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材料：

紅蘿蔔1條、馬鈴薯1個、綠花椰菜60公克、月桂葉3片、牛腱450公克、蕃茄1粒、洋蔥1/2粒、法國麵包適量

調味料：

黑胡椒1小匙、鹽2小匙、紅酒600cc、水1杯

做法：

1.滾水放入牛腱煮10分鐘，燜煮15分鐘至無血水，放涼切片並浸泡紅酒30分鐘

2.洋蔥切小塊、蕃茄切塊、紅蘿蔔切滾刀塊

3.起鍋放入洋蔥塊、紅酒牛肉片燜煮，加入蕃茄塊煮開，以小火燜煮10-15分鐘

4.再加入桂葉、馬鈴薯、紅蘿蔔塊、鹽、黑胡椒調味，燜煮30分鐘

5.再放入花椰菜煮2分鐘即可盛出，食用時搭配切片的法國麵包即可

養生小語：

經期讓女性朋友容易流失血液，造成貧血或氣色不佳，可利用牛肉補血。紅蘿蔔可滋潤肌膚、蕃茄和綠花椰菜具有抗老化的功效。

蔡季芳 老師-蜂巢蛋糕

材料：

細砂糖3/4杯、水1又1/4杯、奶油4大匙、蜂蜜2大匙、蛋3個、奶水1/2杯、低筋麵粉1又1/2杯、小蘇打粉1又1/2小匙、肉桂粉1/4小匙、堅果碎少許

做法：

1.空鍋放入細砂糖、加水濕潤搖煮成焦糖後熄火，加入奶油搖融

2.再加入1杯水攪勻放至微溫成為焦糖水

3.將雞蛋、蜂蜜混合，倒入奶水攪勻備用

4.長方烤盤內放入烤盤紙，將四周折高並以訂書針固定

5.焦糖水以攪拌的方式加入蜂蜜奶水混合，加入過篩的肉桂粉及麵粉

6.再將所有粉料過篩一次，加入小蘇打粉拌勻，倒入烤盤中至7分滿，撒上堅果碎

7.烤盤移入預熱至200度的烤箱，烤至蛋糕高出模型，熄火多燜5-10分鐘

8.放涼後脫模切片即可

廚師叮嚀：

1.熄火後燜的時間視蛋糕模高度而定，淺模時間短、高模時間長



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