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夾心紅燒肉
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材料：
五花肉、豆腐、蔥段兒、姜塊、蒜、大料、料酒、醬油、蜂蜜、鹽、糖、甜醬。
做法：
1、豆腐切大片兒，五花肉從肥瘦相接的地方一分為二。
2、把豆腐片兒夾進去，用線固定，蒜瓣用到拍一下，大料放進大料盒兒把蔥姜蒜在鍋底鋪好。
3、依次加入大料盒兒、切剩下的五花肉，豆腐片兒、料酒、醬油、蜂蜜、適量的水（蓋過食物）、甜醬可以不加，個人感覺加甜醬味道會更好一些。
4、醬油的量也要看個人的口味來定，個人口味比較重，加了這些醬油以外又加了這些量的醬油進去。
5、高壓鍋，在爐灶上煮至呲氣兒，多煮10分鐘左右，可以把鍋端到水池裡，慢慢的，等高壓鍋放完氣兒（如果想快一些，可以用涼水沖一下高壓鍋）。
6、可以擺在盤子裡，開動了。
後記：
五花肉肥肥的，把豆腐夾在中間，豆腐會吸收鹽分跟肉裡面的部份油膩進去，會減輕稍許肥膩的感覺。
(來源:中國美食網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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