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媽媽最愛快速家常菜-酸辣湯
所需材料：
鴨血絲、豆腐絲水發魷魚絲、海參絲、豬肉絲、筍絲、木耳絲、蔥花、雞蛋2顆
調味料：
雞粉、醬油、胡椒粉、白醋、烏醋、香油、太白粉水
做法：
1.鴨血切細絲，豆腐切細絲；取一水晶碗下豬肉絲、醬油、全蛋抓醃，再撒入太白粉抓勻，備用
2.取一成品碗，加入胡椒粉、白醋、烏醋、香油、蔥花拌勻，備用。
3.取一鍋滾水，汆燙做法1、水發魷魚絲、海參絲、豬肉絲、筍絲、木耳絲，撈出濾水，備用。4.取一炒鍋，倒入水，加入做法3煮沸，加醬油、雞粉調味，加入太白粉水勾芡，再取一水晶碗，將雞蛋打散後倒入鍋裡煮至蛋成型後，輕拌均勻，最後沖入做法2即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
媽媽最愛快速家常菜-芝麻野菜
所需材料：
絲瓜絲1碗、荷蘭豆絲1碗、 香菜半把、香油3小匙
綜合醬：
薄鹽醬油1/2大匙、 糖1小匙、鹽少許 、香油1/2小匙、白芝麻1大匙
做法：
1.絲瓜切條，荷蘭豆切絲，香菜切段，備用。
2.取一搗缽，下白芝麻磨碎，備用。
3.取一深炒鍋，少油下作法1絲瓜炒熟，加入作法1荷蘭豆炒香，加薄鹽醬油、糖、鹽炒勻，加作法1香菜拌勻，加入香油、做法2炒勻，盛盤備用。
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電鍋出好菜-吳記QQ滷肉飯
電鍋男要教大家做一道，夏天的滷肉飯。
鹹香卻不油膩的口感，絕對讓你吃飽飽，身材依舊好唷。
所需材料：
三層肉500g、白木耳泥300g、鴿蛋15粒、紅蔥頭末50g、蒜末10g、黃豆干6片、醃蘿蔔3片、水3碗
調味料：
醬油5茶匙、醬油膏3茶匙、冰糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、米酒3茶匙
做法：
1.取蒸碗，下白木耳、熱水，入蒸鍋煮1小時至軟，撈出放入果汁機打成泥，備用。
2.三層肉先切去皮，再和肉一起切成丁，備用。
3.取深炒鍋，少油熱鍋，下作法2肉丁炒至出油後，再下做法2皮炒香，
下紅蔥頭、蒜末爆香，再下調味料、作法1、水拌煮均勻，備用。
4.取內鍋，下鴿蛋、豆干、作法3，加內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘後，
淋到白飯上，放上鳥蛋、豆干、醃蘿蔔即可。
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炒菜愛注意-提神綠竹筍
夏日炎炎，用清香的綠竹筍，來提神醒腦吧。
淡淡的茶香加上爽口的竹筍，讓你吃飽精神好。
所需材料：
綠竹筍2支、烏龍茶葉50g、雞骨高湯200cc、蔥段1支
調味料：
鹽
做法：
1.取一鍋冷水，下綠竹筍，開火蓋鍋蓋、煮約1小時，取出去殼切長滾刀備用。
2.取一水晶碗，加入烏龍茶葉，以熱水泡發備用。
3.取一鍋加油，爆香蔥段，下竹筍塊炒香至外表變軟後，
加雞骨高湯、做法2(包括些許茶葉)、鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
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阿基師59元出好菜-蒜泥白灼肉片
所需材料：
冷凍火鍋肉片200g、愛玉塊100g、蒜頭35g、蔥花30g
調味料：
醬油膏3大匙、冷開水1大匙、香油1匙、烏醋1匙、白醋1匙、糖0.5茶匙
做法：
1.愛玉切薄片後，切成細條排盤備用。
2.熱一鍋滾水，加白醋、冷水，下肉片、以小火泡熟撈出，再倒冷水沖洗。排在愛玉上方備用。
3.取一塑膠袋放入蒜頭拍碎，倒出切細末後，加入醬油膏、冷開水、香油、烏醋、糖拌勻，淋上做法2、撒上蔥花即可。
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電鍋出好菜-果香椒麻雞
炎夏當中，想吃到酥脆的椒麻雞，又怕口感太膩嗎?
電鍋男教你在家簡單做椒麻雞，絕對不油不膩又酥脆！
所需材料：
去骨雞腿2支、麵粉50g
醃料：
米酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
醬汁料：
辣油1匙、花椒油1匙、香油1茶匙、檸檬汁50cc、蒜末30g、
香菜20g、蔥花20g、辣椒末1支、蘋果丁1顆、奇異果丁1粒
作法：
1.取水晶碗，下雞腿、醃料抓勻，放入蒸盤，
入電鍋蒸15分鐘後，撒上麵粉抹勻雞皮面，備用。
2.取平底鍋，下少油熱鍋，下作法1雞皮面煎至酥香後，取出切片，盛盤，備用。
3.取水晶碗，下醬汁料、奇異果丁、蘋果丁拌勻，淋到作法2上即可。
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炒菜愛注意-健腦魚丁
古錐師要用頭腦好的雙料-鮭魚加上堅果，
在暑假幫小朋友們，好好補補腦袋唷。
所需材料：
鮭魚300g、核桃100g、高麗菜60g、蔥花1大匙
調味料：
黑胡椒粒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、米酒1大匙、香油少許
做法：
1.鮭魚切丁，高麗菜切末備用。
2.取一調理機，下核桃打碎，取出備用。
3.取一鍋加油，下鮭魚丁煸炒至金黃，盛出備用。
4.同鍋餘油，爆香做法2後，再下黑胡椒粒炒香，加高麗菜末、做法3炒熟，
下醬油、糖、米酒調味，起鍋加入蔥花拌勻，淋入香油即可。
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59元出好菜-益腦三清小素
所需材料：
洋蔥1/2顆、紅白蘿蔔各半條、小蕃茄10g、柴魚屑5g、薑末1大匙、豌豆苗30g、炒香白芝麻1匙
調味料：
柴魚醬油2大匙、檸檬汁2大匙、鹽1匙
做法：
1.洋蔥、紅白蘿蔔切細絲，小蕃茄切薄片，豌豆苗對切備用。
2.取一塑膠袋，加入洋蔥、白蘿蔔、鹽，用力搖撞至軟化出水後，
取出用冰水洗淨，撈出瀝乾備用。
3.取一鍋加1大匙沙拉油，下紅蘿蔔炒軟，關火下番茄片拌勻。
4.取一水晶碗，加入柴魚醬油、檸檬汁、冷開水拌勻備用。
5.取另一水晶碗，加做法2、3、柴魚片、薑末、豌豆苗拌勻，盛盤，淋上做法4的醬汁即可。
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便條紙出好菜-雞汁蒸蛋
媽媽不在家，小朋友也可以自己做蒸蛋，
利用電鍋輕鬆安全，媽媽可以放心上班去囉！
所需材料：
雞高湯1.5米杯、雞蛋3粒、去骨雞腿半支、熟草蝦仁、蛤蠣4顆、年糕
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉少許
<媽媽記得這樣做>
1.年糕切小段，備用。
2.去骨雞腿劃刀，取一鍋滾水，下雞腿即關火，泡5分鐘至熟，撈出切小丁。
再將雞腿丁、做法1、熟蝦仁放入保鮮盒，貼上便條紙(1號盒：煮熟的蒸蛋料)，備用。
3.蛤蠣用刀剝開，放入保鮮盒中，貼上便條紙(2號盒：剝好的蛤蠣)，備用。
4.取水晶碗，放入雞高湯、調味料、雞蛋一起打勻，以濾網過濾到個保鮮盒中，
貼上便條紙(3號盒：調味好的蛋汁)，備用。
5.電鍋外鍋先放八分滿米杯水(煮20分鐘)，架上蒸架，即可。
<便條紙內容是這樣>
l.(1號盒：煮熟的蒸蛋料)：將肉料均勻鋪在碗底。
2.(2號盒：剝好的蛤蠣)：將蛤蠣放在肉料上。
3.(3號盒：調味好的蛋汁)：將蛋汁慢慢倒入碗裏，先蓋小蓋子，再蓋電鍋蓋，切下去煮就ok囉！
<小朋友可以這樣做>
1.小朋友只要依照，便條紙一、二、三，就可以自己做「雞汁蒸蛋」囉!
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59元出好菜-益氣蛤蜊雞湯
所需材料：
乾燥海帶芽1大匙、雞胸肉100g、蛤蜊300g、薑絲、蔥花各1大匙
調味料：
魚露1大匙、米酒1匙
做法：
1.海帶芽泡發，瀝乾水分；雞胸肉逆紋、切薄片備用。
2.取一小湯鍋，加入熱水、海帶煮滾後，將海帶撈起備用。
再下蛤蜊、魚露煮至蛤蜊開，即可。
3.取一湯碗，將海帶芽、雞片、薑絲、蔥花、米酒放入，沖入做法2即可。
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所需材料：
鴨血絲、豆腐絲水發魷魚絲、海參絲、豬肉絲、筍絲、木耳絲、蔥花、雞蛋2顆
調味料：
雞粉、醬油、胡椒粉、白醋、烏醋、香油、太白粉水
做法：
1.鴨血切細絲，豆腐切細絲；取一水晶碗下豬肉絲、醬油、全蛋抓醃，再撒入太白粉抓勻，備用
2.取一成品碗，加入胡椒粉、白醋、烏醋、香油、蔥花拌勻，備用。
3.取一鍋滾水，汆燙做法1、水發魷魚絲、海參絲、豬肉絲、筍絲、木耳絲，撈出濾水，備用。4.取一炒鍋，倒入水，加入做法3煮沸，加醬油、雞粉調味，加入太白粉水勾芡，再取一水晶碗，將雞蛋打散後倒入鍋裡煮至蛋成型後，輕拌均勻，最後沖入做法2即可。
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媽媽最愛快速家常菜-芝麻野菜
所需材料：
絲瓜絲1碗、荷蘭豆絲1碗、 香菜半把、香油3小匙
綜合醬：
薄鹽醬油1/2大匙、 糖1小匙、鹽少許 、香油1/2小匙、白芝麻1大匙
做法：
1.絲瓜切條，荷蘭豆切絲，香菜切段，備用。
2.取一搗缽，下白芝麻磨碎，備用。
3.取一深炒鍋，少油下作法1絲瓜炒熟，加入作法1荷蘭豆炒香，加薄鹽醬油、糖、鹽炒勻，加作法1香菜拌勻，加入香油、做法2炒勻，盛盤備用。
轉貼自美食鳳味官網食譜
電鍋出好菜-吳記QQ滷肉飯
電鍋男要教大家做一道，夏天的滷肉飯。
鹹香卻不油膩的口感，絕對讓你吃飽飽，身材依舊好唷。
所需材料：
三層肉500g、白木耳泥300g、鴿蛋15粒、紅蔥頭末50g、蒜末10g、黃豆干6片、醃蘿蔔3片、水3碗
調味料：
醬油5茶匙、醬油膏3茶匙、冰糖2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、米酒3茶匙
做法：
1.取蒸碗，下白木耳、熱水，入蒸鍋煮1小時至軟，撈出放入果汁機打成泥，備用。
2.三層肉先切去皮，再和肉一起切成丁，備用。
3.取深炒鍋，少油熱鍋，下作法2肉丁炒至出油後，再下做法2皮炒香，
下紅蔥頭、蒜末爆香，再下調味料、作法1、水拌煮均勻，備用。
4.取內鍋，下鴿蛋、豆干、作法3，加內鍋蓋，入電鍋煮30分鐘後，
淋到白飯上，放上鳥蛋、豆干、醃蘿蔔即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
炒菜愛注意-提神綠竹筍
夏日炎炎，用清香的綠竹筍，來提神醒腦吧。
淡淡的茶香加上爽口的竹筍，讓你吃飽精神好。
所需材料：
綠竹筍2支、烏龍茶葉50g、雞骨高湯200cc、蔥段1支
調味料：
鹽
做法：
1.取一鍋冷水，下綠竹筍，開火蓋鍋蓋、煮約1小時，取出去殼切長滾刀備用。
2.取一水晶碗，加入烏龍茶葉，以熱水泡發備用。
3.取一鍋加油，爆香蔥段，下竹筍塊炒香至外表變軟後，
加雞骨高湯、做法2(包括些許茶葉)、鹽，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
阿基師59元出好菜-蒜泥白灼肉片
所需材料：
冷凍火鍋肉片200g、愛玉塊100g、蒜頭35g、蔥花30g
調味料：
醬油膏3大匙、冷開水1大匙、香油1匙、烏醋1匙、白醋1匙、糖0.5茶匙
做法：
1.愛玉切薄片後，切成細條排盤備用。
2.熱一鍋滾水，加白醋、冷水，下肉片、以小火泡熟撈出，再倒冷水沖洗。排在愛玉上方備用。
3.取一塑膠袋放入蒜頭拍碎，倒出切細末後，加入醬油膏、冷開水、香油、烏醋、糖拌勻，淋上做法2、撒上蔥花即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
電鍋出好菜-果香椒麻雞
炎夏當中，想吃到酥脆的椒麻雞，又怕口感太膩嗎?
電鍋男教你在家簡單做椒麻雞，絕對不油不膩又酥脆！
所需材料：
去骨雞腿2支、麵粉50g
醃料：
米酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1小匙
醬汁料：
辣油1匙、花椒油1匙、香油1茶匙、檸檬汁50cc、蒜末30g、
香菜20g、蔥花20g、辣椒末1支、蘋果丁1顆、奇異果丁1粒
作法：
1.取水晶碗，下雞腿、醃料抓勻，放入蒸盤，
入電鍋蒸15分鐘後，撒上麵粉抹勻雞皮面，備用。
2.取平底鍋，下少油熱鍋，下作法1雞皮面煎至酥香後，取出切片，盛盤，備用。
3.取水晶碗，下醬汁料、奇異果丁、蘋果丁拌勻，淋到作法2上即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
炒菜愛注意-健腦魚丁
古錐師要用頭腦好的雙料-鮭魚加上堅果，
在暑假幫小朋友們，好好補補腦袋唷。
所需材料：
鮭魚300g、核桃100g、高麗菜60g、蔥花1大匙
調味料：
黑胡椒粒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、米酒1大匙、香油少許
做法：
1.鮭魚切丁，高麗菜切末備用。
2.取一調理機，下核桃打碎，取出備用。
3.取一鍋加油，下鮭魚丁煸炒至金黃，盛出備用。
4.同鍋餘油，爆香做法2後，再下黑胡椒粒炒香，加高麗菜末、做法3炒熟，
下醬油、糖、米酒調味，起鍋加入蔥花拌勻，淋入香油即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
59元出好菜-益腦三清小素
所需材料：
洋蔥1/2顆、紅白蘿蔔各半條、小蕃茄10g、柴魚屑5g、薑末1大匙、豌豆苗30g、炒香白芝麻1匙
調味料：
柴魚醬油2大匙、檸檬汁2大匙、鹽1匙
做法：
1.洋蔥、紅白蘿蔔切細絲，小蕃茄切薄片，豌豆苗對切備用。
2.取一塑膠袋，加入洋蔥、白蘿蔔、鹽，用力搖撞至軟化出水後，
取出用冰水洗淨，撈出瀝乾備用。
3.取一鍋加1大匙沙拉油，下紅蘿蔔炒軟，關火下番茄片拌勻。
4.取一水晶碗，加入柴魚醬油、檸檬汁、冷開水拌勻備用。
5.取另一水晶碗，加做法2、3、柴魚片、薑末、豌豆苗拌勻，盛盤，淋上做法4的醬汁即可。
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便條紙出好菜-雞汁蒸蛋
媽媽不在家，小朋友也可以自己做蒸蛋，
利用電鍋輕鬆安全，媽媽可以放心上班去囉！
所需材料：
雞高湯1.5米杯、雞蛋3粒、去骨雞腿半支、熟草蝦仁、蛤蠣4顆、年糕
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉少許
<媽媽記得這樣做>
1.年糕切小段，備用。
2.去骨雞腿劃刀，取一鍋滾水，下雞腿即關火，泡5分鐘至熟，撈出切小丁。
再將雞腿丁、做法1、熟蝦仁放入保鮮盒，貼上便條紙(1號盒：煮熟的蒸蛋料)，備用。
3.蛤蠣用刀剝開，放入保鮮盒中，貼上便條紙(2號盒：剝好的蛤蠣)，備用。
4.取水晶碗，放入雞高湯、調味料、雞蛋一起打勻，以濾網過濾到個保鮮盒中，
貼上便條紙(3號盒：調味好的蛋汁)，備用。
5.電鍋外鍋先放八分滿米杯水(煮20分鐘)，架上蒸架，即可。
<便條紙內容是這樣>
l.(1號盒：煮熟的蒸蛋料)：將肉料均勻鋪在碗底。
2.(2號盒：剝好的蛤蠣)：將蛤蠣放在肉料上。
3.(3號盒：調味好的蛋汁)：將蛋汁慢慢倒入碗裏，先蓋小蓋子，再蓋電鍋蓋，切下去煮就ok囉！
<小朋友可以這樣做>
1.小朋友只要依照，便條紙一、二、三，就可以自己做「雞汁蒸蛋」囉!
轉貼自美食鳳味官網食譜
59元出好菜-益氣蛤蜊雞湯
所需材料：
乾燥海帶芽1大匙、雞胸肉100g、蛤蜊300g、薑絲、蔥花各1大匙
調味料：
魚露1大匙、米酒1匙
做法：
1.海帶芽泡發，瀝乾水分；雞胸肉逆紋、切薄片備用。
2.取一小湯鍋，加入熱水、海帶煮滾後，將海帶撈起備用。
再下蛤蜊、魚露煮至蛤蜊開，即可。
3.取一湯碗，將海帶芽、雞片、薑絲、蔥花、米酒放入，沖入做法2即可。
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