法式高麗菜-
1.先將再新鮮高麗菜去梗，把所有葉片攤開洗淨。
2.取一水晶碗，將素肉醬、馬蹄末、芹菜末、金針筍末、薑末、香菇粉及胡椒粉，攪拌均勻備用。
3.將作法2塞入作法1中間，一片一片的抹上。最後上面再放入栗子、用紗布包起放入蒸鍋蒸約30分鐘，起鍋備用
4.取另鍋下蕃茄汁、高湯、香菇粉及糖煮勻後，再將作法3放入鍋中一起煮至高麗菜入味後，再撈起切為6大塊盛盤；把鍋內剩餘湯汁再用地瓜粉水芶芡，淋在高麗菜上面，再灑上巴西利末跟綠須菜末，即可享用。
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瓊山豆腐-
1.南瓜切丁，汆燙備用；將蛋白、高湯、鮮奶及調味料A一起打勻即為蛋液備用。
2.取一湯盤將南瓜丁鋪底，再將蛋液到入湯盤裏，入鍋以中火蒸約10分鐘起鍋盛盤。
3.熱另一鍋，下高湯及鹽、雞精粉、蛤蠣肉。燒開後用太白粉水勾芡，灑上香油及蔥花，淋至蒸好的蛋白上即可。
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京香風水水合糖鴨大大根根汁漬-
1.蘿蔔洗淨切塊，打泥備用；鴨肉洗淨，去除多餘油脂及筋後，以皮面向下入鍋煎至表皮焦黃起鍋備用。
2.熱另一平底鍋，下所有醬汁材料煮至滾備用。
3.取另一水晶碗，先鋪上一層紗布、再放上作法2包裹起來，並淋上作法3靜置變涼備用。
4.將變涼的鴨肉切片盛盤，再放上作法1蘿蔔泥及芥末子醬，並搭配梅子醬汁一起食用即可
1.蘿蔔洗淨切薄片備用。
2.取一水晶碗，將作法1放入在淋上麥芽糖靜置1小時至出汁，將汁倒出備用。
3.取一香檳杯，將作法2倒入，再放入適量的黑豆和無花果即可。
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紅糟醬油肝
1.豬肝洗淨備用；取一水晶碗，將所有醃料混勻並過濾備用。
2.取一漏斗，插入豬肝的大血管口，並將醃醬倒入至豬肝發漲後縫合醃約一天備用。
3.熱蒸鍋用中火，下作法2先蒸20分鐘、再翻面蒸20分鐘後，熄火再燜20分鐘即可
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西西里披薩
1.取一水晶碗，加入30度溫水、鹽、酵母粉拌勻後，再加入麵粉混勻揉成麵糰，並蓋上濕布靜置30分鐘，即為餅皮麵糰備用。
2.取果汁機，下水份瀝乾的罐頭蕃茄粒、九層塔、胡椒粒、義大利香料及鹽打勻，即為披薩醬備用。
3.取作法1麵糰擀成圓形薄片，先抹上一層橄欖油、再抹上一層作法2、灑上俄立崗葉、紅綠胡椒粉、起司絲、洋蔥、綠橄欖片、緹魚碎及酸豆，入250度烤箱烤約5分鐘即可。
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龍鳳穿心腿
1.翅小腿洗淨、用剪刀斷筋，將肉反轉，並加入醬油、米酒、糖略醃備用。
2.蝦仁洗淨拍泥，加入醬油、米酒、糖、義大利香料、紅蘿蔔末、洋蔥末、芹菜末、薑末、雞蛋、地瓜粉拌勻備用。
3.將作法2填入作法1內，並沾裹上麵粉、蛋汁、麵包粉備用。
4.熱油鍋至180度，下作法3炸至金黃撈起即可。
5.將美乃滋、黃芥末、酸黃瓜混勻即為沾醬，一起沾食即可。
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梅醬紫蘇里肌豬排////豚汁味噌湯
1.將里肌肉洗淨，切除多餘筋膜和油脂，以一刀斷一刀不斷的方式斜切成蝴蝶片，並用肉鎚將其敲打均勻備用。
2.將作法1中間塗上梅醬，並放上紫蘇葉夾好肉片修邊備用。
3.將作法2依序裹上低筋麵粉、蛋汁和麵包粉，下175度油溫炸約5分鐘即可
1.熱一鍋水，下碎豬肉、豬大骨、昆布用小火煮約4-5小時備用。
2.將作法1過濾乾淨，再加入白蘿蔔和牛蒡煮至滾後，用漏杓將白味噌化開熄火。
3.將柴魚片隔網泡入作法2中約1分，食用前再加入燙好的葛粉和海帶芽即可。
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