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過了一個餐餐大魚大肉的新年假期，輕鬆的心情加上美食的享受～每個人都大了一個size啦！開心的過完一個年假，新的一年開始也該為健康好好認真把關一下囉！尤其是開學的學生們，媽媽該為他們帶什麼便當能夠兼顧健康美味，又能有消脂油切的效果呢？今天我們請到兩位好媽媽，她們都非常用心的設計了營養又開胃的消脂油切便當，讓孩子們保持好體力念書外，也有好身材唷！精采內容請準時鎖定晚上七點「冰冰好料理」！
來賓：
1.新疆界手工麵館老闆娘─楊麗萍
-新疆省烏蘇市人，來台灣6年
2.辜惠雪老師
-新莊社教站烘培講師
-龜山鄉社區發展協會烘培烹飪講師
-出版多本食譜專書
消脂鰻魚便當
鰻魚炒飯材料：
主材料：鰻魚罐頭一盒，高麗菜、胡蘿蔔末、洋蔥末、松子
調味料：油少許、雞粉少許、胡椒粉少許
鮮果沙拉材料：
主材料：蘋果、小蕃茄、哈密瓜、芭樂
調味料：優格、百香果
脆醃黃瓜材料：
主材料：小黃瓜片
調味料：鹽、糖、白醋
鰻魚炒飯作法：
1.熱鍋炒香洋蔥末，加入高麗菜、胡蘿蔔末一起翻炒，加入鰻魚罐頭翻炒一下。
2.加入米飯，用雞粉、胡椒粉一起翻炒，撒上松子拌勻即可。(*加入松子可以增加營養和香氣。)
鮮果沙拉作法：
1.蘋果、哈密瓜、芭樂切丁備用。
2.取百香果肉和優格拌勻成醬汁。(*加入優格可以增加消脂和幫助消化。)
3.水果淋上醬汁即可飯後食用。
脆醃黃瓜作法：
1.小黃瓜切片，灑點鹽脫水備用。
2.小黃瓜片拌入糖、醋，翻拌均勻即可。
油切燒肉捲便當
梅露燒肉捲材料：
主材料：里肌肉片、金針菇
調味料：紫蘇梅、醬油、味醂、水
素炒甜豆材料：
主材料：甜豆、蒜苗、櫻花蝦
調味料：鹽
香蔥鮪魚材料：
主材料：鮪魚罐頭、洋蔥、香菜
調味料：胡椒、鹽、綠茶
梅露燒肉捲作法：
1.肉片攤平，放上金針菇捲起來以牙籤固定。
2.紫蘇梅、醬油、味醂、水入鍋煮開，肉捲一起入鍋燒至入味。
素炒甜豆作法：
1.起油鍋爆香蒜苗和櫻花蝦。 (*加入櫻花蝦可以攝取甲殼素讓你油切減輕身體負擔。)
2.入甜豆翻炒，灑少許水加鹽調味至變色即可。
香蔥鮪魚作法：
1.洋蔥切丁泡冰水去味，香菜切末備用。
2.鮪魚罐頭瀝去湯汁，再以綠茶沖洗去油。(*使用綠茶可以增加兒茶素攝取，加強油切！)
3.洋蔥丁、香菜末和處理好的鮪魚肉，以胡椒、鹽調味拌勻即可。
轉貼自http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/03/01/n-301.aspx
來賓：
1.新疆界手工麵館老闆娘─楊麗萍
-新疆省烏蘇市人，來台灣6年
2.辜惠雪老師
-新莊社教站烘培講師
-龜山鄉社區發展協會烘培烹飪講師
-出版多本食譜專書
消脂鰻魚便當
鰻魚炒飯材料：
主材料：鰻魚罐頭一盒，高麗菜、胡蘿蔔末、洋蔥末、松子
調味料：油少許、雞粉少許、胡椒粉少許
鮮果沙拉材料：
主材料：蘋果、小蕃茄、哈密瓜、芭樂
調味料：優格、百香果
脆醃黃瓜材料：
主材料：小黃瓜片
調味料：鹽、糖、白醋
鰻魚炒飯作法：
1.熱鍋炒香洋蔥末，加入高麗菜、胡蘿蔔末一起翻炒，加入鰻魚罐頭翻炒一下。
2.加入米飯，用雞粉、胡椒粉一起翻炒，撒上松子拌勻即可。(*加入松子可以增加營養和香氣。)
鮮果沙拉作法：
1.蘋果、哈密瓜、芭樂切丁備用。
2.取百香果肉和優格拌勻成醬汁。(*加入優格可以增加消脂和幫助消化。)
3.水果淋上醬汁即可飯後食用。
脆醃黃瓜作法：
1.小黃瓜切片，灑點鹽脫水備用。
2.小黃瓜片拌入糖、醋，翻拌均勻即可。
油切燒肉捲便當
梅露燒肉捲材料：
主材料：里肌肉片、金針菇
調味料：紫蘇梅、醬油、味醂、水
素炒甜豆材料：
主材料：甜豆、蒜苗、櫻花蝦
調味料：鹽
香蔥鮪魚材料：
主材料：鮪魚罐頭、洋蔥、香菜
調味料：胡椒、鹽、綠茶
梅露燒肉捲作法：
1.肉片攤平，放上金針菇捲起來以牙籤固定。
2.紫蘇梅、醬油、味醂、水入鍋煮開，肉捲一起入鍋燒至入味。
素炒甜豆作法：
1.起油鍋爆香蒜苗和櫻花蝦。 (*加入櫻花蝦可以攝取甲殼素讓你油切減輕身體負擔。)
2.入甜豆翻炒，灑少許水加鹽調味至變色即可。
香蔥鮪魚作法：
1.洋蔥切丁泡冰水去味，香菜切末備用。
2.鮪魚罐頭瀝去湯汁，再以綠茶沖洗去油。(*使用綠茶可以增加兒茶素攝取，加強油切！)
3.洋蔥丁、香菜末和處理好的鮪魚肉，以胡椒、鹽調味拌勻即可。
轉貼自http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/03/01/n-301.aspx
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