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＊偷吃步－沒有油脂的雞胸肉，不管怎麼炸，吃起來就是乾澀難入口。就讓阿基師來變魔術，教你絕對沒有想到，讓雞柳條變得不乾澀的方法。
炸出不乾澀雞柳條
雞胸肉2塊、山藥薏仁粉2包、地瓜粉
調味料：
鹽適量、胡椒鹽
製作方法:
1.雞胸肉切小塊後，下調理機打成團狀備用。
2.將熱水沖入山藥薏仁粉拌勻，加入做法1打勻，取出調味備用。
3.將做法2放入塑膠袋，塑膠袋剪小洞後，擠成條狀、裹上地瓜粉備用。
4.熱一油鍋，下做法3炸至金黃即可取出。
＊偷吃步－美味下飯的瓜仔肉，卻常常吃起來覺得乾乾澀澀的。這次阿基師不但要幫你複習以前教過的偷呷步，還要教你更新的偷呷步，讓你的家常瓜仔肉升級為超滑嫩瓜仔肉。
煮出滑嫩瓜仔肉
豬絞肉150g、醬瓜碎2大匙、醬瓜汁適量、
蛋白半顆、魚皮50g
調味料：
醬油1匙、胡椒粉、米酒2匙、水4匙
製作方法:
1.取一調理機，加入魚皮、 絞肉打碎備用。
2.取一水晶碗，下做法1、蛋白、醬瓜碎、醬瓜汁、調味料拌勻，壓成肉餅放入盤中，入蒸鍋蒸約10分鐘。
＊偷吃步－充滿濃濃上海味的雙菇燒麵輪，吸滿濃厚湯汁的香菇和麵輪，最下飯的菜色，阿基師教你在家簡單便宜做。
雙菇燒麵輪
香菇4朵、洋菇8粒、乾麵輪8個、
蔥段1支、青江菜3株
調味料：
醬油1大匙、糖1/2茶匙、麻油少許
製作方法:
1.青江菜對剖為二，用熱水燙一下，撈出瀝水備用。
2.取一電鍋內鍋，下麵輪、熱水蒸15分鐘至軟，撈出擠乾水分備用；鍋內麵筋高湯備用。
3.洋菇與泡軟的香菇去蒂，切梳子刀。
4.取一 平底鍋，燒熱2大匙油，爆香蔥段後撈出，下做法3香菇與香菇湯，續下麵輪與麵輪高湯、做法1青江菜、做法3洋菇略煮，下醬油、雞粉拌勻續燒入味，將青江菜撈出盛盤。
5.做法4續下胡椒粉、做法4蔥段燒煮入味，起鍋滴入香油即可。
＊５９元出好菜－鹹香的蘿蔔乾加上彈牙好吃的粄條，充滿濃濃客家味的炒粄條，只要59元就可以做出來。
客家炒粄條
粄條400g、豆芽菜200g、蒜末、
蘿蔔乾、五花肉絲100g、
濕豆豉適量、高湯1大匙
調味料：
醬油、太白粉、糖、蠔油、香油
製作方法:
1.粄條切1.5公分寬，備用。
2.取一 炒鍋，下五花肉乾炒至出油，下蘿蔔乾、豆豉、韭菜、豆芽菜，加水煮滾後，下蒜末、胡椒粉、醬油、蠔油調味，備用。
3.取一鍋滾水加入香油，下做法1略燙，撈起放入做法3炒勻收汁，淋入香油即可。
＊５９元出好菜－夏日清爽的菜色，讓胃口不佳的你，也能夠補充足夠的營養。59元出好菜不但敎你省錢，還讓你吃飽也吃的健康。
風潮豆腐
蛋豆腐2塊、洋蔥半顆、黑木耳3片、
蒜末2匙、罐頭鮪魚半罐
醬汁料：
魚露1茶匙、冰水2茶匙、味醂0.5茶匙、
檸檬汁1茶匙
製作方法:
1.洋蔥切細絲，黑木耳切超細絲，備用。
2.取一碗冰塊水，下作法1冰鎮2分鐘，撈起濾水。
3.取一塑膠袋，鋪入2張紙巾，加入做法2，再蓋上一張紙巾，封口甩至水分被紙巾吸乾，再下蒜末續搖均勻。
4.取一水晶碗，下醬汁料調勻，備用。
5.蛋豆腐切大塊，備用。
6.取一 平底鍋，下作法5煎至兩面金黃，起鍋盛盤，鋪上做法3和罐頭鮪魚，淋上做法4即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
炸出不乾澀雞柳條
雞胸肉2塊、山藥薏仁粉2包、地瓜粉
調味料：
鹽適量、胡椒鹽
製作方法:
1.雞胸肉切小塊後，下調理機打成團狀備用。
2.將熱水沖入山藥薏仁粉拌勻，加入做法1打勻，取出調味備用。
3.將做法2放入塑膠袋，塑膠袋剪小洞後，擠成條狀、裹上地瓜粉備用。
4.熱一油鍋，下做法3炸至金黃即可取出。
＊偷吃步－美味下飯的瓜仔肉，卻常常吃起來覺得乾乾澀澀的。這次阿基師不但要幫你複習以前教過的偷呷步，還要教你更新的偷呷步，讓你的家常瓜仔肉升級為超滑嫩瓜仔肉。
煮出滑嫩瓜仔肉
豬絞肉150g、醬瓜碎2大匙、醬瓜汁適量、
蛋白半顆、魚皮50g
調味料：
醬油1匙、胡椒粉、米酒2匙、水4匙
製作方法:
1.取一調理機，加入魚皮、 絞肉打碎備用。
2.取一水晶碗，下做法1、蛋白、醬瓜碎、醬瓜汁、調味料拌勻，壓成肉餅放入盤中，入蒸鍋蒸約10分鐘。
＊偷吃步－充滿濃濃上海味的雙菇燒麵輪，吸滿濃厚湯汁的香菇和麵輪，最下飯的菜色，阿基師教你在家簡單便宜做。
雙菇燒麵輪
香菇4朵、洋菇8粒、乾麵輪8個、
蔥段1支、青江菜3株
調味料：
醬油1大匙、糖1/2茶匙、麻油少許
製作方法:
1.青江菜對剖為二，用熱水燙一下，撈出瀝水備用。
2.取一電鍋內鍋，下麵輪、熱水蒸15分鐘至軟，撈出擠乾水分備用；鍋內麵筋高湯備用。
3.洋菇與泡軟的香菇去蒂，切梳子刀。
4.取一 平底鍋，燒熱2大匙油，爆香蔥段後撈出，下做法3香菇與香菇湯，續下麵輪與麵輪高湯、做法1青江菜、做法3洋菇略煮，下醬油、雞粉拌勻續燒入味，將青江菜撈出盛盤。
5.做法4續下胡椒粉、做法4蔥段燒煮入味，起鍋滴入香油即可。
＊５９元出好菜－鹹香的蘿蔔乾加上彈牙好吃的粄條，充滿濃濃客家味的炒粄條，只要59元就可以做出來。
客家炒粄條
粄條400g、豆芽菜200g、蒜末、
蘿蔔乾、五花肉絲100g、
濕豆豉適量、高湯1大匙
調味料：
醬油、太白粉、糖、蠔油、香油
製作方法:
1.粄條切1.5公分寬，備用。
2.取一 炒鍋，下五花肉乾炒至出油，下蘿蔔乾、豆豉、韭菜、豆芽菜，加水煮滾後，下蒜末、胡椒粉、醬油、蠔油調味，備用。
3.取一鍋滾水加入香油，下做法1略燙，撈起放入做法3炒勻收汁，淋入香油即可。
＊５９元出好菜－夏日清爽的菜色，讓胃口不佳的你，也能夠補充足夠的營養。59元出好菜不但敎你省錢，還讓你吃飽也吃的健康。
風潮豆腐
蛋豆腐2塊、洋蔥半顆、黑木耳3片、
蒜末2匙、罐頭鮪魚半罐
醬汁料：
魚露1茶匙、冰水2茶匙、味醂0.5茶匙、
檸檬汁1茶匙
製作方法:
1.洋蔥切細絲，黑木耳切超細絲，備用。
2.取一碗冰塊水，下作法1冰鎮2分鐘，撈起濾水。
3.取一塑膠袋，鋪入2張紙巾，加入做法2，再蓋上一張紙巾，封口甩至水分被紙巾吸乾，再下蒜末續搖均勻。
4.取一水晶碗，下醬汁料調勻，備用。
5.蛋豆腐切大塊，備用。
6.取一 平底鍋，下作法5煎至兩面金黃，起鍋盛盤，鋪上做法3和罐頭鮪魚，淋上做法4即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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