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潘盟仁師傅-薑燒豬肉餐
材料：
豬五花肉4片、洋蔥少許、鴻喜菇少許、高麗菜絲少許、蕃茄1/2粒、太白粉少許、巴西里少許、小黃瓜3條
調味料：
醬油3大匙、味醂3大匙、糖1小匙、清酒1大匙、水3大匙、薑1小塊
醃料：
鹽30公克、細砂糖70公克、芥末粉40公克、溫水100cc
做法：
1.將洗淨擦乾的小黃瓜放入袋中
2.容器中加入糖、鹽、芥末粉，用溫水調勻，倒入袋中綁起，放入冰箱醃製一晚
3.高麗菜絲放入盤中，加巴西里、切片蕃茄作為盤飾備用
4.洋蔥切片、薑磨成薑末汁備用
5.豬肉片沾取太白粉後靜置返潮
6.起鍋放入豬肉片，加入醬油、味醂、清酒、水、糖、洋蔥、鴻喜菇燒煮
7.加入少許水，起鍋前加入薑末即可盛盤，加上切片的小黃瓜即可
林秋香老師－香草牛肉
材料：
烤肉片牛肉300公克、迷迭香粉3公克、百里香粉3公克、蒜香粉3公克、香茅粉3公克、紅酒3大匙、醇米醂2大匙、莧菜100公克、鹽適量、鴻喜菇1包、大蒜6粒、黑胡椒適量
醬汁：
蒜末10公克、洋香菜末5公克、蕃茄1粒、糯米醋2大匙、橄欖油1大匙、紫洋蔥半個
做法：
1.牛肉片上撒入蒜香粉、香茅粉、迷迭香粉、百里香粉、淋上紅酒、醇米醂拌醃
2.鴻喜菇去除尾端、蒜頭切片、洋蔥切絲、紅莧菜對切備用
3.起鍋放入牛肉片加蓋略燜後，淋入橄欖油、蒜片拌炒，撒入鹽、胡椒粉後盛出
4.起鍋將鴻喜菇、洋蔥炒熟，加鹽、胡椒粉調味盛出
5.原鍋放入莧菜、水燜煮，即可盛盤鋪底
6.取一容器加入蒜末、蕃茄末、洋香菜末、糯米醋、橄欖油、鹽、味醂拌勻成醬料
7.將牛肉鋪於莧菜上，放上炒好的菇、洋蔥淋上醬汁即可
養生小語：
牛肉含有豐富鐵質、蛋白質、B群洋香菜含鐵質及維生素A，蕃茄含維生素C可促成鐵質被完整吸收，菠菜富含葉酸及B12，是維持造血功能正常運作必須的營養成份，尤其發育中青少年和懷孕的母親更應充分攝取。
轉貼自東風料理美食王
材料：
豬五花肉4片、洋蔥少許、鴻喜菇少許、高麗菜絲少許、蕃茄1/2粒、太白粉少許、巴西里少許、小黃瓜3條
調味料：
醬油3大匙、味醂3大匙、糖1小匙、清酒1大匙、水3大匙、薑1小塊
醃料：
鹽30公克、細砂糖70公克、芥末粉40公克、溫水100cc
做法：
1.將洗淨擦乾的小黃瓜放入袋中
2.容器中加入糖、鹽、芥末粉，用溫水調勻，倒入袋中綁起，放入冰箱醃製一晚
3.高麗菜絲放入盤中，加巴西里、切片蕃茄作為盤飾備用
4.洋蔥切片、薑磨成薑末汁備用
5.豬肉片沾取太白粉後靜置返潮
6.起鍋放入豬肉片，加入醬油、味醂、清酒、水、糖、洋蔥、鴻喜菇燒煮
7.加入少許水，起鍋前加入薑末即可盛盤，加上切片的小黃瓜即可
林秋香老師－香草牛肉
材料：
烤肉片牛肉300公克、迷迭香粉3公克、百里香粉3公克、蒜香粉3公克、香茅粉3公克、紅酒3大匙、醇米醂2大匙、莧菜100公克、鹽適量、鴻喜菇1包、大蒜6粒、黑胡椒適量
醬汁：
蒜末10公克、洋香菜末5公克、蕃茄1粒、糯米醋2大匙、橄欖油1大匙、紫洋蔥半個
做法：
1.牛肉片上撒入蒜香粉、香茅粉、迷迭香粉、百里香粉、淋上紅酒、醇米醂拌醃
2.鴻喜菇去除尾端、蒜頭切片、洋蔥切絲、紅莧菜對切備用
3.起鍋放入牛肉片加蓋略燜後，淋入橄欖油、蒜片拌炒，撒入鹽、胡椒粉後盛出
4.起鍋將鴻喜菇、洋蔥炒熟，加鹽、胡椒粉調味盛出
5.原鍋放入莧菜、水燜煮，即可盛盤鋪底
6.取一容器加入蒜末、蕃茄末、洋香菜末、糯米醋、橄欖油、鹽、味醂拌勻成醬料
7.將牛肉鋪於莧菜上，放上炒好的菇、洋蔥淋上醬汁即可
養生小語：
牛肉含有豐富鐵質、蛋白質、B群洋香菜含鐵質及維生素A，蕃茄含維生素C可促成鐵質被完整吸收，菠菜富含葉酸及B12，是維持造血功能正常運作必須的營養成份，尤其發育中青少年和懷孕的母親更應充分攝取。
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