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材料：

鯛魚150公克、草蝦100公克、花枝100公克、干貝100公克、高麗菜150公克、綠花椰菜100公克、雙色甜椒各30公克、牛奶200cc、高湯500cc、紅麴咖哩塊4塊、洋蔥1/2粒、奶油30公克、蒜末30公克、銀絲卷1條、酒少許

做法：

1.高湯煮滾放入高麗菜

2.甜椒切細丁、洋蔥切小段、鯛魚切塊

3.草蝦修去長鬚剪半、干貝切塊、花椰菜切小朵

4.起鍋加熱奶油，放入洋蔥炒至透明，加入干貝塊、鯛魚塊、酒、蝦子、花枝燒煮

5.再淋入水燜煮至熟，加入蒜末燜煮

6.高麗菜鍋中加入咖哩塊、牛奶混合，放入花椰菜燜煮，移入海鮮鍋並撒上甜椒末

5.食用時可搭配銀絲卷。

養生小語：

咖哩可抗健忘，腦力退化，牛奶和海鮮的維生素Ｅ和蛋白質，可保持頭腦清晰消除疲勞，深綠色蔬菜可增加肝臟解毒功能，魚類和綠色葉菜中的菸鹼酸和葉酸，使人保持樂觀與維持腦部運作。

林美慧 老師-芝麻球

材料：

糯米粉350公克、細白糖90公克、沙拉油20公克、熱水200cc、生白芝麻2杯、棗泥240公克

做法：

1.容器內放入糯米粉、細白糖，加熱水拌揉，再加沙拉油揉勻，分為16等份的小麵糰

2.小麵糰作成厚底邊緣薄的碗狀，包入棗泥搓揉成圓球，外表沾水裹上白芝麻

3.起鍋以中溫油放入芝麻球泡炸約5分鐘至浮起

4.以漏勺按壓至不再增大，改成大火逼油撈出瀝油即可

廚師叮嚀：

1.本料理所使用的量杯容量為200cc






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