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現在台灣有許多從內地來的新媳婦，雖然離鄉背井，但在我們這塊充滿人情味的土地上，也闖出一番天地唷！許多新媳婦在台灣能夠在工作上有好的表現，也為我們帶來她們家鄉的好味道。福州豆腐泡既健康又美味還要讓你簡單好學會！武昌啤酒鴨的獨特醉人香氣你一定得試試，精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」！

來賓：
1.來自福建省福州市的─林紅
2.來自湖北省武昌市的─劉芝


菜單：

一、豆腐泡 / 芹菜鴨腸

豆腐泡材料：
主材料：油豆腐、絞肉、薑末、蔥花
調味料：鹽、糖、醬油、胡椒粉、紅麴

芹菜鴨腸材料：
主材料：芹菜、鴨腸、薑絲、辣椒
調味料：太白粉、鹽、糖、米酒

豆腐泡作法：
1.油豆腐挖中空後炸過備用。
2.絞肉加鹽、糖、醬油、胡椒粉、紅麴、薑末、蔥花調勻，塞入豆腐內。(*加入紅麴可以增加養生元素和風味。)
3.鍋中水煮滾，放入豆腐泡煮至水乾即可。

芹菜鴨腸作法：
1.芹菜去葉切段備用。
2.鴨腸切段汆燙備用。
3.起油鍋爆香薑絲、辣椒，下鴨腸，嗆米酒後入芹菜、金針菇翻炒調味，再以太白粉勾芡即可。(*加入金珍菇可以增加口感。)


二、啤酒鴨 / 大白菜炒雞蛋

啤酒鴨材料：
主材料：鴨1隻、蒜末、薑、乾辣椒、桂皮、八角、啤酒
調味料：鹽

大白菜炒雞蛋材料：
主材料：大白菜、雞蛋、大蒜、辣椒
調味料：鹽

啤酒鴨作法：
1.鴨子洗淨剁塊備用。
2.乾鍋炒鴨肉塊去除水份起鍋備用。
3.起油鍋爆香薑、蒜，下鴨肉翻炒，加入醬油、乾辣椒續炒出香氣，再倒入啤酒後，加入桂皮、八角以大火燒30分即可。(*加入乾辣椒可以增加香氣。)

大白菜炒雞蛋作法：
1.雞蛋打散加入五香粉，入鍋炒散盛出備用。(*加入五香粉可以增加香氣風味。)
2.起油鍋爆香大蒜和辣椒後，加入大白菜炒一下後，加入雞蛋炒勻即可。



轉貼自http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/03.aspx