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大明星來下廚
菜名：海鮮麵線
材料：
(主食材)：紅麵線
(副食材)：花枝、牡蠣、蝦仁、洋蔥、柴魚片、太白粉、油蔥酥、蒜泥、香菜
(調味料)：鹽巴、醬油、雞粉、黑醋、胡椒粉、辣椒醬
做法：
1.將花枝切成塊，備用。取一裝有太白粉的水晶碗，將蝦仁、花枝塊、牡蠣均勻裹上太白粉，備用。
2.起鍋，爆香洋蔥、油蔥酥後，加自來高湯，放入柴魚片煮開，再丟進紅麵線，放入裹好粉的海鮮料後，繼續燉煮入味。
3.同上鍋，海鮮麵線煮至有勾芡感覺後即可，最後以鹽巴調味，起鍋前灑上香菜即可
4.裝飾盛盤。可依個人口味加入蒜泥、胡椒粉、辣椒醬、蒜泥、黑醋食用。
備註：
器材：水晶碗(中)、中華炒鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
菜名：香滑雞球
材料：
(主食材)：雞絞肉260g
(副食材)：蛋白1個、生草菇60g(燙熟)、辣椒1支、花椰菜1顆(燙好切小朵)、蔥花1/4t、薑末1/4t
(調味料)：高湯3T、太白粉1小碗、米酒2t、胡椒粉少許、鹽1/2t、香油少許
做法：
1.取一水晶碗，將雞絞肉以蛋白、太白粉1t拌和均勻。將雞絞肉泥捏成兵乓球狀大小，備用。
2.起油鍋，用中火油炸雞球至金黃熟透後撈起瀝油，備用。取一水晶碗，將高湯加入太白粉1/4t調成芡汁，備用。
3.起鍋，爆香蔥花、薑末、辣椒片後，放入草菇、炸好的雞球拌炒，以適量米酒、胡椒粉、鹽調味，倒入太白粉芡汁翻炒均勻，起鍋前加入少許香油提味，即可。
4.最後以花椰菜裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：水晶碗(大*1、小*1)、油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
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