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營養又鮮美的干貝、鮮嫩多汁的牛小排讓人垂涎欲滴

高級料理也可以自己在家簡單製作喔



李梅仙~瑤柱津絲炆絲瓜

【食材】絲瓜半條、粉絲1把、干貝2粒、蝦米 2大匙、蔥1支、香菇2朵、高湯1杯、鹽適量、胡椒粉1/4小匙、酒半小匙

【做法】

1、干貝洗淨，用一碗水加上少許料理酒入鍋，把干貝蒸透

（節目中老師事先已經準備好）

2、香菇去蒂泡水、切絲；蔥切段，備用

3、粉絲泡軟，切段；絲瓜去皮切放

4、油1大匙蝦米、香菇爆香；加入干貝絲、酒、高湯、水、蔥段

5、加入粉絲、然後放入絲瓜滾煮

6、最後將煮好的所有材料倒入砂鍋，放上蔥段，即可



林秋香~ 鮮茄去骨牛小排

【食材】去骨牛小排 400克、蕃茄50克、洋蔥1顆、九層塔少許、巴西利少許、紅辣椒少許、蒜末5克、柴魚片少許、味噌3大匙、酒少許、葡萄酒醋少許、味霖少許、橄欖油少許、黑胡椒1/2小匙


【做法】

1、首先將味噌、水、高粱酒、柴魚片、洋蔥、味霖拌勻，

接著把牛小排放入拌勻的醬料中均勻沾上，

放入冰箱冷藏醃製一天

2、將醃好的牛小排包上錫箔紙放入蒸鍋中用中火蒸40分鐘

3、接著把牛小排放入鍋中慢煎，再加入醃醬一起燒

4、把蕃茄切成丁，紅辣椒、洋蔥、巴西利、九層塔切成末，

再加入蒜末、橄欖油、葡萄酒醋、味霖、黑胡椒粒拌勻即成沾醬

5、接著將煎熟的牛小排起鍋，切片放入盤中淋醬汁，

最後擺入沾醬即可

轉貼自新食全食美官方網站食譜