周二酸香泰式套餐
酸酸辣辣的泰式料理很受女生們的青睞，今天教妳3道美味泰式菜餚，配上一碗義式蔬菜湯，以及2道甜點，想動手做做看了嗎？
鳳梨鮮蝦炒飯
材料：鳳梨40克、三色豆50克，葡萄乾、洋蔥、香腸各20克，草蝦4尾、隔夜白飯200克，肉鬆、腰果各10克。
調味料：鹽1/4匙、砂糖5克、咖哩粉5克。
作法：草蝦去殼及腸泥，汆燙備用。洋蔥切丁，香腸炸熟後、切丁備用。炒鍋入油，加入所有材料、調味料及白飯充分拌炒均勻後盛盤，搭配肉鬆與腰果一起食用。
義大利蔬菜湯
材料：高麗菜250克、西洋芹1根、胡蘿蔔100克、月桂葉2片、義式香料少許。調味料：橄欖油
、雞粉各1/4茶匙，糖少許、高湯1000c.c.。作法：西洋芹、高麗菜 、胡蘿蔔切片。鍋燒熱入橄欖油
，先下西洋芹、高麗菜、胡蘿蔔翻炒，入高湯煮滾，加月桂葉、義式香料及雞粉、糖調味即可。
芋香紫米
材料：芋頭30克、紫米(黑糯米) 100克。調味料：砂糖50克、椰奶50c.c.。
作法：紫米泡水放一夜。取一鍋，加水以紫米：水(1：2)的比例煮熟後，加入砂糖攪拌均勻，放涼盛裝。芋頭洗淨去皮切塊，蒸熟後切小丁，放到已盛裝的紫米上，再淋上椰奶即可。
泰式炒粿條
材料：豬肉絲100克、草蝦2尾、越南粿條1把、蛋皮、豆芽、韭菜各適量。調味料：泰式炒醬1匙、花生粉、辣椒片、檸檬片各適量。
作法：首先將粿條泡軟一會兒，取出過水汆燙後備用。取一炒鍋入油，放入豬肉絲、草蝦略炒至變色，再放入蛋皮、豆芽、韭菜快炒，再加入汆燙好的粿條快炒至入味即可起鍋裝盤。可搭配花生粉、辣椒片、檸檬汁，依個人口味酌量增減食用。
綠咖哩雞披薩
材料：雞清胸肉50克、中筋麵粉50克、起司絲50克。調味料：綠咖哩醬30克、鹽1克、橄欖油10c.c.、水30c.c.、酵母粉1克。
作法：將中筋麵粉、鹽、酵母粉、橄欖油、水揉成麵團，放置發酵約40分鐘，再切取130克麵團，發酵約10分鐘後，做成披薩皮。披薩皮上塗抹綠咖哩醬，再依序放上雞胸肉和起司絲，進烤箱以220℃烤3分鐘至金黃色即可取出。
香烤巧克力布蕾
材料：雞蛋10顆、生巧克力(苦巧克力)100克。調味料：奶油2匙、牛奶1/2杯、糖1杯。作法：取一鍋，加入生巧克力、奶油、牛奶，邊煮邊攪拌，煮至融備用。取一缽，放入10顆蛋，以打蛋器打至起泡，再加入煮融的巧克力、糖，攪拌至糖融化，裝在小碗裡，入180℃烤箱烤30分鐘。
轉貼自壹蘋果美食王
留言列表
