詹姆士‧59元出好菜─洋蔥豬肉燴飯
59元出好菜
洋蔥豬肉燴飯
食材：
培根豬肉片12片（切成0.3cm薄片）、洋蔥1顆（切細絲）、蒜末1小碗、雞高湯1碗、中筋麵粉1碗、無鹽奶油1塊、熱白飯1碗
調味料：
鹽、醬油、黑胡椒
做法：
1.起鍋，下洋蔥絲、少許油炒至半透明(約2分鐘)後，下培根豬肉片、蒜末、水、醬油、雞高湯拌炒。
2.取一水晶碗，把無鹽奶油與中筋麵粉捏勻後放入鍋中，煮勻後再加上鹽、黑胡椒粒調味後，最後倒到白飯上即可。
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【阿基師】郎有情妹有意
食材：
原味豆漿1000cc、蝦皮2大匙、皮蛋丁4大匙、油條1條、大陸妹200g、蔥花1匙、蒜末1匙、熟薏仁100g(先加水蒸至軟爛)
調味料：
香油1匙、紅油1匙、醬油1匙
做法：
1.起油鍋，將油條切碎片下鍋炸酥，撈起濾油。
2.大陸妹切塊備用。
3.成品碗內，依序放入油條、生菜梗、蝦皮、皮蛋、蒜末、蔥花、醬油1湯匙、薏仁4湯匙、生菜綠、澆淋上紅油、香油。
4.最後要食用時將煮滾的豆漿沖入上步驟中，即完成。
【詹姆士】海味蔬菜卷
食材：
大陸妹10片、馬鈴薯2顆（去皮切細絲）、小黃瓜2根、煙燻火腿8片
醋3大匙、香油2大匙、醬油4大匙、辣油醬適量（自製，作法：花生油+玉米油+花椒油+香油+雞油拌炒均勻）、鮭魚卵1碗、海膽10片、海苔絲1碗
做法：
1.起水鍋，將大陸妹由根部入鍋燙熟撈起放入冰水中冰鎮，再下馬鈴薯絲汆燙撈起備用。
2.調醬汁：取一碗，加入醋、香油、醬油、辣油醬拌勻成醬汁。
3.取噴槍噴煙燻火腿後，切絲備用。
4.取冰鎮後的大陸妹，包入馬鈴薯絲、小黃瓜絲、煙薰火腿絲後，捲起去邊。
5.將捲好的蔬菜卷排入盤中，最後擺上海膽、鮭魚卵、海膽。
6.裝飾盛盤，最後淋上醬汁，灑上海苔絲即可。
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