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五分鐘出好菜-微波爐出好菜-白醬鮭魚
材料：
(副食材)：鮭魚2片、大根的綠蘆筍4根、洋蔥半顆、無鹽奶油10g、白酒3大匙、鹽、胡椒、巴西里末
(白醬用)：低筋麵粉35g、無鹽奶油40g、牛奶2杯、鹽、胡椒
做法：
1.做白醬：將低筋麵粉35g、奶油40g放入水晶碗微波1分鐘後取出，慢慢加入牛奶拌勻再微波4分鐘，取出再次拌勻微波1分鐘後取出，加鹽、糖、胡椒備用。
2.鮭魚撒上鹽、胡椒後切小塊備用。切蘆筍成段、洋蔥切絲後舖至水晶碗底部，再放入鮭魚塊、奶油、酒、鹽、胡椒一起微波5分鐘
3.將鮭魚取出，倒入白醬（1.5杯）後再微波3分鐘，最後灑上巴西里即可。
備註：
器材：水晶碗、量杯*1、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.製作白醬：奶油４０公克、麵粉３５克，不用封保鮮膜微波１分鐘，將白醬取出拌勻，白醬加入牛奶４００c.c.拌勻，不用封保鮮膜微波４分鐘。
2.將鮭魚切塊狀，切塊的鮭魚灑少許海鹽，灑上少許黑胡椒。
3.將蘆筍的粗纖維削掉後切段，將蘆筍鋪於底部，洋蔥半顆切成絲鋪於蘆筍上，不易受熱的材料放上面，將鮭魚鋪於洋蔥上加入３大匙白酒，加入１０公克奶油。
4.將白醬取出後再拌勻，將拌勻的白醬在微波１分鐘，將鮭魚蘆筍微波５分鐘，白醬加少許鹽、糖、胡椒拌勻。
5.將白醬倒入鮭魚料中，封上保鮮膜後微波３分鐘，最後灑上巴西里即可。
主廚隨堂考：鮭魚為了繁衍後代，除了再回油的過程中會停止覓食外在產在卵的那一刻還會？
(A)發出叫聲
(B)心跳暫時停止
正確解答：
(B)心跳暫時停止，日本研究證實鮭魚產卵時心跳暫時停止，專家解釋這可能是鮭魚繁衍後代時全身血管承受極大的壓力，為了降低血壓才出現這種生理反應，不管是雌鮭產卵或是雄鮭受精的時候，心跳都會暫時停止６－７秒左右。
今日主食材：水蜜桃，其特色是底部渾圓、果青大、多汁、甜度高且水蜜桃所含的營養成分還可以幫助消除體內自由基防止炎夏陽光紫外線對皮膚造成傷害以及抗老化的雙重功能。
五星級料理
菜名：高冷雙鮮蜜桃情
材料：
(主食材)：水蜜桃4粒
(副食材)：高麗菜1粒、烏魚子1片、紅蘿蔔300g、薑末20g、蒜末20g
(調味料)：味醂3大T、白醋3大T、鹽1/2T
做法：
1.起鍋熱油，將紅蘿蔔入鍋煎熟。起調理機，取部分水蜜桃肉與煎熟的紅蘿蔔，加入味醂、白醋混合打成漿。高麗菜用偷吃步方式，用熱水壺冲滾水，倒入高麗菜的中心，剝下每一片葉子，泡入冰水中冰鎮備用。
2.取一水晶碗，高麗菜葉拌入步驟1的蜜桃蘿蔔漿、蒜末、薑末醃漬備用。起鍋，烏魚子煎香後切條狀。
3.取步驟2用蜜桃蘿蔔漿醃漬過的高麗菜葉，捲入烏魚子條、水蜜桃肉成春捲狀，再對切入盤即可裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1、熱水壺*1(先預熱滾水)、平底鍋*1、水晶碗(中*2，一個裝冰水)、小盤子*3、成品盤
試吃料理：水蜜桃醬
試吃料理：水蜜桃醬烏魚子
菜名：軟棉柔滑 甜蜜在心
材料：
(主食材)：水蜜桃2個（去皮）
(副食材)：cream起司100g、原味優格6大匙、鮮奶油400cc、水蜜桃罐頭1罐、水蜜桃罐頭糖水200cc、水100cc、水蜜桃糖漿6大匙、砂糖6大匙、粉狀吉利丁粉50g、全麥餅乾1包、水蜜桃氣泡酒1瓶、肉桂粉1匙
做法：
1.取水晶碗，將粉狀吉利丁粉50g加200cc水蜜桃罐頭的糖水、100cc水拌勻備用。起鍋，將去好皮的水蜜桃加入水蜜桃氣泡酒、10湯匙砂糖、肉桂粉熬煮後，隔水冷卻備用。
2.將全麥餅乾用手搗碎，鋪至方型焗烤盤底部並壓實備用。將cream起司、原味優格、鮮奶油、水蜜桃罐、水蜜桃糖漿、砂糖放入調理機攪拌，同時把1-1加熱後倒入焗烤盤中，平均拌勻後放入冰箱冷藏成水蜜桃蛋糕。
3.將凝固好的水蜜桃蛋糕取出，並將1-2的水蜜桃切片裝飾即可裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、深平底鍋*1、木匙*1、湯杓*1、鋼盆*2、塑膠袋*1、方形透明焗烤盤*1、調理機*1、小盤子*3、成品盤
試吃料理：水蜜桃氣泡酒
主廚隨堂考：
一、這兩顆水蜜桃哪一個甜度比較高口感較好？
(A)縫合線很明顯兩頰的果實不是很對稱
(B)縫合線不明顯兩頰的果實對稱均勻
正確解答：
(B)縫合線不明顯兩頰的果實對稱均勻，縫合線明顯的表示它在成長過程當中熟成沒有十足，發育不夠完整口感比較差。
二、城城從拉拉山買了一箱水蜜桃給家人吃，但一時之間沒辦法吃完，他該如何保存最好？
(A)連包裝一起放入冰箱
(B)洗乾淨之後再冰進冰箱
正確解答：
(A)連包裝一起放入冰箱，買回家的水蜜桃沒吃完最好的保存方法，是將水蜜桃與盒裝的保麗龍一起放進冰箱，在還沒吃之前千萬不要清洗以防止水蜜桃的保存期限縮短喔。
三、國外進口的水蜜桃顏色一般都比國產水蜜桃要紅得多，這是因為？
(A)甜度比較甜
(B)太陽曬的多
正確解答：
(B)太陽曬的多，一般人都認為水蜜桃越紅越好吃，但是紅色的面積根深淺是因為日照行光合作用的關係，所以它本身的熟程度跟甜度沒有必然相關者要是增加賣相。
四、台南有一位種水蜜桃的農友所種植的果園經常受到松鼠的侵襲，後來是利用什麼方式才遏止松鼠來入侵？
(A)收養流浪狗訓練成保全
(B)在樹上懸吊電動招財貓
正確解答：
(A)收養流浪狗訓練成保全。
五、曾經紅極一時的改編電影新桃太郎，當中由林小樓飾演桃太郎，那麼狗童是由當時哪位小童星所扮演？
(A)劉至翰
(B)陳子強
正確解答：
(B)陳子強。
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
材料：
(副食材)：鮭魚2片、大根的綠蘆筍4根、洋蔥半顆、無鹽奶油10g、白酒3大匙、鹽、胡椒、巴西里末
(白醬用)：低筋麵粉35g、無鹽奶油40g、牛奶2杯、鹽、胡椒
做法：
1.做白醬：將低筋麵粉35g、奶油40g放入水晶碗微波1分鐘後取出，慢慢加入牛奶拌勻再微波4分鐘，取出再次拌勻微波1分鐘後取出，加鹽、糖、胡椒備用。
2.鮭魚撒上鹽、胡椒後切小塊備用。切蘆筍成段、洋蔥切絲後舖至水晶碗底部，再放入鮭魚塊、奶油、酒、鹽、胡椒一起微波5分鐘
3.將鮭魚取出，倒入白醬（1.5杯）後再微波3分鐘，最後灑上巴西里即可。
備註：
器材：水晶碗、量杯*1、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.製作白醬：奶油４０公克、麵粉３５克，不用封保鮮膜微波１分鐘，將白醬取出拌勻，白醬加入牛奶４００c.c.拌勻，不用封保鮮膜微波４分鐘。
2.將鮭魚切塊狀，切塊的鮭魚灑少許海鹽，灑上少許黑胡椒。
3.將蘆筍的粗纖維削掉後切段，將蘆筍鋪於底部，洋蔥半顆切成絲鋪於蘆筍上，不易受熱的材料放上面，將鮭魚鋪於洋蔥上加入３大匙白酒，加入１０公克奶油。
4.將白醬取出後再拌勻，將拌勻的白醬在微波１分鐘，將鮭魚蘆筍微波５分鐘，白醬加少許鹽、糖、胡椒拌勻。
5.將白醬倒入鮭魚料中，封上保鮮膜後微波３分鐘，最後灑上巴西里即可。
主廚隨堂考：鮭魚為了繁衍後代，除了再回油的過程中會停止覓食外在產在卵的那一刻還會？
(A)發出叫聲
(B)心跳暫時停止
正確解答：
(B)心跳暫時停止，日本研究證實鮭魚產卵時心跳暫時停止，專家解釋這可能是鮭魚繁衍後代時全身血管承受極大的壓力，為了降低血壓才出現這種生理反應，不管是雌鮭產卵或是雄鮭受精的時候，心跳都會暫時停止６－７秒左右。
今日主食材：水蜜桃，其特色是底部渾圓、果青大、多汁、甜度高且水蜜桃所含的營養成分還可以幫助消除體內自由基防止炎夏陽光紫外線對皮膚造成傷害以及抗老化的雙重功能。
五星級料理
菜名：高冷雙鮮蜜桃情
材料：
(主食材)：水蜜桃4粒
(副食材)：高麗菜1粒、烏魚子1片、紅蘿蔔300g、薑末20g、蒜末20g
(調味料)：味醂3大T、白醋3大T、鹽1/2T
做法：
1.起鍋熱油，將紅蘿蔔入鍋煎熟。起調理機，取部分水蜜桃肉與煎熟的紅蘿蔔，加入味醂、白醋混合打成漿。高麗菜用偷吃步方式，用熱水壺冲滾水，倒入高麗菜的中心，剝下每一片葉子，泡入冰水中冰鎮備用。
2.取一水晶碗，高麗菜葉拌入步驟1的蜜桃蘿蔔漿、蒜末、薑末醃漬備用。起鍋，烏魚子煎香後切條狀。
3.取步驟2用蜜桃蘿蔔漿醃漬過的高麗菜葉，捲入烏魚子條、水蜜桃肉成春捲狀，再對切入盤即可裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1、熱水壺*1(先預熱滾水)、平底鍋*1、水晶碗(中*2，一個裝冰水)、小盤子*3、成品盤
試吃料理：水蜜桃醬
試吃料理：水蜜桃醬烏魚子
菜名：軟棉柔滑 甜蜜在心
材料：
(主食材)：水蜜桃2個（去皮）
(副食材)：cream起司100g、原味優格6大匙、鮮奶油400cc、水蜜桃罐頭1罐、水蜜桃罐頭糖水200cc、水100cc、水蜜桃糖漿6大匙、砂糖6大匙、粉狀吉利丁粉50g、全麥餅乾1包、水蜜桃氣泡酒1瓶、肉桂粉1匙
做法：
1.取水晶碗，將粉狀吉利丁粉50g加200cc水蜜桃罐頭的糖水、100cc水拌勻備用。起鍋，將去好皮的水蜜桃加入水蜜桃氣泡酒、10湯匙砂糖、肉桂粉熬煮後，隔水冷卻備用。
2.將全麥餅乾用手搗碎，鋪至方型焗烤盤底部並壓實備用。將cream起司、原味優格、鮮奶油、水蜜桃罐、水蜜桃糖漿、砂糖放入調理機攪拌，同時把1-1加熱後倒入焗烤盤中，平均拌勻後放入冰箱冷藏成水蜜桃蛋糕。
3.將凝固好的水蜜桃蛋糕取出，並將1-2的水蜜桃切片裝飾即可裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗（中*2）、深平底鍋*1、木匙*1、湯杓*1、鋼盆*2、塑膠袋*1、方形透明焗烤盤*1、調理機*1、小盤子*3、成品盤
試吃料理：水蜜桃氣泡酒
主廚隨堂考：
一、這兩顆水蜜桃哪一個甜度比較高口感較好？
(A)縫合線很明顯兩頰的果實不是很對稱
(B)縫合線不明顯兩頰的果實對稱均勻
正確解答：
(B)縫合線不明顯兩頰的果實對稱均勻，縫合線明顯的表示它在成長過程當中熟成沒有十足，發育不夠完整口感比較差。
二、城城從拉拉山買了一箱水蜜桃給家人吃，但一時之間沒辦法吃完，他該如何保存最好？
(A)連包裝一起放入冰箱
(B)洗乾淨之後再冰進冰箱
正確解答：
(A)連包裝一起放入冰箱，買回家的水蜜桃沒吃完最好的保存方法，是將水蜜桃與盒裝的保麗龍一起放進冰箱，在還沒吃之前千萬不要清洗以防止水蜜桃的保存期限縮短喔。
三、國外進口的水蜜桃顏色一般都比國產水蜜桃要紅得多，這是因為？
(A)甜度比較甜
(B)太陽曬的多
正確解答：
(B)太陽曬的多，一般人都認為水蜜桃越紅越好吃，但是紅色的面積根深淺是因為日照行光合作用的關係，所以它本身的熟程度跟甜度沒有必然相關者要是增加賣相。
四、台南有一位種水蜜桃的農友所種植的果園經常受到松鼠的侵襲，後來是利用什麼方式才遏止松鼠來入侵？
(A)收養流浪狗訓練成保全
(B)在樹上懸吊電動招財貓
正確解答：
(A)收養流浪狗訓練成保全。
五、曾經紅極一時的改編電影新桃太郎，當中由林小樓飾演桃太郎，那麼狗童是由當時哪位小童星所扮演？
(A)劉至翰
(B)陳子強
正確解答：
(B)陳子強。
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
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