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台灣人有婆婆幫媳婦坐月子的傳統，老一輩的人都會說坐月子是體質調理的轉捩點，調理得好，可讓女性更加青春美麗，所以坐月子怎麼吃、怎麼補可是有一番大學問的，有些吃了能夠幫助產後傷口復原，有些則是能增加乳汁分泌等等，除了如何搭配食材來補身體外，要怎麼讓月子餐也能美味可口，婆婆們可是各有自己獨門的料理秘笈啦！今天我們請來兩位好婆婆，要告訴大家她們都是怎麼用什麼美味月子餐幫媳婦坐月子，好婆婆的黃耆紅棗雞湯不止鮮香美味，還能幫你提升免疫力，烏骨雞米糕讓剛生寶寶的媽咪們哺乳更順利也讓女孩們身材更豐滿！精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」！


來賓：
1.月子達人─郭月英 郭老師
2.小吃天后─莊寶華 莊老師


菜單：

一、黃耆紅棗雞湯 / 蘑菇燴肉片

黃耆紅棗雞湯材料：
主材料：黃耆5錢、雞腿1隻、紅棗15顆、枸杞5錢、海草
調味料：鹽

蘑菇燴肉片材料：
主材料：蘑菇4兩、山藥1顆、白木耳半碗、紅椒1/2粒、青花椰1朵、梅花肉4兩
調味料：鹽2小匙、太白粉1小匙、薑黃粉

作法：
黃耆紅棗雞湯作法：
1.雞腿汆燙後備用。
2.藥材用清水洗淨後入滾水中，加入雞腿一起煮15分後，再加枸杞、鹽調味，放入海草滾一下即可。
(*黃耆可增加身體修復和免疫功能。)(*加入海草可以幫助抗炎抗氧化還有抑菌作用。)


蘑菇燴肉片作法：
1.蘑菇、山藥洗淨切片，白木耳入鍋煮軟備用。(*蘑菇含豐富多醣體可以提昇人體的免疫功能。)
2.紅椒切條，青花椰切小朵汆燙排盤備用。
3.梅花肉切薄片，拌入太白粉備用。
4.起油鍋入肉片炒香，再入山藥、紅椒、白木耳、蘑菇一起拌炒，再以鹽、薑黃粉調味，勾芡後即可。(*薑黃粉內含薑黃素，有豐富酚類可提升免疫力。)


二、青木瓜排骨湯 / 烏骨雞米糕

青木瓜排骨湯材料：
主材料：小排骨2斤、青木瓜1斤、黃豆半斤、水4斤、海帶半斤、老薑1兩、蔥段1兩、黑棗適量、紅棗適量
調味料：鹽1/2茶匙、冰糖1茶匙、花雕酒2大匙

烏骨雞米糕材料：
主材料：烏骨雞1斤、紫米半斤、長糯米1斤、香菇1兩、老薑1兩、花生米4兩
調味料：小米酒1/4杯、白糖1茶匙、紅麴醬2大匙、麻油1/4杯、鹽1/2茶匙

作法：
青木瓜排骨湯作法：
1.排骨汆燙備用。
2.鍋中入水，放入排骨、青木瓜等料煮滾後，再加入黃豆一起燉煮1小時後，加入海帶、花生米煮30分後調味即可。(*青木瓜素才可以發奶、通乳，並且可以促進產後子宮收縮，幫助排除惡露，其中含有木瓜酵素可以幫助蛋白質食物消化吸收，青木瓜素還可以調節免疫能力、防止乳腺發炎，對哺乳的產婦幫助尤其大！)

烏骨雞米糕作法：
1.熱鍋倒入麻油，爆香薑片後撈除，再入香菇絲炒香，續入雞肉炒至變色後加入糯米和紫米一起炒勻，再以紅麴醬等調味。(*加入黃豆可以補充蛋白質幫助增加乳汁分泌。*加入紅麴醬可以改善血液循環、去瘀血的功效。)
2.將炒好的料盛出，入電鍋中蒸30分即可。



轉貼自http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/03.aspx