 今日大廚：陳宥任◎料理名稱：玉米番茄鑲節瓜 材 料：玉米1支、牛番茄半顆、節瓜1條、奧瑞岡葉少許、煙燻起士絲少許 調味料：鹽、起士粉各少許 作 法： 1、將節瓜對半剖開，用挖球器把中間的肉挖出來待用。 2、挖好的節瓜灑上少許油、鹽，進預熱後的烤箱用200℃烤3-8分鐘待涼備用。 3、水滾後放入牛番茄汆燙後撈起泡冰水，待涼後剝皮對切，  去籽後將果肉切丁；玉米粒燙熟備用。4、起油鍋，將挖下來的節瓜入鍋拌炒1分鐘，再放入玉米粒、蕃茄丁，並用少許鹽調味，灑上奧瑞岡葉起鍋即成餡料。 5、把餡料放入已烤至半熟的節瓜中，灑上煙燻起士絲和起士粉，在進烤箱烤至上色取出，擺盤時將節瓜切成2公分大小即可。 |
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