方網站食譜。
今日秀主題：大明星拿手私房菜
菜名：茄汁起司馬鈴薯麵糰
材料：
(主食材)：馬鈴薯1斤
(副食材)：紅番茄4顆(去皮)、紫洋蔥1顆(切末)、起司、橄欖油1碗、大蒜4顆、高筋麵粉250g、蛋1顆
(調味料)：鹽巴、黑胡椒粉
做法：
1.取一水晶碗，將馬鈴薯用刨絲器刨成絲，備用。取一水晶碗，放入刨絲的馬鈴薯，加進鹽、蛋、麵粉拌和成麵糰，切成塊狀備用
2.起鍋寶，將馬鈴薯麵糰入鍋汆煮至熟，即可撈出盛盤。製作醬汁：起鍋熱橄欖油，放入番茄、洋蔥、大蒜拌炒至軟，以鹽、黑胡椒粉、起司調味。
3.最後將炒好的醬汁淋入炒香的馬鈴薯麵糰，裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、刨絲器*1、深平底鍋*1、木匙*1、水晶碗（中*2）、小盤子*3、成品盤
菜名：雙味希臘沙拉
材料：
(主食材)：貝殼麵1碗
(副食材)：大黃瓜1條(削皮)、黑橄欖1碗、紫色洋蔥1顆、小番茄10顆、EV橄欖油、法式紅酒醋、希臘起司(feta cheese)、蒜頭3顆、奶油半條、培根、香腸、蘑菇、啤酒1瓶
(調味料)：研磨黑胡椒、大蒜胡椒粉、鹽巴
做法：
1.製作希臘沙拉：取一水晶碗，放入大黃瓜片、紫洋蔥塊、黑橄欖、小番茄、希臘起司、EV橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、法國香料粉，以手撈勻備用。起滾水鍋，先加鹽巴和橄欖油，再放入貝殼麵煮至熟。
2.熱鍋，先煎香培根逼出油後，再放香腸、洋蔥、蘑菇、蒜頭拌炒，再放入煮好的麵和入奶油溶化後，加小番茄、黑橄欖、紫洋蔥再以黑胡椒、鹽巴、法國香料粉調味拌勻。
3.最後將希臘沙拉和希臘貝殼麵分別裝飾盛盤即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、平底鍋*1、木匙*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品盤、成品杯
大明星指定菜：奶油鮭魚義大利麵
小叮嚀：
1.白醬，一般都是麵粉炒奶油，因時間關係用鮮奶油取代。
2.醬汁要巴附在麵條上並使麵調達到滑口的口感。
3.太早放鮮奶油會油水分離，但是正統的作法是會這樣做，讓鮮奶油的油脂充滿義大利麵，很容易就會覺得膩口，所以快起鍋前再加入鮮奶油可以幫助收汁也比較不會膩口。
主廚教你做：
1.在滾水中加入鹽(粗一點的麵條鹽巴要重一點，鹽巴不重點到時候醬汁再怎麼重麵條都會沒味道，煮麵條的時候要拌一下不然會黏在一起)，
2.乾煎鮭魚(讓鮭魚的油脂出來醬汁會比較香)，洋蔥切成丁狀，菠菜切小段，煎好的鮭魚取出備用。
3.以奶油、橄欖油炒香洋蔥(要炒到軟)，加入磨菇片拌炒，加入蒜末拌炒，將鮭魚切小段(分兩批鮭魚放進去，因為鮭魚會柴，只是先放進去讓它有鮭魚的香味，第二批起鍋前放進去會有一點半生熟的狀態)，加入菠菜拌炒(因為菠菜很耐煮)，加入白酒拌炒，加入高湯，加入適量煮麵的湯水，將煮好的麵撈至白醬鍋中拌煮，加入適量鮮奶油拌炒(例如200c.c.的高湯將近要80-100c.c.的鮮奶油)，將鮭魚肉分兩次入鍋拌煮(麵會讓鮭魚燜熟)。
4.打一顆蛋取蛋白備用，關火將蛋白加入麵中，蛋白不能讓它熟，所以要趕快拌麵即可起鍋，最後加入帕馬森起司即可。
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＊由於大明星指定菜是自己錄下電視邊看邊做的筆記，其他都是轉貼自型男大主廚官方網站食譜。
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