炒菜愛注意-九香海茸

古錐師要將這家裡常吃的海茸，炒出醬香十足的誘人滋味，絕妙的口感，

搭上夠味的醬汁，營養豐富又均衡，讓人一口接一口的吃光光喔!

古錐師要將這家裡常吃的海茸，炒出醬香十足的誘人滋味，絕妙的口感，搭上夠味的醬汁，營養豐富又均衡，讓人一口接一口的吃光光喔!

所需材料：
海茸400g、辣椒片2條、蒜頭片10g、蔥段15g、九層塔20g、五花肉100g
調味料：
沙茶醬2大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、米酒2大匙、胡椒粉少許、烏醋1/2大匙、香油1/2大匙、白木耳泥4大匙
做法：
1.五花肉去皮切粗條狀備用；將海茸剪短備用。
2.起一鍋滾水，下海茸汆燙約30秒，撈出瀝乾備用。
3.起鍋入豬五花肉條煸炒出油，入蒜頭片、蔥段、辣椒片爆香，下沙茶醬炒香，下作法2、水拌炒均勻，再下糖、米酒、胡椒粉、醬油煮勻。
4.承上鍋，再下白木耳泥勾芡、下九層塔拌炒出香味，起鍋前淋上烏醋、香油即可。



轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1099

便條紙出好菜-浮雲魚羹

大魚大肉過後，要吃什麼才好呢？
電鍋男要教大家一道，清爽又清腸胃的好料，讓過年後的大家，
不但吃的好也沒有負擔唷。

所需材料：
鱈魚150g、半圓型豆腐皮半張、薑末5g、雞高湯500cc、白木耳泥200cc、香菜5g、洋菜條20g
調味料：
鹽1茶匙、米酒1大匙、香油2茶匙、胡椒粉少許

媽媽準備步驟：
1.鱈魚去皮、去骨切小片，入水鍋汆燙，撈起放入保鮮盒。再將豆腐皮撕成長條，放入同一保鮮盒備用。
2.取高湯，加入調味料、薑末拌勻，再下白木耳泥拌勻，倒入保鮮盒備用。
3.洋菜撥散放入保鮮盒。
4.電鍋加1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙內容：
(1號盒：鱈魚、腐皮)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：洋菜)  等電鍋跳起來，倒進去就好囉。


轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1102

便條紙出好菜-赤肉冬粉

什麼樣的赤肉冬粉，適合在年後吃呢？
加了大量蒟蒻的赤肉冬粉，絕對是一個好選擇。
媽媽們一定要試試看。

所需材料：
豬里肌肉150g、芹菜末10g、油蔥酥5g、冬粉1把、高湯1大碗、冬菜5g、粉圓20g、蒟蒻塊1塊
調味料：
鹽1茶匙、米酒1茶匙、胡椒粉1小匙
醃料：
醬油1大匙、五香粉1小匙、糖1小匙、米酒2茶匙

媽媽準備步驟：
1.粉圓加米酒溶勻備用。
2.將泡軟冬粉、芹菜、油蔥酥放入保鮮盒備用。
3.豬里肌肉、蒟蒻切條狀，加入醃料拌勻，再加入作法1拌勻，入水鍋汆燙，撈起放入冰水冰鎮備用。
4.取一高湯，加入調味料、冬菜拌勻，放入保鮮盒。
5.電鍋加入1杯水、準備內鍋備用。

便條紙內容：
(1號盒：高湯)  把高湯倒到鍋子裡。
(2號盒：豬肉、蒟蒻)把料倒到鍋子裡，放入電鍋，插電，按按鈕。
(3號盒：冬粉、芹菜、油蔥酥)  等電鍋跳起來，倒進去拌一拌，蓋電鍋蓋，燜2分鐘就可以囉。


轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1110

炒菜愛注意-滑蛋牛肉飯

方便杯湯包，竟然可以超快速做出滑蛋牛肉丼!超簡單的作法，
不用五分鐘，吃到美味丼飯!

所需材料：
火鍋牛肉片200g、雞蛋3顆、即溶玉米湯包2包、高麗菜絲30g、水2飯碗
作法：
1.高麗菜切成細絲狀備用；雞蛋打勻成蛋液。
2.起鍋入油，下牛肉片炒熟，入2碗水，下湯包粉煮勻，再下蛋液略推動，煮至蛋液呈滑蛋狀態。
3.將高麗菜絲鋪在飯上，再盛入作法2即可。


轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1104

阿基師59元出好菜-珊瑚高麗

高麗菜的新吃法，價格便宜，滋味更是讚!
就看阿基師把平凡無奇的高麗菜，料理成超繽紛的泡菜，
口味清爽，營養更是滿分喔!

所需材料：
高麗菜300g、紅蘿蔔200g、薑末5g、蒜頭5粒
調味料：
糖、醋各1杯、鹽1/2匙、米漿芡1杯
做法：
1.高麗菜整顆去除菜芯，取一鍋滾水，往中心沖入，即可將高麗菜葉，一片片取下備用。
2.高麗菜用手撕成大片備用。
3.紅蘿蔔去皮切塊，入鍋加油炒熟，關火倒入白醋、糖、鹽，再倒入果汁機，加入米漿芡、薑末、蒜頭打勻備用。
4.取一水晶碗，加入做法2、3拌勻，入冰箱冷藏40分鐘即可。


轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1114

便條紙出好菜-翡翠溜魚片

電鍋男要教大家一道，清爽又清腸胃的好料，
讓過年後的大家，不但吃的好也沒有負擔唷。

所需材料：
鯛魚片1片、筍丁50g、海帶芽20g、鮮香菇丁20g、香菜20g、蓮藕粉50g、白木耳泥3大匙、高湯200cc
調味料：
鹽1小匙、香油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、柴魚粉1茶匙

媽媽準備步驟：
1.香菜梗切小段、香菜葉切大片，一起放入保鮮盒。
2.取高湯，加鹽、胡椒粉、柴魚粉拌勻，再加白木耳泥拌勻，放入保鮮盒。
3.鯛魚切片，加少許米酒抓勻，再加入蓮藕粉拌勻備用。
4.熱一鍋水，下筍丁、鮮香菇丁燙約3分鐘，再下魚片燙到蓮藕粉熟，取出放入冰水冰鎮瀝乾，和海帶芽一起放入保鮮盒，淋入香油備用。
5.電鍋加1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

便條紙步驟：
(1號盒：魚肉、蔬菜料)  把料倒到鍋子裡。
(2號盒：拌勻的湯汁)  把湯汁倒到鍋子裡，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：香菜)  等電鍋跳起來，倒進去就好囉。


轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1119

阿基師59元出好菜-醋溜高麗菜

當令的高麗菜，滋味好的沒話說。阿基師要用高麗菜，
做開胃的醋溜料理，超夠味的好吃料理，讓你愈吃愈唰嘴喔!

所需材料：
高麗菜3片、紅蘿蔔、小黃瓜各1條、瓠干2卷、中薑絲50g
調味料：
白醋100cc、味醂100cc、鹽1/2匙、糖100g
作法：
1.紅蘿蔔、小黃瓜、中薑切如吸管粗系的條狀；瓠干泡溫水至軟備用。
2.熱一鍋滾水，下紅蘿蔔、小黃瓜、高麗菜葉汆燙，撈起泡冰水備用。
3.取一水晶碗，加入調味料拌勻備用。
4.取一片高麗菜葉，將厚梗的部分片薄，放入紅蘿蔔、小黃瓜、中薑、瓠干捲緊，放入水晶碗浸泡4小時，切塊即可。


轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1128

炒菜愛注意-醃菜松板豬

古錐師就要教大家，用一個大頭菜，料理出兩種好滋味，
不儘開胃還很下飯，是一道不吃可惜的美味料理喔！

所需材料：
大頭菜300g、豬頸肉300g、蔥粒20g、紅甜椒片150g
調味料：
鹽2茶匙
醃料：
拍開的蒜頭粒7瓣、醬油100cc、糖100g、白醋100cc、香油1茶匙
作法：
1.大頭菜洗淨，去外皮，再切薄片，加鹽抓醃出水，倒出苦水，用水洗淨瀝乾備用。
2.取一水晶碗，入醃料拌勻，下做法1抓醃，蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏12個鐘頭，使大頭菜入味即可食用。
3.將松阪豬肉逆紋切成片狀備用。
4.起鍋入油，下做法3炒香至金黃色，下蔥粒爆香，再加入做法2、醃汁、紅甜椒片，炒至入味即可。



轉貼自http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=1131