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今日大廚：蕭黃月霞師姊
◎料理名稱：蒟蒻燴百頁
材 料：百頁豆腐、香菇、紅蘿蔔、蒟蒻、小黃瓜、滷包
調味料：素蠔油、鹽
作 法︰
1. 鍋中放入素蠔油、水、滷包、百頁豆腐，用小火慢滷一小時後切片備用。
2. 蒟蒻、香菇、小黃瓜切斜片；紅蘿蔔切花備用。
3. 起油鍋，將所有材料入鍋拌炒，並放入兩匙滷汁、鹽調味即可。
◎料理名稱：涼拌杏鮑菇
材 料：杏鮑菇、綠花椰菜、紅蘿蔔
調味料：素蠔油、鹽
作 法：
1. 杏鮑菇、紅蘿蔔切滾刀塊；綠花椰菜切小段備用。
2. 鍋中放入少許鹽、油，再將食材分開下鍋汆燙，並將花椰菜撈起後放入冷水冷卻，再擺盤。
3. 接著將杏鮑菇、紅蘿蔔、花椰菜心，用適量素蠔油拌炒均勻擺盤即可。
◎料理名稱：蒟蒻燴百頁
材 料：百頁豆腐、香菇、紅蘿蔔、蒟蒻、小黃瓜、滷包
調味料：素蠔油、鹽
作 法︰
1. 鍋中放入素蠔油、水、滷包、百頁豆腐，用小火慢滷一小時後切片備用。
2. 蒟蒻、香菇、小黃瓜切斜片；紅蘿蔔切花備用。
3. 起油鍋，將所有材料入鍋拌炒，並放入兩匙滷汁、鹽調味即可。
◎料理名稱：涼拌杏鮑菇
材 料：杏鮑菇、綠花椰菜、紅蘿蔔
調味料：素蠔油、鹽
作 法：1. 杏鮑菇、紅蘿蔔切滾刀塊；綠花椰菜切小段備用。
2. 鍋中放入少許鹽、油，再將食材分開下鍋汆燙，並將花椰菜撈起後放入冷水冷卻，再擺盤。
3. 接著將杏鮑菇、紅蘿蔔、花椰菜心，用適量素蠔油拌炒均勻擺盤即可。
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