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＊偷吃步－融化的布丁不要丟，加個蛋竟然可以做成烤布丁。就讓阿基師的偷呷步告訴你怎麼做喔。

簡易自製烤布丁

冰淇淋100g、蛋1顆

製作方法:
1.雞蛋拌勻後，放入融化的冰淇淋攪拌均勻備用。

2.將做法1過濾，放入烤杯中備用。

3.將做法2放入烤箱中，以150度隔水蒸烤20分鐘即可。



＊偷吃步－海帶再也不用燉到天荒地老。阿基師有新偷呷步，只要五分鐘，你的海帶又軟又好吃。

快速燉軟海帶法

乾海帶1條、洗米水適量、
醬油膏

製作方法:
1.乾海帶折成適當大小備用。

2.做法1放入洗米水泡約5分鐘，將海帶捲起、用牙籤固定備用。

3.取一 鍋，將做法2放入煮至軟(約5分鐘)。

4.將做法3用洗米水煮的海帶切條後，淋上醬油膏即可食用。



＊５９元出好菜－在餐廳吃一盤要價上百元的蔥油雞，只要59元就可以做出來。阿華師的蔥油雞，不但便宜，還要教你讓蔥油雞更多好吃的撇步。

蔥油雞

雞腿1隻、蔥1根對切、
薑1片、蔥絲、辣椒絲、
薑絲各適量

調味料：
鹽1/2茶匙、酒1大匙、
香油少許

製作方法:
1.蔥切絲、辣椒切絲、薑 切絲備用。

2.取一深盤放入雞腿，加入鹽、酒略塗，放入薑一片、蔥1根。

3.將做法2入蒸鍋蒸15分鐘至熟，留下雞汁，將雞腿取出抹上香油，放置冷卻後切塊。

4.熱一鍋，倒入香油爆香做法1，加入做法3的雞汁，再加入少許鹽調味煮勻後淋至做法3即可。



＊５９元出好菜－酥脆的花生，搭配滑嫩多汁的雞腿肉。只要59元，阿華師就可以教你做出讓人吃了滿口香脆的花生香雞。

花生香雞

雞腿1隻、碎花生、
蔥末、蒜末、
辣椒末各適量、
蛋(水晶碗)、
太白粉+麵粉
醃料：
蔥末、薑末、花椒粒、
酒、鹽、醬油、糖、水
調味料：
梅林辣醬油

製作方法:
1.蔥、蒜、辣椒、薑切末，花生拍碎，全蛋打勻，雞腿去骨後，以刀背剁鬆備用。

2.取一水晶碗放入醃料泡醃去骨的雞腿備用。

3.取一水晶碗混合太白粉(3：1)麵粉。

4.取做法2沾做法3，再沾蛋液，再沾碎花生備用。

5.熱一 油鍋140度，泡做法4至熟，起鍋前轉大火逼油，即可起鍋瀝油切片置成品盤。

6.取另一鍋炒香蔥、蒜、辣椒末，再加入梅林辣醬油調味後淋至做法5。



＊５９元出好菜－道地的湖南料理，阿華師用59元教你便宜又快速的做出來。還有，讓蛋炸得更金黃、漂亮的秘訣，絕對不可錯過。

香炒虎皮蛋

鵪鶉蛋250g、乾豆豉10g、
蒜末、辣椒末各適量

調味料：
醬油、米酒、糖、雞高湯、
香油、辣油各適量

製作方法:
1.蒜切末、辣椒切末，乾豆豉略洗擦乾。

2.取一 平底鍋倒入1杯水及1大匙醬油調勻，放入鵪鶉蛋浸泡約十分鐘後撈起瀝乾，備用。

3.熱一 油鍋190度，關火，下鵪鶉蛋炸15秒即可撈起瀝油備用。

4.同一 油鍋下乾豆豉炸香，撈起瀝油備用。

5.同鍋剩少許油爆香蒜末、辣椒末，下乾豆豉，下做法3，以醬油嗆鍋，下米酒、雞高湯、糖略煮10分鐘，起鍋前淋上香油、辣油即可盛盤。




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