現代心素派10/13 名人廚房 -- ＜蔡文心＞三色薯泥－sjcandy0208的部落格

馬鈴薯泥包裹玉米粒、枸杞，加上花椰菜，黃綠紅的色彩搭配，是孩子最愛的美味佳餚。慈濟台北分院小兒科醫師蔡文心，主持《志為人醫守護愛》，讓觀眾對她的美麗與專業留下深刻的印象，跟著蔡文心醫師，學做營養又美味的三色薯泥！

◎料理名稱：三色薯泥

材　料：馬鈴薯4個、枸杞4湯匙、綠花椰菜15小朵、玉米粒125公克、起司8片

調味料：鹽少許

作　法：
1. 馬鈴薯去皮切片；枸杞泡軟撈起瀝乾水分；綠花椰菜切小朵。
2. 綠花椰菜放入加有少許鹽的滾水中燙熟撈起，移入果汁機中攪碎成泥，取出備用。
3. 馬鈴薯蒸熟，趁熱搗成泥狀，並加入起司片，使其融化，可再加入少許鹽調味。
4. 馬鈴薯泥再分別加入玉米粒、綠花椰菜泥以及枸杞拌勻，再捏成球狀即可。