0515溫泉果香水晶排骨
阿基師推薦理由：鳳梨釋迦含豐富維生素C及礦物質鉀鈣鎂磷，可養顏、美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、增強免疫力！
製作方法
材料
豬肋排1斤、水晶棗10顆、鳳梨釋迦1顆、草莓10顆、麵粉少許、薑片少許、味醂200CC
調味料
橄欖油2T、沙拉油200CC、麥芽醬油100CC
醃料
五香粉少許、胡椒粉少許、香油1匙、蠔油1匙、雞蛋1顆、蒜茸少許、米酒適量、砂糖適量
步驟一
鳳梨釋迦洗淨切塊備用；豬肋排切段加入醃料，醃約20分鐘備用。
步驟二
熱油鍋至170度，下作法1，炸約3分鐘至金黃撈起備用。
步驟三
備一果汁機，下鳳梨釋迦及味醂打成醬汁鋪底備用。
步驟四
同一鍋，留油少許，下橄欖油、薑片、麥芽醬油煮至出香，再下作法2及草莓、水晶棗，用小火拌炒一分鐘即可。
0516檸檬醋、吻仔魚拌波菜
阿基師推薦理由：這是一道恢復疲勞、美容養顏的最佳料理；檸檬多C、多營養，吻仔魚高鈣、高蛋白，菠菜含豐富礦物質，讓妳輕鬆變漂亮！
製作方法
材料
檸檬400g、糯米醋400cc、糖200g
吻仔魚50g、菠菜300g、大蒜1粒
調味料
日式醬油露2大匙、檸檬醋2大匙、胡椒粒少許、香油1/2匙、烏醋1匙、醬油1匙
步驟一
檸檬用白醋洗淨、切片備用。
步驟二
取一乾淨容器，下檸檬片、糖、糯米醋一起浸泡約1個月即可。
步驟三
菠菜洗淨切段、大蒜去皮切末、吻仔魚洗淨備用。
步驟四
熱一鍋水，下菠菜川燙，撈起冰鎮盛盤。
步驟五
熱油鍋，爆香蒜末後，下吻仔魚炒至金黃擺在作法2上。
步驟六
取一水晶碗，將調味料調勻即為醬汁，淋上作法3即可。
0517紹興醉魚
阿基師推薦理由：淡水魚中的美味之王～香魚，含豐富蛋白質及鈣質，其脂肪多為不飽和脂肪酸所組成，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的功效！
製作方法
材料
香魚4尾、洋蔥30g、話梅6顆、檸檬半顆
調味料
紹興酒250CC、水200CC、細糖1大匙、鹽1/4茶匙
步驟一
將香魚去腸肚後，洗淨瀝乾水分；入油鍋小火炸約4分鐘至乾脆。
步驟二
水煮開後下話梅，小火煮約2分鐘後，加入鹽及細糖，放涼後與紹興酒混合。
步驟三
洋蔥切絲用涼開水泡約1分鐘後，取出瀝乾；檸檬切薄片。
步驟四
將炸好的魚放入容器中，鋪上洋蔥絲、檸檬，再倒入紹興酒，放入冰箱冷藏一天即可。
0518海鮮溫泉絲瓜盅
阿基師推薦理由：喝溫泉長大的美味絲瓜，可涼血解毒清熱化痰，對女性美白、長者保健都很有幫助！
製作方法
材料
溫泉絲瓜3條、小干貝10粒、銀杏5個、酸辣醬1碗、奶油1匙、鮮奶油適量
調味料
大蒜醬1匙、黑胡椒粒少許、米酒少許、雞精粉少許
步驟一
溫泉絲瓜洗淨，去皮切成盅狀備用。
步驟二
熱鍋炒香奶油，下小干貝和銀杏及調味料拌炒均勻，分別裝入作法1中，放入微波爐加熱10分鐘備用。
步驟三
熱另一鍋，下酸辣醬及鮮奶油煮勻，鋪於成品盤底部，再將作法2放上即可。
0519 香檸豬肉、香柳豬肉
阿基師推薦理由：這是道來自雲南的家常豬肉料理；涼拌酸香開胃、熱炒鹹香下飯，豬肉含優質蛋白質及維生素Ｂ群，有助成長發育、補充體力！
製作方法
香檸豬肉
食
材：梅花豬絞肉、紅蔥頭、辣椒、生菜葉、香菜梗
調味料：檸檬汁、魚露、糖
作 法：
1.紅蔥頭切碎、辣椒切碎、香菜梗切碎備用。
2.熱一鍋水，下豬絞肉川燙至熟撈起瀝乾，並加入作法1備用。
3.取一水晶碗，將檸檬汁、魚露、糖加入混勻，淋上作法2即可。
香柳豬肉
食 材：香柳、梅花絞肉、蒜末、辣椒
調味料：醬油、味精、米酒、胡椒粉、糖
作 法：
1.香柳洗淨，切末備用。
2.熱鍋下蒜末、辣椒爆香，下絞肉炒至8分熟後，下醬油、味精、米酒、胡椒粉、糖調味炒勻，最後將香柳末加入拌勻即可
0522 翡翠排翅
阿基師推薦理由：利用纖維質製作出來的美味，有助強化腸道機能、加強體內排毒、恢復健康氣色！
製作方法
材料
新鮮綠竹筍1kg、大豆苗1包、薑末1大匙
調味料
橄欖油2T、沙拉油200CC、麥芽醬油100CC
醃料
調味料A－高湯粉少許、素高湯1杯、香油少許
調味料B－醬油3大匙、素沙茶醬3大匙、細糖1大匙、胡椒粉1匙、醬色1大匙
步驟一
大豆苗洗淨摘除老葉備用；綠竹筍剝殼煮熟後切成細絲，入180度油鍋炸至金黃撈起備用。
步驟二
同一鍋留油少許，爆香薑末後下大豆苗和調味料A，快炒拌勻盛盤鋪底備用。
步驟三
取另一鍋爆香薑末後，下調味料B煮至出香，再下炸筍絲燜煮至湯汁略微收乾，最後勾薄芡盛於作法2上即可。
0523芒果飯
阿基師推薦理由：南洋地區的夏季開胃小品～芒果，含豐富維生素A、鉀及胡蘿蔔素，能美膚、明目、降低血壓，讓妳越吃越漂亮喔！
製作方法
材料
新鮮芒果1顆、糯米1斤、椰漿200cc、鹽、糖
步驟一
糯米洗淨，浸泡2小時後瀝乾，入蒸鍋用大火蒸40分鐘後取出，加入椰漿拌勻，再入鍋續蒸15分鐘即可盛盤。
步驟二
芒果洗淨切塊盛盤。
步驟三
取另一平底鍋，下椰漿、鹽、糖略微收乾，淋上作法1即可
0524曼哈頓蛤蜊巧達湯
阿基師推薦理由：酸香鮮辣的開胃湯品～蛤蜊，含豐富蛋白質及礦物質，是補充體力、紅潤皮膚、增高健骨的好食材！
製作方法
材料
洋蔥50g、西芹50g、胡蘿蔔50g、蛤蜊400g、白酒2杯、蒜頭1粒、培根2片、馬鈴薯1/2顆、青椒1/2個、蕃茄粒200g、百里香少許、月桂葉1葉、辣椒水少許、辣醬油少許
步驟一
先將四杯水煮滾，再下蛤蜊燙熟備用。
步驟二
備一平底鍋，下橄欖油，先將蒜頭、洋蔥丁及培根炒至變軟後，再加入其他蔬菜丁炒軟，並加入百里香、月桂葉、番茄粒、蛤蜊高湯及白酒一起用小火煮至馬鈴薯熟，最後用鹽、胡椒調味，加上辣椒水及辣醬油即可。
0525魚香春捲
阿基師推薦理由：創意川菜冰涼香辣、助開胃；辣可促進血液循環、活化細胞、去濕散瘀、化解鬱悶心情，越吃越幸福喔！
製作方法
材料
越南春捲皮5張、魚片1塊、西生菜100g、苜蓿芽50g、蒜泥
醃料
鹽、味精、胡椒粉、香油、米酒、太白粉
調味料
辣豆瓣、醬油、糖、米酒、高湯、洋菜
步驟一
魚片洗淨切成薄片，加鹽、味精、胡椒粉、香油、米酒、太白粉略醃備用。
步驟二
熱鍋炒香蒜泥後，下辣豆瓣、醬油、糖、米酒、高湯及作法1煮到熟，再下洋菜煮到完全化掉後，起鍋待冷，放進冰箱冰成凍狀，切成條狀備用。
步驟二
取一春捲皮鋪底，放上生菜絲、苜蓿芽、作法2，捲起切段盛盤，最後和泰式燒雞醬一起沾食，好吃又開胃。
0526荷葉三寶團圓粽
阿基師推薦理由：創新港式團圓粽，多層次味覺享受，是端午最佳團圓料理！
製作方法
材料 A
圓糯米1500g、紫糯米300g、熟鮑魚150g、熟螺肉150g、日式厚蛋150g、瑤柱150g、肉鬆130g
材料 B
紅蔥頭碎150g、純豬油150g、胡椒粉20g、雞粉40g、鹽40g、乾荷葉3張
步驟一
先將圓糯米與紫糯米洗淨泡水4小時，再濾乾水分放入蒸籠裡，大火蒸約1小時。
步驟二
另外一半的白糯米拌上泡軟的搖柱絲一起攪拌均勻。
步驟三
將材料B所有的食材一起爆香，再將爆香的材料，加一半在白糯米裡一起攪拌。
步驟四
紫糯米也拌一些，和白糯米一起攪拌均勻。
步驟五
取出容器，第一層放白糯米、第二層放肉鬆、第三層放紫糯米、第四層鮑魚、第五層白糯米、第六層日式厚蛋、第七層紫糯米、第八層螺肉、第九層瑤柱糯米，以上每一層全部舖平再將荷葉包裹起來，大火蒸約30分鐘即可。
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