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【慶團圓幸福年菜】歐洲年菜--香料麵包起士球


作者﹕高雄餐飲學院


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材料：
A：奶油起士100g 　麵包粉50g
B：巴西利碎10g 　起士粉20g 　海苔粉10g 　七味粉10g 。
C：富味鄉鈣優纖有機黑芝麻粉10g 　糖粉20g


作法：
1、將奶油起士放在室溫下軟化。
2、平底鍋洗淨，擦乾，以爐火燒乾後，放入麵包粉，用小火炒香，備用。
3、將材料B、C分別拌勻後，再將麵包粉與B料拌勻。
4、將軟化的奶油起士取出適量，捏成圓球狀，再分別沾上兩種不同的調味粉料即可。
★炒麵包粉時要注意溫度及時間，不可炒得過黑，只要成微黃色即可。
★富味鄉鈣優纖有機黑芝麻粉，不只可以沖泡，搭配上糖粉，濃郁不膩的口
味，讓人回味無窮。

資料提供：高雄餐飲學院


轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地