橄欖小館主廚─Maggie老師
巫婆湯 / 香草蕃茄烤雞
巫婆湯材料：
主材料：
番茄3個、高麗菜1/2個、青椒2個、芹菜1/2個、洋蔥1個 、烤好紅甜椒2個、剝皮辣椒2條、香菜少許、鹽、胡椒、九層塔
香草蕃茄烤雞材料：
主材料：
雞胸肉1份、巴西里碎少許、聖女番茄200g、小黃瓜3條、紅甜椒1個、蜜腰果1包、綜合香料、水梨2個、蔥花4大匙、蒜碎2顆、香菜少許、紅洋蔥1個、檸檬汁60c.c.、蓿苜蜂蜜60c.c.、有籽芥末-4
小匙、橄欖油少許、鹽、胡椒 美生菜1個、黃檸檬4個
巫婆湯作法：
1. 將所有材料入湯鍋後，加入可以蓋過所有蔬菜的水，熬煮約30分鐘。
2. 加鹽、胡椒和香菜，再加入調味料拌勻，最後加入九層塔即可
香草蕃茄烤雞作法：
1. 雞胸肉打薄，雞胸肉與番茄，撒入鹽、胡椒、巴西利碎、橄欖油醃一下
2. 雞胸肉入鍋煎香兩面，然後再灑上綜合香料。
3. 將水梨丁、小黃瓜丁、紅甜椒丁、紅洋蔥碎、蕃茄丁、蒜碎、蔥花拌勻成配料備用。
4. 檸檬汁、蜂蜜、有籽芥末、橄欖油、鹽、胡椒調勻成醬汁備用。
煎好的雞肉切片，番茄丁與其他蔬果淋入少許醬汁拌勻，雞肉片鋪在上面，再淋醬汁，撒上腰果、香菜即可。
明星藝能學園鐵血女教官─陳婉若老師
公主湯 / 低卡涼粉捲
公主湯材料：
主材料：
南瓜300g、洋芋30g、紅蘿蔔30g、洋蔥30g、西芹15g、無鹽奶油30g、蝦仁4尾、10淡菜8個、魚肉8片、蘋果1顆、高湯600cc、鹽適量、白楜椒粉
低卡涼粉捲材料：
主材料：
粉皮數張、豬腳凍、西生菜數片、泰式沾醬
公主湯作法：
1. 將海鮮洗淨燙熟，放冷備用。
2. 將洋蔥丁、蘋果、西芹丁及切片洋芋、紅蘿蔔、去皮南瓜用奶油炒約香約3分鐘。
3. 加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘至蔬菜煮透，加入適量的鹽和楜椒調味。
4. 待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。
5. 盛碗後加上海鮮料，灑上黑胡椒粒即可。
低卡涼粉捲作法：
1. 攤開粉皮放上生菜片鋪平。
包入切片的豬腳凍，將左右兩側粉皮折起，在捲起上下粉皮，配上泰式沾醬食用即可。
轉貼自中天冰冰好料理討論區
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