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材　料：壽司米4杯、壽司醋1杯、三角壽司豆皮、牛蒡絲、小黃瓜、蘆筍、紅蘿蔔、燒海苔、千島沙拉、紫蘇粉、椰子粉、馬鈴薯澱粉、菜酥、黑芝麻、海苔粉、醋薑

作　法:
1. 壽司米4杯洗淨，加入4杯水用電鍋煮熟後，趁熱拌入壽司醋1杯，攪勻後用電風扇吹涼。
2. 小黃瓜去籽切條狀用鹽巴醃軟。
3. 紅蘿蔔切條狀，和蘆筍分別用滾水汆燙過放涼。
4. 將適量米飯放入三角壽司皮，再撒上黑芝麻，即成為豆皮壽司。
5. 攤開竹簾，將海苔鋪平，再把米飯鋪平，留接合處不鋪滿，接著在中間擠上沙拉醬，再依序鋪上菜酥、牛蒡絲、小黃瓜條、紅蘿蔔條、蘆筍，之後再包捲起來，邊緣用米飯黏合，即成為捲壽司。
6. 攤開竹簾，將海苔鋪平，再把米飯鋪滿，一半撒上椰子粉，另一半撒上海苔粉，接著反過來變成白飯在下，海苔皮在上，再依序擠上沙拉醬，放上菜酥、牛蒡絲、小黃瓜條、紅蘿蔔條、蘆筍後，再包捲起來，即成為兩種不同口味的花壽司。
7. 同上面的作法，在米飯上面撒上紫蘇粉和馬鈴薯澱粉，即成為另外兩種口味的花壽司。
8. 將捲壽司、豆皮壽司和花壽司ㄧ起排盤即可。









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