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原本平價的雞蛋價格不斷上漲，現在屬於平價的蛋白質來源，還有價格穩定的豆腐。味道清香的豆腐其實可以變化成很多美味料理，擅長變化家常菜的名廚駱進漢和黃冠銘，就用板豆腐、水豆腐和嫩豆腐，示範了簡單易做的菜色。
板豆腐
質地Q硬 耐煮不易爛
鹹蛋香豆腐
豆腐封肉
百花釀豆腐
豆腐漢堡
水豆腐
口感嫩 適合切角燉煮
芝麻醬豆腐
高湯嫩豆腐
嫩豆腐
水分含量高 適合涼拌
和風豆腐沙拉
中式海鮮涼拌豆腐
原本平價的雞蛋價格不斷上漲，現在屬於平價的蛋白質來源，還有價格穩定的豆腐。味道清香的豆腐其實可以變化成很多美味料理，擅長變化家常菜的名廚駱進漢和黃冠銘，就用板豆腐、水豆腐和嫩豆腐，示範了簡單易做的菜色。
板豆腐
質地Q硬 耐煮不易爛
鹹蛋香豆腐
豆腐封肉
百花釀豆腐
豆腐漢堡
水豆腐
口感嫩 適合切角燉煮
芝麻醬豆腐
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嫩豆腐
水分含量高 適合涼拌
和風豆腐沙拉
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