陳德烈【客家小炒】
材料：生三層肉一塊、乾魷魚泡水一條、豆乾四塊、芹菜一把、蔥兩根、蒜
四塊、薑一塊、蒜苗兩隻
調味料：米酒、糖、醬油膏、辣豆瓣醬、水
做法：
１乾魷魚泡水（要泡兩個小時以上喔!!!!!!!）至發完成剪成長條
2.蔥，蒜苗斜刀切段，蒜切片，薑切片
3.芹菜去葉子切段，豆乾切片，三層肉切片
4.三層肉逼油，逼出來的油炒豆乾炒到豆乾起泡後，爆香蒜，薑，蒜白，下魷魚炒香
5.下米酒，糖，醬油膏，下豆瓣醬，加一點水，炒香下蔥綠，蒜苗即可
PS：用醬油膏不用醬油是因為醬油容易炒黑!!
酒:醬油膏:糖~~2:2:1/2大匙
皇帝小編報報:粉香粉油粉好吃就是這道菜啦~真的可以多扒兩碗飯喔!不過記得下次把肉切小塊一點就是了!哇哈哈~
蔣偉文【薑絲大腸】
材料：大腸 1斤、蔥段 1支、薑片 2片、米酒 2大匙、蒜片 1粒、薑絲 50公克、紅辣椒絲 適量
調味料：白醋 2大匙、糖 1大匙、鹽 少許
做法：
1.大腸洗淨，放入沸水中汆燙去腥後，與蔥段、薑片、米酒加水煮約30分鐘。
2.待作法1的大腸，以筷子可刺破即可取出，沖冷水切段備用。
3.起鍋，放少許油，油熱爆香蒜片、薑絲、酸菜絲及作法2的大腸炒勻。
4.加入所有調味料快速翻炒入味即可。
皇帝小編報報:哇嗚~在家也可以做的薑絲大腸實在太棒了!如果覺得處理大腸很麻煩的話，其實有些肉販老闆很貼心的有賣幫你白滷好的了!!
邱寶郎師傅-【客家酸甜肉】
材料：五花肉500公克、竹筍120公克、薑10公克、檸檬1粒、青蔥1支
調味料：脆梅3粒、黑醋1小匙、醬油1大匙、桔醬30㏄、糖1大匙、香油1小匙水適量、鹽巴白胡椒少許
做法：
1首先將五花肉去皮，再切成片狀備用。
2. 再將竹筍、薑切成片狀；青蔥再切成段狀。
3. 把檸檬洗淨再將檸檬擰成汁備用；再把脆梅去籽切片備用。
4. 取一個容器加入所有的調味料，再使用湯匙攪拌均勻備用。
5. 取一支炒鍋先加入一大匙沙拉油，再以中火熱油，接者再加入切好的五花
肉片先逼油，讓肉呈現少油稍微上色，再將油倒掉些許。
6. 再來將做法2的材料一起加入翻炒均勻，最後再加入作法4的醬汁燴煮一下。
7. 最後要起鍋前再加入新鮮檸檬汁即可。
皇帝小編報報:酸酸甜甜的酸甜肉真的好好吃唷~皇帝小編肚子又餓了!
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