大明星來下廚
今日秀主題：大明星拿手私房菜
福袋圓滿【主持人隊-城城+喬喬】
食材：
罐頭玉米粒1碗、豆包3個(要做福袋裡面會包東西的那種，剖半成六個袋子)、新鮮草蝦8尾、寧波年糕30g(切小丁)、高麗菜1/4顆(切小片)、青豆仁20g、韭菜花8根(先燙熟)、豬絞肉200g、西洋芹少許、雞高湯1碗
調味料：
雞粉、鹽巴、胡椒粉
做法：
1.起滾水鍋，放入草蝦汆燙至熟後撈起，剝殼留尾，備用。
2.起鍋熱油，放入玉米粒、絞肉、青豆仁、鮮蝦、高麗菜、寧波年糕炒熟。
3.起蒸鍋，備用。將高湯倒入瓷盤(請選可裝入6個福袋的瓷盤)。
4.同上鍋，加入鹽巴、雞粉、胡椒粉拌勻成內餡，備用。
5.炒好的內餡包入油豆腐皮內，蝦尾露出來，用韭菜花將開口綁成福袋狀。
6.將包好的福袋浸入高湯盤，再放入蒸鍋中蒸5分鐘。
7.蒸好取出成品後，擺上西洋芹裝飾即完成。
萊菔煲‧來福寶【GIGI+媽媽-尹則民】
食材：
白蘿蔔(圓的)、嫩牛肉絲1碗、蒜苗2隻（切絲）、乾香菇3朵、太白粉1小碗
調味料：
鹽巴、糖、醬油、香油、米酒、白胡椒粉、雞粉
做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉絲、少許醬油、米酒和太白粉抓醃一下，備用。
2.將白蘿蔔切細絲，放入鍋中炒至透明狀後，移入砂鍋中，加鹽、醬油調味。
3.起鍋熱油，放入醃過的牛肉絲拌炒至5分熟撈起備用。
4.同上砂鍋中，加入香菇、糖、雞粉一起拌炒入味後，放入炒過的牛肉絲翻拌，最後加入蒜苗絲攪拌均勻。
5.起鍋前淋入香油、白胡椒粉提味即完成。
轉貼自http://blog.iset.com.tw/chef/?p=1327
【親子檔回娘家指定菜】：黃金滿袋(炸餛飩)
小叮嚀：
1.將包好的餛飩下鍋油炸酥脆。
2.沾醬要帶有酸甜的口味。
3.內餡要鮮、外皮要酥。
阿基師教你做─黃金滿袋(炸餛飩)
大明星指定菜
黃金滿袋(炸餛飩)
食材：
餛飩皮12張（要包保鮮膜封緊）、豬絞肉50g、洋蔥末1大匙、荸薺1顆、蝦仁30g、薑末1大匙、蛋1顆
調味料：
番茄醬3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、地瓜粉1匙
做法：
1.沾醬：1大匙番茄醬+1大匙糖+1大匙白醋+2大匙水調勻。
2.內餡：取一水晶碗，放進蝦泥(壓泥狀)、豬絞肉(剁泥狀)、薑末、少許鹽及1/8全蛋液(或1/6也可)，一起混合拌打成餡，最後加入洋蔥末拌勻。
3.取一片餛飩皮，於中間部分放上做好的內餡，四邊塗蛋液，捏成元寶狀，重複此動至材料用畢。
4.起鍋熱1茶匙油，放入2大匙番茄醬炒香，接著加入步驟1沾醬及少許地瓜粉(增加濃稠度)拌勻煮滾，沾醬即完成。
5.起140度油鍋，將餛飩放入鍋中炸至金黃上色浮起，第二次165度油溫回鍋逼油後即可撈出濾油。
6.最後沾取沾醬一起食用即可。
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