sjcandy0208的部落格

駱進漢師傅-香根燒雞腿

材料：

香菜1把、雞腿2支、辣椒2支、子薑100公克、蔥1支、蛋1個

調味料：

醬油1小匙、玉米粉1小匙、蕃茄醬2大匙、蠔油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1/2小匙、酒1大匙

做法：

1.將辣椒切絲、子薑切片、香菜切段、雞腿去骨後切塊備用

2.雞腿放入容器中，加入醬油、胡椒粉、蛋、玉米粉拌勻備用

3.起鍋放入雞腿塊炸至金黃撈出，改大火熱油，二次將雞腿塊炸酥，倒入漏勺瀝油

4.利用原鍋餘油放入子薑爆香，加蔥、辣椒、蕃茄醬、蠔油拌炒至焦香

5.淋入米酒、糖、醬油炒至油亮色，加入雞腿塊拌炒，起鍋加入胡椒粉、香菜即可



林秋香老師-玉帶蘆筍蛤蜊餐

材料：

鮮干貝8粒、白蘆筍200公克、綠蘆筍200公克、奶油30公克、雞高湯100cc、麵粉少許、蛤蜊300公克、鹽少許、胡椒粉少許、米酒少許

做法：

1.將雙色蘆筍切成段狀備用

2.起鍋煮滾水，放入蘆筍皮煮20分鐘，撈出蘆筍皮，放入蘆筍段、蛤蜊煮開備用

3.容器中放入干貝，加入鹽、胡椒粉、米酒拌勻，沾取麵粉靜置返潮備用

4.用奶油起鍋，放入干貝煎至兩面焦黃盛出

5.原鍋放入奶油、雙色蘆筍、干貝、倒入高湯燜煮至熟

6.取出干貝、綠蘆筍盛盤，一分鐘後再盛出白蘆筍，並淋上湯汁即可

養生小語：

蘆筍具有清熱涼血的作用，對發炎與癌症有抑制作用；蘆筍與干貝也含有

硒的成份，再加上涼性的蛤蜊與蘆筍配合食療，可達到清熱涼血改善身體

發炎，和利尿消水腫的作用。



轉貼自東風料理美食王