炒菜愛注意/59元出好菜
來 賓： 郭主義 范瑞君/詹姆士
2009-03-09 (一)
相關訊息： 炒菜愛注意 泰式涼拌海鮮
春天養肝，就要吃酸。酸甜又開胃的泰式涼拌海鮮，告訴媽媽除了炒菜愛注意，健康也要一起注意喔。
1. 香菜切小段、芹菜切末、蝦仁剖背備用。
2. 洋蔥切絲，用水沖洗乾淨後，泡入冰水備用。
3. 聖女小蕃茄對切、花枝切花刀備用。
4. 熱一鍋滾水，依序下蝦仁、花枝燙熟，撈起泡冰水備用。
5. 取一搗缽，加入辣椒、蒜頭擣碎，盛出再切碎備用。
6. 取一水晶碗，加入糖、檸檬汁、魚露、做法5拌勻成為醬汁備用。
7. 取另一水晶碗，加入蕃茄、花枝、蝦仁、洋蔥絲、芹菜段、醬汁拌勻後，加入香菜、九層塔略拌即可盛盤。
59元出好菜-蛤蠣味噌湯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 雞肝豆腐羹/出好菜
來 賓： 郭主義 廖慧珍/詹姆士
播出日期： 2009-03-10 (二)
相關訊息： 炒菜愛注意 雞肝豆腐羹
微涼的春天，養肝不只有吃酸的東西。加入養肝食材-雞肝和黃豆芽的豆腐羹，讓媽媽們在天涼的時候，不但可以喝湯暖身，還可以一併養肝喔。
1. 木耳切絲，蛋打勻，豆腐切絲備用。
2. 雞肝去筋，切1公分厚片備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2汆燙10秒，撈起瀝乾備用。
4. 取一鍋加少許油，爆香蒜末、辣椒末，下黃豆芽炒軟後，加入熱水、豆腐絲、木耳絲煮滾後，再加入米酒、鹽、糖和胡椒粉調味，續煮至黃豆芽熟後，再加入雞肝煮熟。
5. 起鍋前，以太白粉水勾芡後，加入蛋煮勻，再淋入烏醋、香油、蔥花和香菜即可。
59元出好菜-和風芋頭雞
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 蕃茄燒雞/出好菜
來 賓： 郭主義 范瑞君/詹姆士
播出日期： 2009-03-11 (三)
相關訊息： 炒菜愛注意 蕃茄燒雞
春天當令番茄，不但好吃，還可以幫助養肝。美味的番茄燒雞，連蕃茄都有愛注意的地方，想要學到大師們的撇步，就不可以錯過炒菜愛注意。
1. 蕃茄切小塊、雞腿切小塊備用。
2. 取一鍋，將雞腿肉皮面朝下煎，煸炒出油脂及香味，盛出，保留雞油備用。
3. 同鍋餘雞油，爆香蔥段，下蕃茄塊炒香，加入蕃茄醬炒至番茄變糊後，加入雞肉拌炒均勻，再下水、鹽、糖和米酒炒勻，燒約5分鐘至入味。
4. 起鍋前，以太白粉水勾芡，淋上香油，即可盛盤。
59元出好菜-山藥鮮香菇
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
太陽三明治/電鍋出好菜
來 賓： 張秋永/吳秉承
播出日期： 2009-03-12 (四)
相關訊息： 太陽三明治
小朋友的早餐，不但要營養豐富，更要引起小朋友的食慾。媽媽們，不要在煩惱了，讓張秋詠師傅的太陽三明治，解決媽媽所有的煩惱。
1. 取一平底鍋，下無鹽奶油抹勻後，下白吐司煎至兩面上色，取出備用。
2. 取一吐司，依序放上方型火腿片、起司片、吐司、方型火腿片、起司片，再蓋上吐司，撒上起司絲備用。
3. 將烤箱預熱至200度，再將做法2放入烤箱烤約3分鐘。
4. 在烤好的的吐司上，用湯匙壓出一個小洞，放上蛋黃後，續烤5分鐘即可。
電鍋出好菜 泰式酸辣海鮮湯
泰式海鮮湯適合春天冷的時候喝，暖身暖喉又過癮，吳秉承今天教你省工做海鮮湯，不僅調味簡單，而且鮮味十足喔！
1. 蛤蠣泡鹽水吐沙，草蝦去鬚剖背，備用。
2. 小番茄切半，備用。
3. 魷魚絲撕成條狀，備用。
4. 取內鍋，加入作法2、作法3及酸辣醬、米酒、鹽，再加入熱水至六分滿，入電鍋煮10分鐘，待電鍋跳起，再放入作法1、香菜根，燜10分鐘至熟，最後加入辣椒粉、檸檬汁、撒上香菜葉即可。
蔥心炒蜆肉/電鍋出好菜
來 賓： 李德全/吳秉承
播出日期： 2009-03-13 (五)
相關訊息： 蔥心炒蜆肉
春天吃綠色補肝，綠色的蔥心不只補肝還能抗菌強身，不吃不可的補肝好料，就讓李德全老師教你做吧！
1. 蔥心洗淨切珠，備用。
2. 取一蒸鍋，將蜆仔裝入蒸碗中，入蒸鍋蒸20分鐘，撈出，去殼取肉，備用；湯汁留下盛碗即為蜆精。
3. 取一深炒鍋，熱鍋下少許油爆香蒜末、薑末、辣椒末，再下作法2蜆肉、作法1、米酒、鹽炒勻即可。
電鍋出好菜 潮鯛魚片健康粥
要顧好全家人的健康，媽媽再也不必辛苦早起作早餐！吳秉承教你偷工撇步，十分鐘快速早餐，讓媽媽睡飽飽、家人吃好好喔！
1. 鯛魚切成薄片，備用。
2. 將米洗淨，裝入塑膠袋，放進冷凍庫一夜，備用。
3. 再取內鍋，加入作法2、高麗菜末、薑末、玉米粒、米酒，加入熱水，入電鍋煮10分鐘，開蓋再加入調味料拌勻，才再放鯛魚片、油蔥酥，加蓋燜3分鐘即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
來 賓： 郭主義 范瑞君/詹姆士
2009-03-09 (一)
相關訊息： 炒菜愛注意 泰式涼拌海鮮
春天養肝，就要吃酸。酸甜又開胃的泰式涼拌海鮮，告訴媽媽除了炒菜愛注意，健康也要一起注意喔。
1. 香菜切小段、芹菜切末、蝦仁剖背備用。
2. 洋蔥切絲，用水沖洗乾淨後，泡入冰水備用。
3. 聖女小蕃茄對切、花枝切花刀備用。
4. 熱一鍋滾水，依序下蝦仁、花枝燙熟，撈起泡冰水備用。
5. 取一搗缽，加入辣椒、蒜頭擣碎，盛出再切碎備用。
6. 取一水晶碗，加入糖、檸檬汁、魚露、做法5拌勻成為醬汁備用。
7. 取另一水晶碗，加入蕃茄、花枝、蝦仁、洋蔥絲、芹菜段、醬汁拌勻後，加入香菜、九層塔略拌即可盛盤。
59元出好菜-蛤蠣味噌湯
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 雞肝豆腐羹/出好菜
來 賓： 郭主義 廖慧珍/詹姆士
播出日期： 2009-03-10 (二)
相關訊息： 炒菜愛注意 雞肝豆腐羹
微涼的春天，養肝不只有吃酸的東西。加入養肝食材-雞肝和黃豆芽的豆腐羹，讓媽媽們在天涼的時候，不但可以喝湯暖身，還可以一併養肝喔。
1. 木耳切絲，蛋打勻，豆腐切絲備用。
2. 雞肝去筋，切1公分厚片備用。
3. 熱一鍋滾水，下做法2汆燙10秒，撈起瀝乾備用。
4. 取一鍋加少許油，爆香蒜末、辣椒末，下黃豆芽炒軟後，加入熱水、豆腐絲、木耳絲煮滾後，再加入米酒、鹽、糖和胡椒粉調味，續煮至黃豆芽熟後，再加入雞肝煮熟。
5. 起鍋前，以太白粉水勾芡後，加入蛋煮勻，再淋入烏醋、香油、蔥花和香菜即可。
59元出好菜-和風芋頭雞
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
炒菜愛注意 蕃茄燒雞/出好菜
來 賓： 郭主義 范瑞君/詹姆士
播出日期： 2009-03-11 (三)
相關訊息： 炒菜愛注意 蕃茄燒雞
春天當令番茄，不但好吃，還可以幫助養肝。美味的番茄燒雞，連蕃茄都有愛注意的地方，想要學到大師們的撇步，就不可以錯過炒菜愛注意。
1. 蕃茄切小塊、雞腿切小塊備用。
2. 取一鍋，將雞腿肉皮面朝下煎，煸炒出油脂及香味，盛出，保留雞油備用。
3. 同鍋餘雞油，爆香蔥段，下蕃茄塊炒香，加入蕃茄醬炒至番茄變糊後，加入雞肉拌炒均勻，再下水、鹽、糖和米酒炒勻，燒約5分鐘至入味。
4. 起鍋前，以太白粉水勾芡，淋上香油，即可盛盤。
59元出好菜-山藥鮮香菇
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
太陽三明治/電鍋出好菜
來 賓： 張秋永/吳秉承
播出日期： 2009-03-12 (四)
相關訊息： 太陽三明治
小朋友的早餐，不但要營養豐富，更要引起小朋友的食慾。媽媽們，不要在煩惱了，讓張秋詠師傅的太陽三明治，解決媽媽所有的煩惱。
1. 取一平底鍋，下無鹽奶油抹勻後，下白吐司煎至兩面上色，取出備用。
2. 取一吐司，依序放上方型火腿片、起司片、吐司、方型火腿片、起司片，再蓋上吐司，撒上起司絲備用。
3. 將烤箱預熱至200度，再將做法2放入烤箱烤約3分鐘。
4. 在烤好的的吐司上，用湯匙壓出一個小洞，放上蛋黃後，續烤5分鐘即可。
電鍋出好菜 泰式酸辣海鮮湯
泰式海鮮湯適合春天冷的時候喝，暖身暖喉又過癮，吳秉承今天教你省工做海鮮湯，不僅調味簡單，而且鮮味十足喔！
1. 蛤蠣泡鹽水吐沙，草蝦去鬚剖背，備用。
2. 小番茄切半，備用。
3. 魷魚絲撕成條狀，備用。
4. 取內鍋，加入作法2、作法3及酸辣醬、米酒、鹽，再加入熱水至六分滿，入電鍋煮10分鐘，待電鍋跳起，再放入作法1、香菜根，燜10分鐘至熟，最後加入辣椒粉、檸檬汁、撒上香菜葉即可。
蔥心炒蜆肉/電鍋出好菜
來 賓： 李德全/吳秉承
播出日期： 2009-03-13 (五)
相關訊息： 蔥心炒蜆肉
春天吃綠色補肝，綠色的蔥心不只補肝還能抗菌強身，不吃不可的補肝好料，就讓李德全老師教你做吧！
1. 蔥心洗淨切珠，備用。
2. 取一蒸鍋，將蜆仔裝入蒸碗中，入蒸鍋蒸20分鐘，撈出，去殼取肉，備用；湯汁留下盛碗即為蜆精。
3. 取一深炒鍋，熱鍋下少許油爆香蒜末、薑末、辣椒末，再下作法2蜆肉、作法1、米酒、鹽炒勻即可。
電鍋出好菜 潮鯛魚片健康粥
要顧好全家人的健康，媽媽再也不必辛苦早起作早餐！吳秉承教你偷工撇步，十分鐘快速早餐，讓媽媽睡飽飽、家人吃好好喔！
1. 鯛魚切成薄片，備用。
2. 將米洗淨，裝入塑膠袋，放進冷凍庫一夜，備用。
3. 再取內鍋，加入作法2、高麗菜末、薑末、玉米粒、米酒，加入熱水，入電鍋煮10分鐘，開蓋再加入調味料拌勻，才再放鯛魚片、油蔥酥，加蓋燜3分鐘即可。
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