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播出時間：11/26(三) 料理大對決

料理對決主題：放假了！給家人不一樣的火鍋！日式壽喜燒

老饕：程安琪 費奇 徐天麟

來賓 知多家豬排專門店行政主廚─鈴木義男

菜名 關東壽喜燒

主材料：
豆芽菜、大白菜、小白菜、豆腐、白蘿蔔、蒟蒻、金針菇、鮮香菇、魚板、蔥段、牛肉、蛋汁、七味粉、烏龍茶
醬汁材料：
砂糖30g、醬油180g、味醂100cc、柴魚精0.5g、清酒10cc、水260cc

作法：

將醬汁材料入鍋煮開。
白蘿蔔用洗米水熬煮至熟。
將豆芽菜、大白菜、小白菜、豆腐、白蘿蔔、蒟蒻、金針菇、鮮香菇、魚板、蔥段擺在鐵鍋上。
將醬汁倒入鐵鍋中煮開。
蛋汁加入七味粉備用。
煮好的食材、涮好的牛肉沾取蛋汁食用。
煮到鍋中醬汁過於濃厚時，加入烏龍茶即完成此道料理。


來賓 蔡萬利老師

菜名 和風牛丼

主材料：
牛五花肉片300g、洋蔥1/2顆、桃子1顆、紅薑片、蒜末1大匙
調味料：
醬油、米酒、味醂、糖、七味粉

作法：

洋蔥切條狀，桃子去皮切片備用。
爆香蒜末、洋蔥條略炒，加入醬油、米酒、味醂、糖調味。
將桃子放入鍋中，煮至洋蔥微軟上色，再放入牛五花肉片煮熟即可。
白飯盛於深碗中，放入適量牛肉片、洋蔥，澆入湯汁，再放入紅薑片，撒上七味粉即完成此道料理。



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