sjcandy0208的部落格

材　料：杏鮑菇、乾香菇、銀杏半罐、銀芽、竹笙、紅椒、綠花椰菜、薑

調味料：素蠔油、香油、香菇粉、太白粉、鹽、黑醋

作　法：
1. 杏鮑菇切滾刀塊，薑、紅椒切片。
2. 香菇泡軟事先炸過備用，竹笙用熱水泡開後切段備用。
3. 起油鍋，薑片爆香，先加點鹽，再加入杏鮑菇、少許水和香菇快炒，再加入黑醋、香菇精、素蠔油、竹笙、銀杏、銀芽、紅椒拌炒，最後滴點香油盛起。
4. 汆燙過的綠花椰菜入鍋中，用鹽、素蠔油、香菇精、少許水略炒後，起鍋擺飾於盤中。
5. 最後再用太白粉水勾芡汁，淋於盤上即可。


料理名稱：五彩河粉捲

材　料：河粉皮、海苔皮、紅蘿蔔、小黃瓜、素火腿、紅豆枝、素鬆、沙拉醬、香菜

調味料：糖、白醋、鹽

作　法：
1. 紅蘿蔔條燙過後，用糖和白醋醃2小時備用。
2. 小黃瓜條用鹽醃漬備用。
3. 素火腿切條過油備用。
4. 攤開竹簾，先鋪上一張海苔皮，再鋪上河粉皮，再鋪一張海苔皮，接著擠上沙拉醬，再依序放上素鬆、香菜末、紅豆枝、紅蘿蔔條、小黃瓜條、素火腿條，再包捲起來切片即可。











轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=53567