材料：春捲皮 4張、蝦仁600克、薑末30克、蒜末30克、蛋白1顆、荸薺
調味料：巴西里、檸檬、九層塔、白胡椒粉、香油、豬油1小匙、魚露1小匙、細砂糖2小匙、雞粉1小匙、太白粉3大匙、甜雞醬1大匙
做法：
1.將春捲皮撕開成片狀，撤上少許太白粉；蝦仁剁成泥狀放入碗中，加進薑末、蒜末、蛋白、豬油、魚露、細砂糖、雞精粉與1大匙太白粉，用手捏和摔打，至蝦泥呈稠狀，分成2糰備用。
2.取1張作法1的春捲皮攤開，抹上一糰作法1的蝦泥。用菜刀沾上少許沙拉油，將蝦泥拍打成平狀，再撒上一些太白粉。
3.取另一張春捲皮，蓋上作法2的蝦泥，再用菜刀拍平。並以菜刀尾端在正反面刺出數個小洞，即成蝦餅皮。
4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法3的蝦餅皮，以中火炸2分鐘，至餅板呈金黃色撈出，將油瀝乾，切成三角狀即成。食用時配沾泰式甜雞醬風味更佳。
皇帝小編報報:哇嗚看到這道月亮蝦餅，皇帝小編已經凍抹條了~酸酸甜甜的加上彈牙的蝦仁~忍不住一片接一片!!
各位朋友在家裡做的時候，記得要把春捲皮和蝦泥黏合好喔!不然就會皮肉分離喔@@
材料:蔥20克、韭菜30克、花枝30克、魚肉20克、蚵仔80克、紅辣椒3根、蛋1個、油2大匙
麵糊：
中筋麵粉80克、糯米粉、30克、水120㏄、鹽1/4茶匙
做法：
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2.蔥、韭菜洗淨後切10公分小段；花枝、魚肉洗淨後切小條；紅辣椒洗淨後切絲，備用。
3.平底鍋熱鍋，加入沙拉油，轉小火，將作法2的韭菜段、蔥段沾上作法1的麵糊，放入鍋內做底，再依續將花枝條、魚肉條、蚵仔沾上麵糊，平鋪放入鍋中，儘量均勻擺放並攤薄，最上方撒上紅辣椒絲。
材料：草蝦仁20隻、油條3條
調味料：xo醬適量、糖醋醬適量
做法：
1.蝦仁打成泥，略摔打至有黏性
2.油條切段，蝦泥抹上，油溫150下去炸熟瀝油盛盤
3.炒醬汁 先下xo醬爆香、再下酸甜醬小火煮至濃稠，淋在油條旁即可。
皇帝小編報報:哇嗚~這道菜也是一轉眼就吃光的菜~~
做法也是相當簡單~在家裡就可以做囉!!
留言列表
