＊５９元出好菜－春夏季節也可以吃麻油雞補身!阿華師的獨家料理─快炒山藥麻油雞，讓你便宜也可以補身體。
山藥麻油雞
山藥150g、雞腿1隻、
薑片數片、枸杞適量
調味料：
黑麻油適量、米酒100c.c、
醬油、糖各少許
製作方法:
1.薑不去皮切小片、枸杞泡水，雞腿去骨備用。
2.山藥 切條，雞腿肉切條備用。
3. 熱鍋下麻油煸薑，下做法2的雞腿略炒，再加入山藥拌炒，續入米酒100c.c，加蓋燜煮3分鐘。
4.起鍋前加入醬油、糖、枸杞拌勻即可。
＊５９元出好菜－鬆軟綿密的芋頭，搭配上鹹香開胃的絞肉，還有阿華師獨家撇步─榨菜，讓食慾不陣的春夏，也可以胃口大開吃好幾碗飯。
芋泥肉末
去皮芋頭、榨菜、
蔥花各適量、
絞肉150g、香油
調味料：
鹽、糖、醬油、
胡椒粉、雞高湯50c.c
製作方法:
1.蔥切花，芋頭 去皮，榨菜略洗切末泡冷水備用。
2.去皮芋頭切厚片備用。
3.熱一蒸鍋，蒸做法2的芋頭15分鐘至軟。
4.取一塑膠袋，將做法3的芋頭放入壓碎備用。
5. 熱鍋下 絞肉炒至變色，爆香榨菜、蔥花後下做法4，再加入調味料拌炒後，灑入香油即可。
＊５９元出好菜－在餐廳吃一盤要價上百元的蔥油雞，只要59元就可以做出來。阿華師的蔥油雞，不但便宜，還要教你讓蔥油雞更多好吃的撇步。
蔥油雞
雞腿1隻、蔥1根對切、
薑1片、蔥絲、辣椒絲、
薑絲各適量
調味料：
鹽1/2茶匙、酒1大匙、
香油少許
製作方法:
1.蔥切絲、辣椒切絲、薑 切絲備用。
2.取一深盤放入雞腿，加入鹽、酒略塗，放入薑一片、蔥1根。
3.將做法2入蒸鍋蒸15分鐘至熟，留下雞汁，將雞腿取出抹上香油，放置冷卻後切塊。
4.熱一鍋，倒入香油爆香做法1，加入做法3的雞汁，再加入少許鹽調味煮勻後淋至做法3即可。
＊５９元出好菜－酥脆的花生，搭配滑嫩多汁的雞腿肉。只要59元，阿華師就可以教你做出讓人吃了滿口香脆的花生香雞。
花生香雞
雞腿1隻、碎花生、
蔥末、蒜末、
辣椒末各適量、
蛋(水晶碗)、
太白粉+麵粉
醃料：
蔥末、薑末、花椒粒、
酒、鹽、醬油、糖、水
調味料：
梅林辣醬油
製作方法:
1.蔥、蒜、辣椒、薑切末，花生拍碎，全蛋打勻，雞腿去骨後，以刀背剁鬆備用。
2.取一水晶碗放入醃料泡醃去骨的雞腿備用。
3.取一水晶碗混合太白粉(3：1)麵粉。
4.取做法2沾做法3，再沾蛋液，再沾碎花生備用。
5.熱一 油鍋140度，泡做法4至熟，起鍋前轉大火逼油，即可起鍋瀝油切片置成品盤。
6.取另一鍋炒香蔥、蒜、辣椒末，再加入梅林辣醬油調味後淋至做法5。
＊５９元出好菜－ 道地的湖南料理，阿華師用59元教你便宜又快速的做出來。還有，讓蛋炸得更金黃、漂亮的秘訣，絕對不可錯過。
香炒虎皮蛋
鵪鶉蛋250g、乾豆豉10g、
蒜末、辣椒末各適量
調味料：
醬油、米酒、糖、雞高湯、
香油、辣油各適量
製作方法:
1.蒜切末、辣椒切末，乾豆豉略洗擦乾。
2.取一 平底鍋倒入1杯水及1大匙醬油調勻，放入鵪鶉蛋浸泡約十分鐘後撈起瀝乾，備用。
3.熱一 油鍋190度，關火，下鵪鶉蛋炸15秒即可撈起瀝油備用。
4.同一 油鍋下乾豆豉炸香，撈起瀝油備用。
5.同鍋剩少許油爆香蒜末、辣椒末，下乾豆豉，下做法3，以醬油嗆鍋，下米酒、雞高湯、糖略煮10分鐘，起鍋前淋上香油、辣油即可盛盤。
轉貼自阿基師偷吃步網站
留言列表
