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陳力榮師傅－嫩薑松阪肉

材料：

松阪豬肉1斤、嫩薑6兩、青蒜1支

調味料：

烏醋1碗

做法：

1.松阪豬肉切片、青蒜切段備用

2.起鍋熱油，放入松阪肉片拌炒至變色，加入烏醋、薑片炒勻

3.加蓋燜煮至湯汁燒乾，放入青蒜拌炒即可



蔡季芳老師-泰式粉條

材料：

在來米粉1又1/2杯、冷水1又1/4杯、滾水3杯、太白粉1杯、斑蘭香精少許、二砂糖1/2斤、椰奶粉1包、碎冰適量

做法：

1.乾鍋放入一半的砂糖，以搖煮方式煮出焦香，加入2杯的滾水和剩餘砂糖煮開

2.取適量糖水加入椰奶粉拌勻，倒入糖水鍋，調成椰奶糖水備用

3.容器中放入在來米粉，加入3/4杯冷水調化，沖入1杯滾水拌成粉糊備用

4.另一容器放入太白粉，加入1/2杯冷水拌勻，倒入粉糊中調成濃稠狀，加無色香精調勻

5.寶特瓶瓶頭割除，底部用熱剪刀刺出圓洞，填入粉漿在鍋上搖漏出條狀，煮至浮起

6.另一部份粉漿加綠色香精調勻，填入瓶中搖漏出條狀煮至浮起

7.將粉條撈起放入冷水中降溫並瀝乾水分

8.碗中盛入碎冰，放入雙色粉條及椰奶糖水即可




轉貼自東風料理美食王